Okara is an abundant, inexpensive a

Okara is an abundant, inexpensive and rich in dietary fibre by-product from soybean with potential prebiotic effect, although an increase in soluble dietary fibre (SDF) and low molecular weight carbohydrates (LMWC) would be desirable. Therefore, a simultaneous treatment with food-grade enzymes (Ultraflo® L or Viscozyme® L) and high hydrostatic pressure (HHP) was used to improve LMWC profile. Release of LMWC from Okara was monitored and estimated using a newly calibrated and validated HPLC method with an ion-exchange column and evaporative light scattering detection (HPLC-ELSD). Both enzymes improved the effect of the HHP treatment. Treatment at 600 MPa, 40 °C for 30 min achieved a decrease in the average molecular weight of polysaccharides from 12.74 ± 3.97 kDa to 3.85 ± 1.33 or 1.59 ± 0.40 kDa when Ultraflo® L or Viscozyme® L were used, respectively. Ultraflo® L (15 min) and Viscozyme® L (30 min) at 600 MPa, were the most effective treatments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Okara เป็นอุดมสมบูรณ์ ราคาไม่แพง และอุดมไปด้วยผลพลอยได้เส้นใยอาหารจากถั่วเหลืองมี prebiotic ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น แม้ว่าการเพิ่มเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (SDF) และคาร์โบไฮเดรตน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (LMWC) จะต้อง ดังนั้น การรักษาพร้อมกันกับเกรดอาหารเอนไซม์ (Ultraflo® L หรือ Viscozyme® L) และความดันสูง (HHP) ถูกใช้เพื่อปรับปรุงโปรไฟล์ LMWC รุ่น LMWC จาก Okara ถูกตรวจสอบ และประเมินด้วยวิธี HPLC เทียบใหม่ และผ่านการตรวจสอบคอลัมน์ตัวแลกเปลี่ยนไอออน และโปรยแสงตรวจจับ (HPLC ELSD) ฯลฯ ผลของการรักษา HHP เอนไซม์ทั้งสองดีขึ้น รักษาที่ 600 MPa, 40 ° C นาน 30 นาทีทำได้ลดลงเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลของสารจาก 12.74 ± 3.97 kDa ที่ 3.85 1.33 หรือ 1.59 ±± 0.40 kDa เมื่อ Ultraflo® L หรือ Viscozyme® L ใช้ ตามลำดับ L Ultraflo® (15 นาที) และ Viscozyme® L (30 นาที) ที่ 600 MPa มีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กากถั่วเหลืองเป็นที่อุดมสมบูรณ์มีราคาไม่แพงและอุดมไปด้วยใยอาหารโดยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น prebiotic แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของการบริโภคอาหารเส้นใยที่ละลายน้ำ (SDF) และต่ำคาร์โบไฮเดรตน้ำหนักโมเลกุล (LMWC) จะเป็นที่น่าพอใจ ดังนั้นการรักษาพร้อมกันกับเอนไซม์อาหารเกรด (Ultraflo® L หรือViscozyme® L) และความดันสูง (HHP) ถูกนำมาใช้ในการปรับปรุงรายละเอียด LMWC การเปิดตัวของ LMWC จาก Okara ได้รับการตรวจสอบและประมาณการใช้วิธี HPLC สอบเทียบใหม่และตรวจสอบกับคอลัมน์แลกเปลี่ยนไอออนและการตรวจสอบการกระเจิงของแสงระเหย (HPLC-ELSD) เอนไซม์ทั้งสองดีขึ้นผลของการรักษา HHP การรักษาที่ 600 MPa, 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีที่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของ polysaccharides จาก 12.74 ± 3.97 กิโลดาลตัน 3.85 ± 1.33 หรือ 1.59 ± 0.40 กิโลดาลตันเมื่อUltraflo® L หรือViscozyme® L ถูกนำมาใช้ตามลำดับ Ultraflo® L (15 นาที) และViscozyme® L (30 นาที) ที่ 600 MPa เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รากเป็นมากมาย ไม่แพง และอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจากกากถั่วเหลืองด้วยผลพรีไบโอติกที่มีศักยภาพ แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของปริมาณเส้นใยอาหาร ( SDF ) และน้ำหนักโมเลกุลต่ำคาร์โบไฮเดรต ( lmwc ) จะต้องการ ดังนั้น การรักษาควบคู่กับเอนไซม์เกรดอาหาร ( ultraflo ® L หรือ viscozyme ® L ) และความดันสูง ( hhp ) ถูกใช้เพื่อปรับปรุง lmwc โปรไฟล์ ปล่อย lmwc จากรากและการประมาณการสอบเทียบและตรวจสอบใหม่ด้วยวิธี HPLC คอลัมน์ไอออนแบบตรวจจับและการกระจายแสง ( hplc-elsd ) เอนไซม์ทั้งสองขึ้น ผลของการรักษา hhp . การรักษาที่ 600 เมกะปาสคาล 40 ° C เป็นเวลา 30 นาที ได้รับการลดลงเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลของพอลิแซ็กคาไรด์จาก 12.74 ± 3.97 ) ถึง 3.85 ±หรือ 1.59 1.33 ± 0.40 kDa เมื่อ ultraflo ® L หรือ viscozyme ®ผมใช้ตามลำดับ ultraflo ® L ( 15 นาที ) และ viscozyme ® L ( 30 นาที ) ที่ 600 เมกะปาสคาลคือการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด