The supply of tender beef is an imp

The supply of tender beef is an important challenge for the beef industry. Knowledge about the profile of consumers who are more optimistic or more accurate in their tenderness evaluations is important for product development and beef marketing purposes. Central location tests of beef steaks were performed in Norway and Belgium (n = 218). Instrumental and sensorial tenderness of three muscles from Belgian Blue and Norwegian Red cattle was reported. Consumers who are optimistically evaluating tenderness were found to be more often male, less food neophobic, more positive towards beef healthiness, and showed fewer concerns about beef safety. No clear profile emerged for consumers who assessed tenderness similar to shear force measurements, which suggests that tenderness is mainly evaluated subjectively. The results imply a window of opportunities in tenderness improvements, and allow targeting a market segment which is less critical towards beef tenderness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุปทานของเงินเนื้อเป็นความท้าทายสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อ ความรู้เกี่ยวกับโพรไฟล์ของผู้บริโภคที่เป็นบวก หรือแม่นยำในการประเมินผลความอ่อนโยนของพวกเขา เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และตลาดเนื้อ ดำเนินการทดสอบกลางของเนื้อสเต็กในนอร์เวย์และเบลเยี่ยม (n = 218) เครื่องมือ และผิวนุ่มของกล้ามเนื้อสามจากเบลเยียมสีน้ำเงินและวัวแดงนอร์เวย์รายงาน ผู้บริโภคที่กำลังประเมินความอ่อนโยนไม่พบว่า เพิ่มเติมมักจะ ชาย หักอาหาร neophobic บวกมากขึ้นต่อสุขภาพเนื้อ และแสดงให้เห็นน้อยลงความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยเนื้อ ลบโพรไฟล์ไม่โผล่ออกมาสำหรับผู้บริโภคที่มีความอ่อนโยนคล้ายกับการวัดแรงเฉือน ซึ่งแสดงให้เห็นว่า ความอ่อนโยนส่วนใหญ่ประเมินกระทำประเมิน ผลบ่งบอกถึงหน้าต่างของโอกาสในการปรับปรุงความอ่อนโยน และอนุญาตให้มีการกำหนดเป้าหมายตลาดซึ่งมีความสำคัญน้อยต่อเนื้อความอ่อนโยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุปทานของเนื้ออ่อนโยนเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อ ความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดของผู้บริโภคที่มีแง่ดีมากขึ้นหรือถูกต้องมากขึ้นในการประเมินผลความอ่อนโยนของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาดเนื้อ ทดสอบตั้งอยู่ใจกลางเมืองของสเต็กเนื้อได้ดำเนินการในนอร์เวย์และเบลเยี่ยม (n = 218) อ่อนโยนเครื่องมือและประสาทของกล้ามเนื้อสามจากเบลเยียมสีฟ้าและสีแดงวัวนอร์เวย์ถูกรายงาน ผู้บริโภคที่กำลังมองโลกในแง่การประเมินความอ่อนโยนพบว่ามีชายบ่อยขึ้นอาหารน้อยลง neophobic ในเชิงบวกมากขึ้นต่อสุขภาพเนื้อและแสดงให้เห็นความกังวลน้อยลงเกี่ยวกับความปลอดภัยเนื้อ ไม่มีรายละเอียดที่ชัดเจนโผล่ออกมาสำหรับผู้บริโภคที่มีการประเมินความอ่อนโยนคล้ายกับวัดแรงเฉือนซึ่งแสดงให้เห็นว่าการประเมินความอ่อนโยนส่วนใหญ่เป็นผู้กระทำ ผลการบ่งบอกถึงหน้าต่างของโอกาสในการปรับปรุงความอ่อนโยนและช่วยให้การกำหนดเป้าหมายกลุ่มตลาดซึ่งน้อยที่สำคัญต่อความอ่อนโยนเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุปทานเนื้อนุ่มมีความท้าทายที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อ ความรู้เกี่ยวกับประวัติของผู้บริโภคที่มีมากขึ้นในแง่ดีหรือถูกต้องมากขึ้นในการวัดคุณภาพของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด สถานที่ตั้งศูนย์กลางการทดสอบสเต็กเนื้อวัวมีการปฏิบัติในนอร์เวย์และเบลเยี่ยม ( n = 218 ) เพลงบรรเลงและความอ่อนโยนต่อสามกล้ามเนื้อจากเบลเยียม สีฟ้า และ นอร์เวย์โคแดงรายงาน ผู้บริโภคที่มีความอ่อนโยน มองโลกในแง่การประเมินพบว่าส่วนมากเป็นผู้ชายมากกว่า น้อยกว่าอาหาร neophobic มากขึ้น เป็นบวกต่อคุณภาพเนื้อ และแสดงความกังวลน้อยลงเกี่ยวกับความปลอดภัยเนื้อ ไม่มีรายละเอียดที่ชัดเจนขึ้นสำหรับผู้บริโภคที่ประเมินอ่อนโยนคล้ายกับวัดแรงเฉือน ซึ่งบ่งบอกว่าความอ่อนโยนเป็นหลักประเมินอย่าง . ผลลัพธ์เป็นหน้าต่างของโอกาสในการปรับปรุงความนุ่มและให้กำหนดเป้าหมายเป็นส่วนตลาดที่สําคัญน้อยกว่าต่อความนุ่มเนื้อ