Worldwide industrial citrus byprodu

Worldwide industrial citrus byproducts are estimated to be more than 15 106 tons, as the amount of residues accounted for 50% of the whole fruit mass. During the processing of citrus fruits, peels were the primary byproduct, and a potential burden to environment without further treatment (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon, & Bahorun, 2011).
Byproducts from citrus juice extraction had a potential use as a source of dietary fiber (DF). In recent years, DF received a great deal of attention from researchers, the food industry and consumers due to the health benefits that were associated with the consumption of fiber-rich products. Beneficial effects included lowering blood lipid and glucose levels, reducing risks from cardiovascular and colorectal cancer diseases, increasing satiety of host, and enhancing gastrointestinal immunity (Gunness & Gidley, 2010). Among those health benefits, soluble dietary fiber (SDF) was thought to play a major role. In addition, DF had hydrocolloidal properties that contributed technological implications in food manufacturing and final food products (Kosmala et al., 2013).
Therefore, DF was not only desirable for its nutritional value but also important in food formulation with its functional and physicochemical properties (Fabek, Messerschmidt, Freeport, & Goff, 2014). The main advantage of DF from orange peel, compared with other alternative sources, such as cereals, was its higher proportion of soluble dietary fiber. This was very important for the development of fiber-containing products, considering that the requirement for DF intake should be balanced, i.e. the water-soluble fraction should represent between 30% and 50% of the total dietary fiber (Jing & Chi, 2013).
Steam explosion (SE) is an innovative processing technology, which is used for the pretreatment of lignocellulosic materials. This technology is based on exposing the samples to high-temperature pressurized steam for a short period and forcing the steam into the tissues and cell of samples, followed by explosive decompression completed in millisecond (Yu, Zhang, Yu, Xua, & Song, 2012). During the explosion, most of the steam and hot liquid water in the samples quickly expands and breaks free of the structure. Compared with other pretreatment methods, the advantages of SE included significantly lower energy consumption, lower capi-


⇑ Corresponding author at: Box 112, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, China. Tel.: [phone]; fax: [phone].
E-mail address: [e-mail] (Y. Gao).
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.112 0308-8146/ 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
tal investment and less hazardous process chemicals (Alvira, Tomás-Pejó, Ballesteros, & Negro, 2010). In the previous publication, the results showed that SE could significantly improve the extraction yield and physicochemical properties of cellulose from Lespedeza stalks (Lespedeza crytobotrya) (Wang, Jiang, Xu, & Sun, 2009). Chen and Chen (2011) had reported that SE extraction was an effective method for extracting and conversing flavonoids from sumac fruits. However, the application of SE in SDF extraction from orange peel has not yet been reported.
Dilute sulfuric-acid soaking (SAS) pretreatment is an effective and inexpensive way of hydrolyzing hemicellulose, reducing cellulose crystallinity, and increasing surface area and pore volume of the substrate (Fang, Deng, & Zhang, 2011). A few available researches demonstrated that the dilute-acid soaking treatment influenced the structure and function of soy protein. The improvement of functional properties of acid-modified soy protein was due to its decreased molecular size and increase in surface hydrophobicity induced by deamidation (Zhang, Yang, Zhao, Hua, & Zhang, 2013; Zhang, Zhao, et al., 2013).
