DHret was not detected for low amyl

DHret was not detected for low amylose containing flours; this can be attributed to the structure of amylopectin in starch. Zhu et al. (2010) also did not detect any DHret for waxy rice flours.
Würsch and Gumy (1994) reported that starches did not show any retrogradation enthalpy when exterior chain length of amylopectin was less than 11. Medium and high amylose containing flours showed DHret between 1.2–3.7 J/g and 2.6–3.3 J/g.
DHret indicates the energy required to melt the double helices formed during gel storage (Ratnayake, Hoover, Shahidi, Perera, & Jane,
2001).
%R for medium and high amylose containing flours was observed between 11.8–42.8% and 40.1–42.8%, respectively. The retrogradation tendency of flours may depend on the rigidity and size of starch granules and lipids present.
The heating cycle applied in DSC might have increased the ability of rice storage protein to bind to amylose and/or amylopectin, thus influencing retrogradation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่พบ DHret สำหรับปรับต่ำประกอบด้วยแป้ง สามารถเกิดจากโครงสร้างของ amylopectin ในแป้ง ซู et al. (2010) ยังไม่พบใด ๆ DHret สำหรับแป้งข้าวแว็กซี่.
Würsch และ Gumy (1994) รายงานว่า สมบัติไม่ได้แสดงความร้อนแฝงใด ๆ retrogradation เมื่อความยาวโซ่ภายนอกของ amylopectin ต่ำกว่า 11 กลาง และสูงและประกอบด้วยพบ DHret ระหว่าง 1.2 – 3.7 J/g และ 2.6-3.3 J/กรัม แป้ง
DHret บ่งชี้ว่า พลังงานที่จำเป็นต้องละลาย helices คู่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเจล (Ratnayake ฮูเวอร์ Shahidi, Perera &เจน,
2001)
%R สำหรับกลาง และสูงและประกอบด้วยแป้งถูกตรวจสอบระหว่าง 11.8-42.8% และ 40.1 – 42.8% ตามลำดับ แนวโน้ม retrogradation แป้งอาจขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งและขนาดของเม็ดแป้งและนำเสนอโครงการ
วงจรเครื่องทำความร้อนการใช้ DSC อาจเพิ่มความสามารถของโปรตีนเก็บข้าวผูกปรับและ/หรือ amylopectin ชัก retrogradation ดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

DHret ไม่ได้ตรวจพบอะไมโลสที่มีส่วนผสมของแป้งต่ำ นี้สามารถนำมาประกอบกับโครงสร้างของโลในแป้ง Zhu et al, (2010) นอกจากนี้ยังตรวจไม่พบ DHret ใด ๆ สำหรับข้าวเหนียวแป้ง
Würschและ Gumy (1994) รายงานว่าสตาร์ชไม่ได้แสดงเอนทัลชันใด ๆ เมื่อความยาวห่วงโซ่ด้านนอกของโลน้อยกว่า 11 ขนาดกลางและอะมิโลสสูงที่มีแป้งพบ DHret ระหว่าง 1.2 -3.7 J / กรัมและ 2.6-3.3 J / กรัม
DHret บ่งชี้ว่าพลังงานที่จำเป็นในการละลายเอนริเก้สองครั้งที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเจล (Ratnayake, ฮูเวอร์, Shahidi, เพียร์ราและเจน
2001)
% R สำหรับอะมิโลสปานกลางและสูงที่มี แป้งก็สังเกตเห็นระหว่าง 11.8-42.8% และ 40.1-42.8% ตามลำดับ แนวโน้มชันของแป้งอาจขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งและขนาดของเม็ดแป้งและไขมันในปัจจุบัน
วงจรความร้อนที่ใช้ในการ DSC อาจจะมีการเพิ่มขึ้นความสามารถในการจัดเก็บข้อมูลของโปรตีนข้าวที่จะผูกกับอะมิโลสและ / หรือโลจึงมีอิทธิพลต่อการคืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่พบ dhret ต่ำประกอบด้วยแป้งอมิโลส นี้สามารถนำมาประกอบกับโครงสร้างของอะไมโลเพคตินในแป้ง จู et al . ( 2010 ) ยังไม่พบใด ๆ dhret สำหรับแป้งข้าวเหนียวแป้ง
W ü rsch และ gumy ( 1994 ) รายงานว่า แป้งไม่มีรีเอนเมื่อความยาวโซ่ด้านนอกของอะไมโลเพคตินน้อยกว่า 11ประกอบด้วยแป้งอมิโลสสูง ปานกลาง และพบ dhret ระหว่าง 1.2 – 3.7 J / g และ 2.6 – 3.3 J / G .
dhret แสดงพลังงานที่ต้องใช้เพื่อละลายคู่ helices เกิดขึ้นระหว่างเจลกระเป๋า ( น้อย , เครื่องดูดฝุ่น , shahidi เปเรร่า , ,
&เจน , 2001 )
% R สำหรับขนาดกลางและอมิโลสสูง ประกอบด้วยแป้งพบว่าระหว่าง 11.8 ) 42.8 40.1 ) และ 42.8 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับคืนตัวแนวโน้มของแป้งอาจขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งและขนาดของเม็ดแป้งและไขมันปัจจุบัน
ความร้อนรอบใช้ DSC อาจจะเพิ่มความสามารถของโปรตีนที่เก็บข้าวผูกโลสและ / หรืออะไมโลเพคตินจึงมีอิทธิพลต่อรี