As you are no doubt aware, there ar

As you are no doubt aware, there are 5 basic tastes - salty, sweet, sour, bitter and umami. Umami is the savoury flavour of mushrooms, cheese, cured meats, and so on. MSG is essentially 'pure' umami. In other words, MSG is to umami what salt is to salty and sugar is to sweet. So if you add it to savoury dishes (throw a parmesan rind in to vegetable soup while it's simmering) it enhances their savouriness.
Lets start with some background on taste. You taste buds can taste five distinct flavors: salty, sweet, sour, bitter, and umami. The first four I'm sure you know, but the last is probably new.
Umami is a Japanese word meaning "pleasant savory taste," and has a mild but lasting aftertaste difficult to describe, with a long-lasting, mouth-coating aftertaste. Umami describes the taste of glutamates (in the same way that "saltiness" describes the taste of sodium). It is found naturally in meat, mushrooms, tomatoes, parmesan cheese, soy sauce, cured meats, broths and many other foods you eat daily. It is what makes these foods so good.
MSG (monosodium glutamate) is pure glutamate. It can add this umami, or savory, flavor to food. It activates the umami receptors on your tongue in the same way that adding sodium chloride activates saltiness receptors.
If you taste pure MSG, it is a cloying über-savoriness, like parmesan cheese and a very rich chicken broth. MSG adds a mouth-filling goodness to foods, and is faster and cheaper than adding foods naturally high in glutamate.
tl;dr: MSG balances and rounds out flavor in food, by activating certain flavor receptors on your tongue, just like adding acid, salt, or sugar would.
Also, MSG really isn't bad for you. There is very little evidence tying it to the symptoms commonly associated with it, and much more evidence showing no correlation. Check out this article for more info.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นคุณจะไม่ต้องสงสัยทราบ มี 5 รสชาติพื้นฐาน - เค็ม หวาน เปรี้ยว ขมและอูมามิ อูมามิเป็นรสชาติคาวของเห็ด ชีส เนื้อหาย และอื่น ๆ ผงชูรสเป็นหลัก 'บริสุทธิ์' อูมามิ ในคำอื่น ๆ ผงชูรสคือการอู เกลืออะไรเป็นถึงเค็ม และหวานคือน้ำตาล ดังนั้น หากคุณเพิ่มอาหารคาว (โยนเปลือกเป็นอาหารและเครื่องดื่มในซุปผักในขณะที่มันกำลังคุกรุ่น) มันช่วยเพิ่ม savouriness ของพวกเขาช่วยให้เริ่มต้น ด้วยพื้นหลังบางในรส คุณรสสามารถลิ้มรสรสชาติแตกต่างที่ห้า: เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และรสอูมามิได้ ครั้งแรกที่สี่ผมแน่ใจว่า คุณทราบ แต่สุดท้ายคงใหม่อูมามิเป็นคำภาษาญี่ปุ่นความหมายดีคาวเท" และมีความรุนแรง แต่ยั่งยืนค้างอยู่ในคอยากที่จะอธิบาย กับที่ยาวนาน เคลือบปากค้างอยู่ในคอ อูมามิอธิบายรสชาติของ glutamates (ในลักษณะเดียวกันว่า "เค็ม" อธิบายรสชาติของโซเดียม) มันถูกพบตามธรรมชาติในเนื้อ เห็ด มะเขือเทศ พาร์เมซานชีส ซอสถั่วเหลือง หายเนื้อ broths และอาหารอื่น ๆ คุณกินทุกวัน มันเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารเหล่านี้ดีผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) เป็นกลูตาเพียว ก็สามารถเพิ่มนี้รสชาติอูมามิ หรือคาว อาหาร มันป็นตัวรับรสอูมามิลิ้นของคุณในแบบเดียวกับที่ว่า การเพิ่มโซเดียมคลอไรด์เรียกเค็มรับถ้าคุณลิ้มรสผงชูรสแท้ ก็เป็นคะแนนเฉลี่ย über-savoriness ชีสและเครื่องดื่มมากมาย ผงชูรสเพิ่มความดีปากไส้เป็นอาหาร และรวดเร็วกว่า และถูกกว่าการเพิ่มอาหารธรรมชาติกลูตาเมตtl; dr: ชั่งผงชูรสและรอบออกรสในอาหาร โดยการเปิดใช้งานบางอย่างรับรสบนลิ้นของคุณ เช่นเดียวกับการเพิ่มกรด เกลือ หรือน้ำตาลจะนอกจากนี้ ข่าวสารเกี่ยวกับเรื่องไม่ดีสำหรับคุณ มีหลักฐานน้อยมากที่ผูกกับอาการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับมัน และอีกมากมายหลักฐานแสดงความสัมพันธ์ไม่ ดูบทความนี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่คุณจะไม่ตระหนักถึงข้อสงสัยมี 5 รสนิยมพื้นฐาน - เค็มหวานเปรี้ยวขมและอูมามิ อูมามิเป็นรสชาติเผ็ดของเห็ด, ชีส, เนื้อสัตว์และอื่น ๆ ผงชูรสเป็นหลักอูมามิ 'บริสุทธิ์' ในคำอื่น ๆ ผงชูรสคือการ Umami สิ่งเกลือคือรสเค็มและน้ำตาลหวาน ดังนั้นถ้าคุณเพิ่มเข้าไปในอาหารคาว (โยนเปลือก Parmesan ในซุปผักในขณะที่มันเดือดปุด ๆ ) มันช่วยเพิ่ม savouriness ของพวกเขา.
ให้เริ่มต้นด้วยพื้นฐานบางอย่างกับรสชาติ คุณรสสามารถลิ้มรสห้ารสชาติที่แตกต่าง: เค็มหวานเปรี้ยวขมและอูมามิ ครั้งแรกที่สี่ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ แต่สุดท้ายอาจจะเป็นใหม่.
อูมามิเป็นคำภาษาญี่ปุ่นหมายถึง "รสเผ็ดที่น่าพอใจ" และมี แต่อ่อนรสยั่งยืนยากที่จะอธิบายด้วยยาวนานรสปากเคลือบ . อูมามิอธิบายรสชาติของ glutamates (ในทางเดียวกันว่า "เค็ม" อธิบายถึงรสชาติของโซเดียม) มันเป็นธรรมชาติที่พบในเนื้อสัตว์, เห็ด, มะเขือเทศ, ชีส, ซอสถั่วเหลือง, เนื้อหายซุปมิโสะและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณกินในชีวิตประจำวัน มันเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารเหล่านี้ดีดังนั้น.
ผงชูรส (ผงชูรส) เป็นกลูตาเมตที่บริสุทธิ์ ก็สามารถเพิ่มรสนี้หรือเผ็ดรสชาติให้อาหาร มันป็นตัวรับรสบนลิ้นของคุณในทางเดียวกันว่าการเพิ่มโซเดียมคลอไรด์ป็ผู้รับเค็ม.
ถ้าคุณได้ลิ้มรสผงชูรสบริสุทธิ์มันเป็น cloying über-savoriness เช่นพาเมซานชีสและน้ำซุปไก่ที่อุดมสมบูรณ์มาก ผงชูรสเพิ่มความดีปากบรรจุอาหารและเป็นเร็วขึ้นและมีราคาถูกกว่าการเพิ่มอาหารธรรมชาติสูงในกลูตาเมต.
TL; DR: ผงชูรสยอดคงเหลือและรอบออกรสชาติในอาหารโดยการเปิดรับรสชาติบางอย่างบนลิ้นของคุณเช่นเดียวกับการเพิ่มกรด เกลือหรือน้ำตาลจะ.
นอกจากนี้ผงชูรสจริงๆไม่ดีสำหรับคุณ มีหลักฐานน้อยมากคาดอาการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับมันและหลักฐานมากขึ้นแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เป็น ตรวจสอบบทความนี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณไม่ต้องสงสัยทราบมี 5 พื้นฐานรสนิยม เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และมามิ . อูมามิเป็นรสชาติความอร่อยของเห็ด , ชีส , รักษาสัตว์ , และดังนั้นบน ผงชูรสเป็นหลัก ' บริสุทธิ์ ' อูมามิ . ในคำอื่น ๆ , ผงชูรสคือเกลือคือเค็มอูมามิอะไรและน้ำตาลมีรสหวานนะ ดังนั้น ถ้าคุณเพิ่มไปยังอาหารเผ็ด ( โยน Parmesan เปลือกในซุปผักในขณะที่มันกำลังเดือด ) เพิ่ม savouriness ของพวกเขาช่วยให้เริ่มต้นด้วยพื้นฐานบางอย่างในรสชาติ คุณสามารถลิ้มรสรส 5 รสชาติแตกต่างกัน : เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และมามิ . สี่ตัวแรกที่ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ แต่สุดท้ายอาจจะใหม่อูมามิเป็นคำภาษาญี่ปุ่นความหมาย " รสชาติเผ็ดถูกใจ " และได้ไม่รุนแรงแต่ยาวนานเล็กน้อยยากที่จะอธิบายด้วยได้นาน รสชาติ สีปาก อูมามิอธิบายรสชาติของผงชูรส ( ในทางเดียวกันว่า " เค็ม " อธิบายรสชาติของโซเดียม ) พบตามธรรมชาติในเนื้อ , เห็ด , มะเขือเทศ , Parmesan ชีส ซอสถั่วเหลือง รักษาเนื้อ ซุป และหลายอื่น ๆอาหารที่คุณกินทุกวัน มันเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารเหล่านี้มากMSG ( ผงชูรส ) บริสุทธิ์ ผงชูรส มันสามารถเพิ่มอูมามินี้หรือเผ็ด , รสอาหาร มันกระตุ้นอูมามิ receptors บนลิ้นของคุณในลักษณะเดียวกับที่เติมโซเดียมคลอไรด์ใช้ความเค็ม receptorถ้าคุณได้ลิ้มรสบริสุทธิ์ผงชูรส เป็น cloying ü ber ความมีรสชาติเหมือนพาเมซานชีส และ น้ำซุปไก่ รวยมากๆ ผงชูรสเพิ่มเต็มปากความดีเพื่ออาหาร และเร็วกว่า และถูกกว่าการเพิ่มอาหารธรรมชาติสูงในผงชูรสTL ; ดร : ผงชูรส ดุล และออกรอบรสในอาหาร โดยการเปิดตัวรับรสชาติบนลิ้นของคุณ เช่นเดียวกับการเพิ่มกรด เกลือ หรือน้ำตาลจะนอกจากนี้ ผงชูรส จริงๆไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณ มีหลักฐานมัดมันให้น้อยมาก อาการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับมันและอื่น ๆอีกมากมาย หลักฐานแสดงความสัมพันธ์ ตรวจสอบบทความนี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม