7. Antioxidant activity Antioxidant

7. Antioxidant activity
Antioxidants are used in the food industry to increase the shelf-life of the foods. Coriander, like many spices, contains antioxidants, which can delay or prevent the spoilage of food seasoned with this spice. Shahwar et al. showed that the CSEO (500 µg) had significant radical scavenging activity (RSA: 66.48%) in comparison with CLEO (500 µg) having RSA of 56.73%, while the methanol extracts of both seed and leaves, at 500 µg/mL, showed RSA of 64.40% and 72.19% respectively. Sriti et al. reported that the methanolic extracts of coriander fruits showed better antioxidant activity than EOs. and the 2.2-diphenyl-1-picryl hydrazyl (DPPH) RSA scavenging ability of methanolic extracts of coriander fruits was higher than that of synthetic antioxidant butylated hydroxyl toluene (BHT; IC50= 25 µg/ml).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7. กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร ผักชี เช่นเครื่องเทศต่าง ๆ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถชะลอ หรือป้องกันการเน่าเสียของอาหารที่ปรุงรส ด้วยเครื่องเทศนี้ Shahwar และ al. พบว่า CSEO (500 ไมโครกรัมเป็นเครื่อง) มีกิจกรรม scavenging รุนแรงอย่างมีนัยสำคัญ (RSA: 66.48%) เมื่อเปรียบเทียบกับ CLEO (500 ไมโครกรัมเป็นเครื่อง) มี RSA 56.73% ในขณะเมทานอลสารสกัดจากเมล็ดและใบ ที่ 500 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/mL พบ RSA 64.40% และ 72.19% ตามลำดับ Sriti et al. รายงานว่า สารสกัดจาก methanolic ผักชีผลไม้พบว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระดีกว่า EOs hydrazyl 2.2-ฟีนิลได-1-picryl RSA (DPPH) ความสามารถของสารสกัดจาก methanolic ผักชีผลไม้ scavenging ได้สูงกว่า ของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ butylated โทลูอีนไฮดรอกซิล (บาท IC50 = ml 25 ไมโครกรัมเป็นเครื่อง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7.
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหาร ผักชีเช่นเครื่องเทศหลายมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถชะลอหรือป้องกันการเน่าเสียของอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนี้ Shahwar et al, แสดงให้เห็นว่า CSEO (500 ไมโครกรัม) มีกิจกรรมต้านอนุมูลอย่างมีนัยสำคัญ (RSA: 66.48%) เมื่อเทียบกับ CLEO (500 ไมโครกรัม) มีอาร์เอสของ 56.73% ในขณะที่สารสกัดจากเมทานอลทั้งเมล็ดและใบที่ 500 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรพบว่า อาร์เอสของ 64.40% และ 72.19% ตามลำดับ Sriti et al, รายงานว่าสารสกัดจากเมทานอลของผลไม้ผักชีแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่า EOS และ 2.2 diphenyl-1-picryl hydrazyl (DPPH) ความสามารถในการขับอาร์เอสของสารสกัดเมทานอลของผลไม้ผักชีสูงกว่าของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ butylated โทลูอีนมักซ์พลังค์ (บาท; IC50 = 25 ไมโครกรัม / มล.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

7 . สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม
สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของอาหาร ผักชีเช่นเดียวกับเครื่องเทศหลายประกอบด้วย antioxidants ซึ่งสามารถชะลอหรือป้องกันการเน่าเสียของอาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศนี้ shahwar et al . พบว่า cseo ( µ 500 กรัม ) มีกิจกรรม ( RSA ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา : 66.48 % ) ในการเปรียบเทียบกับ คลีโอ ( µ 500 กรัม ) มี RSA ของฮ่องกงกลับ %ในขณะที่สารสกัดของเมล็ดและใบที่ 500 µ g / ml พบว่าร้อยละ 64.40 RSA ของ 72.19 ตามลำดับ sriti et al . มีรายงานว่าสารสกัดเมทานอลของผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชีดีกว่ากิจกรรมเ . และ 2 .2-diphenyl-1-picryl hydrazyl ( dpph ) RSA การความสามารถของเมทานอล สารสกัดของผลไม้สุก พบว่าสารสังเคราะห์ butylated ไฮดรอกซิลโทลูอีน ( บาท ; ic50 = 25 µ
g / ml )