Based on the aforementioned viewpoint, a combination of SE and SAS pretreatment can simultaneously influence the structural and functional properties of SDF from orange peel. The objective of this study was to optimize the parameters of SE–SAS in which the maximum SDF extraction yield was obtained. In addition, the physicochemical properties and microstructures of SDF were also evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารส้มอุตสาหกรรมทั่วโลกมีประมาณ มากกว่า 15 ตัน 106 เป็นจำนวนตกค้างคิดเป็น 50% ของมวลทั้งหมดของผลไม้ ในระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม peels มีจิตสำนึกหลัก และภาระเป็นสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องเพิ่มเติมการรักษา (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon, & Bahorun, 2011)พลอยได้จากการสกัดน้ำส้มก็อาจมีการใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร (DF) ในปีที่ผ่านมา DF ได้รับความสนใจมากจากนักวิจัย อุตสาหกรรมอาหาร และผู้บริโภคเนื่องจากสุขภาพที่สัมพันธ์กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลประโยชน์รวมลดระดับไขมันและน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และลำไส้มะเร็ง เพิ่มสามารถของโฮสต์ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน (Gunness & Gidley, 2010) ระหว่างนั้นสุขภาพ ใยอาหารละลายน้ำได้ (SDF) ได้คิดว่า จะมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ DF มีคุณสมบัติ hydrocolloidal ที่ส่วนเกี่ยวข้องด้านเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (Kosmala et al., 2013)ดังนั้น DF ไม่เพียงแต่การคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังสำคัญในการกำหนดอาหารมีคุณสมบัติหน้าที่ และ physicochemical (Fabek, Messerschmidt ฟรีพอร์ท และ กอฟฟ์ 2014) ประโยชน์หลักของ DF จากเปลือกส้ม เปรียบเทียบกับแหล่งอื่นทดแทน เช่นธัญพืช สัดส่วนความสูงของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของเส้นใยที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ การพิจารณาว่า ควรสมดุล ความต้องการบริโภค DF เช่นควรแสดงเศษส่วนที่ละลายในระหว่าง 30% และ 50% รวมกากใย (จิงและชี 2013)กระจายไอน้ำ (SE) คือ เทคโนโลยีประมวลผลนวัตกรรม ซึ่งใช้สำหรับการ pretreatment วัสดุ lignocellulosic เทคโนโลยีนี้ตามการเปิดเผยตัวอย่างไปอบไอน้ำทางหนีอุณหภูมิสูงในระยะสั้น ๆ และบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของตัวอย่าง ตาม ด้วยการอัดระเบิดเสร็จในมิลลิวินาที (หยู จาง ยู ซัว และ เพลง 2012) ระหว่างการกระจาย ทั้งไอน้ำและน้ำร้อนของเหลวในตัวอย่างรวดเร็วขยาย และแบ่งฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ pretreatment ข้อดีของ SE รวมปริมาณการใช้พลังงานต่ำ ต่ำ capi - ผู้เขียน Corresponding ⇑ที่: กล่อง 112 ถนนหมายเลข 17 คิงฮัวตะวันออก อำเภอเดียน ปักกิ่ง 100083 จีน โทรศัพท์: + 86 10 6273 7034 โทรสาร: + 86 10 6273 7986ที่อยู่อีเมล์: [e-mail] (Y. เกา)http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.112 0308-8146 / 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดลงทุนทัลและอันตรายน้อยกว่ากระบวนการเคมี (Alvira, Tomás Pejó, Ballesteros และ Negro, 2010) ในการประกาศก่อนหน้านี้ ผลพบว่า SE สามารถมากปรับปรุงคุณสมบัติ physicochemical ของเซลลูโลสจาก Lespedeza stalks (Lespedeza crytobotrya) และแยกผลผลิต (วัง เจียง สี และดวง อาทิตย์ 2009) เฉินและเฉิน (2011) มีรายงานว่า SE แยกไม่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับขยาย และสนทนา flavonoids จาก sumac ผลไม้ อย่างไรก็ตาม แอพลิเคชันของ SE ในสตางค์สกัดจากเปลือกส้มมียังไม่ได้รายงานการDilute กรดกำมะถันแบบ (SAS) pretreatment เป็นวิธีมีประสิทธิภาพ และราคาไม่แพง hydrolyzing hemicellulose ลด crystallinity เซลลูโลส และเพิ่มปริมาณพื้นที่และรูขุมขนที่ผิวของพื้นผิว (ฟาง เต็ง & จาง 2011) งานวิจัยมีน้อยแสดงว่า รักษาแบบ dilute กรดมีผลต่อโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีนถั่วเหลือง ปรับปรุงสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนถั่วเหลืองกรดปรับเปลี่ยนได้ของขนาดโมเลกุลลดลงและเพิ่ม hydrophobicity ผิวที่เกิดจาก deamidation (เตียว ยาง เจียว หัวหิน และ เตียว 2013 เตียว เจียว et al., 2013)ตามมุมมองดังกล่าว ทั้ง SE และ SAS pretreatment สามารถกันมีอิทธิพลต่อคุณสมบัติโครงสร้าง และหน้าที่ของสตางค์จากเปลือกส้ม วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการปรับพารามิเตอร์ของ SE – SAS สกัดสตางค์สูงสุดผลผลิตได้รับ นอกจากนี้ คุณสมบัติ physicochemical และ microstructures ของสตางค์ได้ยังประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั่วโลกเกิดส้มอุตสาหกรรมคาดว่าจะมากกว่า 15 106 ตันในขณะที่ปริมาณของสารตกค้างที่คิดเป็น 50% ของมวลผลไม้ทั้งหมด ในระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม, เปลือกเป็นผลพลอยได้หลักและเป็นภาระที่อาจเกิดขึ้นกับสภาพแวดล้อมโดยไม่ต้องรักษาต่อไป (Ramful, Tarnus, Aruoma, Bourdon และ Bahorun 2011).
ผลพลอยได้จากการสกัดน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีการใช้งานที่มีศักยภาพเป็นแหล่งที่มาของ ใยอาหาร (DF) ในปีที่ผ่าน DF ได้รับการจัดการที่ดีของความสนใจจากนักวิจัยอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภคเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีความสัมพันธ์กับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยสูง ผลประโยชน์รวมถึงการลดไขมันในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือดลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มความเต็มอิ่มของโฮสต์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคระบบทางเดินอาหาร (Gunness และ Gidley 2010) ระหว่างประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านั้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (SDF) กำลังคิดว่าจะมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติ DF hydrocolloidal ที่สนับสนุนผลกระทบทางด้านเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (Kosmala et al., 2013).
ดังนั้น DF ไม่เพียง แต่เป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีความสำคัญในการกำหนดอาหารที่มีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการทำงานของมัน (Fabek, Messerschmidt ฟรีปอร์ตและกอฟฟ์ 2014) ประโยชน์หลักของ DF จากเปลือกส้มเมื่อเทียบกับแหล่งทางเลือกอื่น ๆ เช่นธัญพืชเป็นสัดส่วนที่สูงขึ้นของใยอาหารที่ละลายน้ำ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของผลิตภัณฑ์ใยที่มีการพิจารณาว่ามีความจำเป็นสำหรับการบริโภค DF ควรมีความสมดุลคือส่วนที่ละลายน้ำได้ควรจะเป็นตัวแทนระหว่าง 30% และ 50% ของใยอาหารทั้งหมด (จิงจิและ 2013) .
