The research protocol was approved

The research protocol was approved by the Ethic Committee of the Istanbul University Veterinary Faculty (Approval number: 2005/134).

2.1. Sample preparation
Nine−12 month-old ostriches were slaughtered at a commercial abattoir (with GMP and HACCP compliance) using industrial slaughtering techniques. The dietary history and production practises of the ostriches were unknown but all birds were from the same farm, and were thus assumed to have received similar diets and management conditions. Carcasses were chilled at 4±1 °C for a minimum of 24 h post-mortem. Iliofibularis muscles were removed from the carcasses after removal of external fat and epimysial connective tissue and were grouped equally for each of the 3 replications of the study. They were immediately transported to a commercial meat company (Bonfilet, Istanbul, Turkey) under hygienic conditions and processed immediately upon arrival.

Muscles were cut into pieces, about 2.5×2.5×2.5 cm cubes. The cubes were divided into five groups and were portioned into 200±5 g samples (randomly distributed, approximately 13 meat cubes per pack).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิจัยได้รับการอนุมัติ โดยคณะกรรมการจริยธรรมของคณะสัตวแพทย์มหาวิทยาลัยอิสตันบูล (หมายเลขการอนุมัติ: 2005/134)2.1. ตัวอย่างNine−12 ostriches เดือนเก่าถูกฆ่าในการพาณิชย์โรงฆ่าสัตว์ (มีการปฏิบัติตาม GMP และ HACCP) โดยใช้เทคนิค slaughtering อุตสาหกรรม Practises ที่ประวัติและการผลิตแบบอาหารของ ostriches คนไม่รู้จัก แต่นกทั้งหมดได้จากฟาร์มเดียวกัน และถูกจึงถือว่าได้รับอาหารที่คล้ายกันและจัดการเงื่อนไข ซากแช่เย็นที่ 4±1 ° C อย่างน้อย 24 ชมลงพ้น กล้ามเนื้อ Iliofibularis ออกจากซากหลังจากเอาของภายนอกไขมัน และ epimysial เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และถูกจัดกลุ่มเท่า ๆ กันในแต่ละระยะที่ 3 ของการศึกษา นอกจากนี้พวกเขาทันทีถูกขนส่งเนื้อสัตว์ค้าบริษัท (Bonfilet อิสตันบูล ตุรกี) ภายใต้เงื่อนไขสุขอนามัย และประมวลผลทันทีเมื่อมาถึงกล้ามเนื้อถูกตัดเป็นชิ้น เกี่ยวกับ 2.5 × 2 5 × 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร 5 ลูกบาศก์ถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม และถูกตามเป็นตัวอย่าง g 200±5 (สุ่มกระจาย ประมาณ 13 เนื้อลูกบาศก์ต่อแพ็ค)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรโตคอลการวิจัยที่ได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรมของอิสตันบูลมหาวิทยาลัยคณะสัตวแพทย์ (หมายเลขอนุมัติ: 2005/134). 2.1 เตรียมตัวเก้านกกระจอกเทศ 12 เดือนเก่าถูกฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ในเชิงพาณิชย์ (มี GMP และ HACCP การปฏิบัติตาม) โดยใช้เทคนิคการฆ่าอุตสาหกรรม ประวัติความเป็นมาการบริโภคอาหารและการปฏิบัติการผลิตของนกกระจอกเทศเป็นนกไม่ทราบ แต่ทุกคนจากฟาร์มเดียวกันและได้รับการสันนิษฐานจึงได้รับอาหารที่คล้ายกันและเงื่อนไขการบริหารจัดการ ซากที่ถูกแช่เย็นที่อุณหภูมิ 4 ± 1 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงชันสูตรศพ กล้ามเนื้อ Iliofibularis ออกจากซากหลังจากกำจัดไขมันภายนอกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน epimysial และได้รับการจัดกลุ่มอย่างเท่าเทียมกันสำหรับแต่ละ 3 ซ้ำของการศึกษา พวกเขาถูกส่งให้กับ บริษัท ได้ทันทีเนื้อเชิงพาณิชย์ (Bonfilet อิสตันบูลตุรกี) ภายใต้เงื่อนไขที่ถูกสุขอนามัยและประมวลผลทันทีเมื่อเดินทางมาถึง. กล้ามเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นประมาณ 2.5 × 2.5 × 2.5 ซมก้อน ก้อนถูกแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มและ portioned เข้าไป 200 ± 5 ตัวอย่าง g (กระจายสุ่มประมาณ 13 ก้อนเนื้อต่อแพ็ค)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนการวิจัยที่ได้รับการอนุมัติโดยคณะกรรมการจริยธรรมของคณะสัตวแพทย์มหาวิทยาลัยอิสตันบูล ( หมายเลขการอนุมัติ : 2005 / 134 ) .

1 . ตัวอย่างการเตรียม
เก้า− 12 เดือนเก่านกกระจอกเทศถูกฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์ พาณิชย์ ( กับการปฏิบัติตาม GMP และ HACCP ในอุตสาหกรรมการฆ่า ) โดยใช้เทคนิคประวัติศาสตร์การบริโภคและการผลิตระดับของนกกระจอกเทศไม่รู้จักแต่นกมาจากฟาร์มเดียวกัน แล้วจึงสันนิษฐานว่าได้รับอาหารที่คล้ายกันและเงื่อนไขการจัดการ ซากถูกแช่เย็นที่อุณหภูมิ 4 ± 1 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังจากการตาย .กล้ามเนื้อ iliofibularis ถูกถอดออกจากซากหลังจากการกำจัดไขมันภายนอก และ epimysial เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและจัดกลุ่มเท่ากันทั้ง 3 ซ้ำ ผลการศึกษาวิจัย พวกเขาถูกส่งตัวไปยัง บริษัท ธัญญพาณิชย์ ( bonfilet , อิสตันบูล , ตุรกี ) ภายใต้เงื่อนไขสุขอนามัยและประมวลผลทันทีเมื่อมาถึง กล้ามเนื้อ

ถูกหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2.5 × 2 × 25 ซม. ก้อน ก้อนที่ถูกแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มและบริษัทใน± 5 กรัม 200 ตัวอย่าง ( สุ่มกระจาย ประมาณ 13 เนื้อก้อนต่อแพ็ค )