Industry testing of raw milk is usu

Industry testing of raw milk is usually only undertaken for the presence of mesophilic and thermoduric microorganisms. Hydrolytic enzymes, such as proteases and lipases produced by microorganisms, are rarely assayed because of the unavailability of test procedures with sufficient sensitivity to detect trace levels of these enzymes. A range of assays has been developed for detection of protease including those based on chromogenic and fluorogenic substrates. Examples of chromogenic substrates are hide powder azure (Cliffe and Law 1982), azocoll (Chavira Jr et al. 1984) and azocasein (Ewings et al. 1984) while fluorogenic substrates include 4-methylumbelliferyl casein (Khalfan et al. 1983) and fluorescein isothiocyanate-casein (FITC-casein) (Twining 1984). A common application of these assays has been as rapid assays (incubation times less than 1 hour) with either pure protease or samples containing high concentrations of protease. However, in that format, they are not suitable for detecting the very lowlevels of protease that can result in spoilage of UHTmilk after 6–9 months of ambient storage. Therefore, the aim of this study was to increase the sensitivity of existing assays, through various modifications, so that they could be used to detect very low levels of protease in UHT milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมทดสอบน้ำนมดิบโดยปกติแล้วจะดำเนินการสำหรับสถานะของ mesophilic และจุลินทรีย์ thermoduric เท่านั้น ไฮโดรไลติกเอนไซม์ proteases และ lipases ผลิต โดยจุลินทรีย์ ไม่ค่อยมี assayed เนื่องจากไม่พร้อมใช้งานของขั้นตอนการทดสอบ มีความไวเพียงพอให้ตรวจติดตามระดับเอนไซม์เหล่านี้ ได้รับการพัฒนาช่วงของ assays ตรวจรติเอสรวมทั้งขึ้นอยู่กับ chromogenic และ fluorogenic พื้นผิว ตัวอย่างของพื้นผิว chromogenic จะซ่อนผงสีฟ้า (Cliffe และกฎหมาย 1982), azocoll (Chavira เจอาร์และ al. 1984) และ azocasein (Ewings et al. 1984) ในขณะที่พื้นผิว fluorogenic รวม 4-methylumbelliferyl เคซีน (Khalfan et al. 1983) และ fluorescein isothiocyanate-เคซีน (FITC-เคซีน) (Twining 1984) แอพลิเคชันทั่วไปของ assays เหล่านี้ได้เป็นอย่างรวดเร็ว assays (บ่มเวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง) รติเอสเพียวหรือตัวอย่างที่ประกอบด้วยความเข้มข้นสูงของรติเอส อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบที่ จะไม่เหมาะสำหรับการตรวจสอบ lowlevels มากรติเอสที่อาจส่งผลในการเน่าเสียของ UHTmilk หลังจาก 6 – 9 เดือนเก็บข้อมูลสภาวะ การ ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้เพื่อ เพิ่มความไวของ assays อยู่ ผ่าน การปรับเปลี่ยนต่าง ๆ เพื่อให้สามารถใช้การตรวจหาระดับต่ำมากรติเอสในนมยูเอชที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบอุตสาหกรรมน้ำนมดิบมักจะดำเนินการเพียง แต่การปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิปานกลางและทนร้อน เอนไซม์ย่อยสลายเช่นโปรตีเอสและไลเปสที่ผลิตโดยจุลินทรีย์จะ assayed ไม่ค่อยเพราะไม่พร้อมของขั้นตอนการทดสอบมีความไวเพียงพอที่จะตรวจสอบระดับร่องรอยของเอนไซม์เหล่านี้ ช่วงของการตรวจได้รับการพัฒนาสำหรับการตรวจสอบของโปรติเอสรวมทั้งผู้ที่อยู่บนพื้นฐานของพื้นผิว chromogenic และ flu​​orogenic ตัวอย่างของพื้นผิว chromogenic เป็นสีฟ้าซ่อนผง (Cliffe กฎหมายและ 1982), azocoll (Chavira จูเนียร์ et al. 1984) และ azocasein (Ewings et al. 1984) ในขณะที่พื้นผิว fluorogenic รวม 4 Methylumbelliferyl เคซีน (Khalfan et al. 1983) และ flu​​orescein isothiocyanate-เคซีน (FITC-เคซีน) (พัน 1984) แอพลิเคชันที่พบบ่อยของการตรวจเหล่านี้ได้รับการตรวจเป็นอย่างรวดเร็ว (ครั้งบ่มน้อยกว่า 1 ชั่วโมง) ที่มีทั้งโปรติเอสที่บริสุทธิ์หรือกลุ่มตัวอย่างที่มีความเข้มข้นสูงของโปรติเอส แต่ในรูปแบบที่พวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการตรวจสอบ lowlevels มากของโปรติเอสที่สามารถทำให้การเน่าเสียของ UHTmilk หลังจาก 6-9 เดือนของการจัดเก็บโดยรอบ ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการเพิ่มความไวของการตรวจที่มีอยู่ผ่านการปรับเปลี่ยนต่างๆเพื่อให้พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการตรวจสอบในระดับที่ต่ำมากของโปรติเอสในนมยูเอชที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบอุตสาหกรรมนมดิบเป็นปกติเท่านั้น ( มี thermoduric และการแสดงตนของจุลินทรีย์ เอนไซม์ที่ย่อยสลาย เช่น และ ไลเปสเพื่อผลิตโดยจุลินทรีย์ จะไม่ค่อยมีเอนไซม์เพราะของ unavailability ของขั้นตอนการทดสอบที่มีความไวเพียงพอที่จะตรวจหาระดับร่องรอยของเอนไซม์เหล่านี้ช่วงของวิธีที่ได้รับการพัฒนาสำหรับการตรวจหาโปรตีนโดยขึ้นอยู่กับการสนทนาผ่านข้อความโต้ตอบแบบทันที และ fluorogenic ท ตัวอย่างของการสนทนาผ่านข้อความโต้ตอบแบบทันทีพื้นผิวจะซ่อนผงสีฟ้า ( กฎหมาย คลิฟฟ์ และ azocoll ( 1982 ) , chavira JR et al . azocasein ( 1984 ) และยูอิงส์ et al . 1984 ) ในขณะที่ fluorogenic พื้นผิวรวมถึง 4-methylumbelliferyl เคซีน ( khalfan et al .2526 ) และ ไอโซธิโอไซยาเนตเคซีน ( casein fitc ี่ ) ( twining 1984 ) โปรแกรมทั่วไปของวิธีการเหล่านี้ได้รับเป็นวิธีรวดเร็ว ( น้อยกว่า 1 ชั่วโมง 1 ครั้ง ) ให้บริสุทธิ์ โปรตีนหรือตัวอย่างที่มีความเข้มข้นสูงของโปรติเอส อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบพวกเขาจะไม่เหมาะกับการ lowlevels มากของโปรตีนที่สามารถส่งผลในการเน่าเสียของ uhtmilk หลังจาก 6 – 9 เดือน โดยเก็บข้อมูล ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อเพิ่มความไวของวิธีที่มีอยู่ผ่านการปรับเปลี่ยนต่างๆ ดังนั้น ที่พวกเขาสามารถใช้เพื่อตรวจสอบระดับต่ำมากของโปรตีนในนม ยูเอชที