ระเบิดไอน้ำ (SE) เป็นเทคโนโลยีการประมวลผลที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งจะใช้สำหรับการปรับสภาพของวัสดุลิกโนเซลลูโลส เทคโนโลยีนี้จะขึ้นอยู่กับการเปิดเผยตัวอย่างที่จะมีแรงดันสูงอุณหภูมิอบไอน้ำเป็นระยะเวลาสั้นและบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของกลุ่มตัวอย่างตามด้วยระเบิดบีบอัดเสร็จในมิลลิวินาที (Yu จางยูxưaและเพลง 2012 ) ในระหว่างการระเบิดส่วนใหญ่ของไอน้ำและน้ำร้อนในตัวอย่างได้อย่างรวดเร็วขยายตัวและพักฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีการปรับสภาพอื่น ๆ ข้อดีของ SE รวมการใช้พลังงานที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ, capi- ต่ำ⇑ผู้รับผิดชอบที่: Box 112, ฉบับที่ 17 Qinghua East Road, Haidian District, ปักกิ่ง 100083, จีน Tel .: [phone]; แฟ็กซ์: 86 10 6273 7986. อีเมล์:. [e-mail] (วาย Gao) http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.112 0308-8146 / 2015 เอลส์ จำกัด . สงวนลิขสิทธิ์. ลงทุนตาลและสารเคมีที่เป็นอันตรายน้อยกระบวนการ (Alvira, Tomás-เปโจ, บาเยสเตรอและนิโกร 2010) ในสิ่งพิมพ์ก่อนหน้านี้ผลการศึกษาพบว่า SE มีนัยสำคัญสามารถเพิ่มผลผลิตการสกัดและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเซลลูโลสจากก้าน Lespedeza (Lespedeza crytobotrya) (วังเจียงซูและอาทิตย์ 2009) เฉินและเฉิน (2011) ได้รายงานว่าการสกัด SE เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการสกัดและการสนทนา flavonoids จากผลไม้ซูแมค อย่างไรก็ตามการประยุกต์ใช้ในการสกัด SE ไอ้เวรจากเปลือกส้มยังไม่ได้รับรายงาน. เจือจางแช่กรดซัลฟูริก (SAS) การปรับสภาพเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงของไฮโดรไลซ์เฮมิเซลลูโลสลดผลึกเซลลูโลสและพื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้นและปริมาณของรูขุมขน พื้นผิว (ฝางเติ้งและจาง 2011) งานวิจัยที่มีอยู่ไม่กี่แสดงให้เห็นว่าการรักษาแบบเจือจางกรดอิทธิพลต่อโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีนจากถั่วเหลือง การปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนจากถั่วเหลืองกรดดัดแปลงเป็นเพราะขนาดโมเลกุลลดลงและเพิ่มขึ้นในพื้นผิวที่เกิดจากไฮโดร deamidation (จางหยาง Zhao, หัวหินและวอชิงตันโพสต์, 2013; จาง Zhao, et al, 2013). . จากมุมมองดังกล่าวรวมกันของ SE และปรับสภาพ SAS พร้อมกันจะมีผลต่อคุณสมบัติโครงสร้างและการทำงานของไอ้เวรจากเปลือกส้ม วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพพารามิเตอร์ของ SE-SAS ซึ่งอัตราผลตอบแทนการสกัดสูงสุดไอ้เวรที่ได้รับ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและจุลภาคของ SDF ยังได้รับการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั่วโลกผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมส้มมีประมาณมากกว่า 15 106 ตัน เป็นปริมาณที่ตกค้างเป็นสัดส่วน 50% ของมวลผลไม้ทั้งหมด ระหว่างการประมวลผลของผลไม้ส้ม , เปลือกเป็นอาหารหลัก และอาจเกิดภาระสิ่งแวดล้อม โดยไม่มีการรักษาเพิ่มเติม ( ramful tarnus aruoma Bourdon , , , ,
& bahorun , 2011 )ผลพลอยได้จากการสกัดน้ำผลไม้ส้มมีศักยภาพเป็นแหล่งของใยอาหาร ( DF ) ในปีล่าสุด , df ได้รับการจัดการที่ดีของความสนใจจากนักวิจัย อุตสาหกรรมอาหาร และผู้บริโภค เนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลประโยชน์รวม ลดไขมันในเลือด และระดับกลูโคสการลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและโรคมะเร็ง เพิ่มความอิ่มของโฮสต์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในทางเดินอาหาร ( กุนแนส&กิดลีย์ , 2010 ) กลุ่มสุขภาพ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ( SDF ) คิดว่า บทบาทสำคัญ นอกจากนี้DF มี hydrocolloidal คุณสมบัติที่สนับสนุนความหมายของเทคโนโลยีในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย ( kosmala et al . , 2013 ) .
ดังนั้น DF คือไม่เพียง แต่ถูกใจสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของมัน แต่ยังสำคัญในอาหารสูตรที่มีการทำงานและสมบัติทางเคมีและกายภาพ ( fabek messerschmidt Freeport , , , &กอฟ 2014 ) ประโยชน์หลักของเส้นใยจากเปลือกส้มเมื่อเทียบกับแหล่งอื่น เช่น ธัญญาหาร มีสัดส่วนที่สูงของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นี้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของเส้นใยที่มีผลิตภัณฑ์ พิจารณาว่า ความต้องการสำหรับ DF บริโภคควรจะสมดุล คือ ส่วนที่ละลายน้ำจะเป็นตัวแทนระหว่างร้อยละ 30 และ 50 ของใยอาหารทั้งหมด ( จิง&ชิ
, 2013 )ไอน้ำระเบิด ( SE ) เป็นนวัตกรรมของเทคโนโลยีที่ใช้ในการสื่อ lignocellulosic . เทคโนโลยีนี้จะขึ้นอยู่กับการเปิดเผยตัวอย่างที่มีอุณหภูมิสูงแรงดันไอน้ำสำหรับระยะเวลาสั้น ๆ และบังคับให้ไอน้ำเข้าไปในเนื้อเยื่อและเซลล์ของคน ตามด้วยระเบิดบีบอัดเสร็จในเสี้ยววินาที ( Yu , Zhang Yu , xua & , เพลง , 2012 )ระหว่างที่เกิดระเบิด ส่วนใหญ่ของไอน้ำและน้ำที่เป็นของเหลวร้อนในตัวอย่างได้อย่างรวดเร็วขยายและแบ่งฟรีของโครงสร้าง เมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ข้อดีของการใช้พลังงานอย่างเซรวมต่ำกะปิ -


⇑ที่สอดคล้องกันของผู้เขียนที่กล่อง 112 หมายเลข 17 Qinghua East Road , Haidian District , ปักกิ่ง 100083 จีน โทรศัพท์ : 86 10 6273 7034 ; โทรสาร :86 10 6273 7986 .
e - mail address : [e-mail] ( Y . เกา ) .
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.112 0308-8146 / 2015 นอกจากนี้ จำกัด .
การลงทุนที่เสี่ยงน้อยกว่าทาลและกระบวนการเคมี ( alvira ทอม . kgm s-pej ó Ballesteros &นิโกร , , , 2010 ) ในการประกาศก่อนหน้านี้ผลการศึกษาพบว่า เซ สามารถปรับปรุงผลผลิตและคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของการสกัดเซลลูโลสจาก lespedeza ดอก ( lespedeza crytobotrya ) ( Wang Jiang Xu , & Sun , 2009 ) เฉิน และ เฉิน ( 2554 ) มีรายงานว่า เซ แยกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการสนทนาและฟลาโวนอยด์จากผลไม้ sumac . อย่างไรก็ตามการประยุกต์ใช้เครื่องเซในการสกัดจากเปลือกส้มยังไม่ได้รับรายงาน
เจือจางกรดเปียก ( SAS ) โดยเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงของการย่อยเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส ลดความเป็นผลึก และการเพิ่มพื้นที่ผิว และปริมาตรของรูพรุนของพื้นผิว ( ฟางเติ้ง & Zhang , 2011 )มีงานวิจัยพบว่ามีไม่กี่การรักษาแช่กรดเจือจางมีผลต่อโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีนถั่วเหลือง การปรับปรุงคุณสมบัติของกรดดัดแปลงโปรตีนถั่วเหลือง เนื่องจากมีขนาดโมเลกุลของมันลดลงและเพิ่มความไม่ชอบพื้นผิวที่เกิดจากดีแอมมิ เดชัน ( จางหยาง จ้าว , หัวหิน , &จาง 2013 ; Zhang Zhao , et al . ,
) )จากมุมมองดังกล่าว การรวมกันของความเร็วและ SAS การบำบัดพร้อมกันสามารถมีอิทธิพลต่อคุณสมบัติโครงสร้างและการทำงานของเครื่องจากเปลือกส้ม วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพารามิเตอร์ของเซ – SAS ซึ่งสูงสุดในการสกัดผลผลิตทางการศึกษาถึง นอกจากนี้ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี และโครงสร้างจุลภาคของ SDF ยังประเมิน