The general impact of glycerol on s

The general impact of glycerol on sorption isotherms observed in this research is similar to its effect in glycerol-whey protein mixtures, studied in edible films by Coupland et al. (2000) who reported that glycerol drew water into food systems while keeping its water activity low. Taken together, the equilibrium moisture content of dried figs at each aw is significantly influenced by the amount of glycerol present. The BET and GAB equations were able to fit the experimental data in figs as a high sugar system. This work confirmed that glycerol has a good potential for use as a hygroscopic ingredient in figs, in order to hold more water at a specific water activity. This could be thought of as a promising approach to modify the hard texture of dried figs with long shelf life in terms of microbial stability. More work is needed on the effect of glycerol on textural hardness, sensory characteristics and glasslrubber transition temperature of figs

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบทั่วไปของกลีเซอรอลบน isotherms ดูดซับความชื้นที่พบในงานวิจัยนี้จะคล้ายกับผลของมันในกลีเซอรเวย์โปรตีนผสม ศึกษาภาพยนตร์กินโดย Coupland et al. (2000) ที่รายงานว่า กลีเซอรอลดึงน้ำเข้าระบบอาหารในขณะที่เก็บกิจกรรมของน้ำต่ำ นำมารวมกัน ความชื้นสมดุลของมะเดื่อแห้งในแต่ละอึ้ง เป็นอย่างมากอิทธิพลจากปริมาณของกลีเซอรอลอยู่ พอดีข้อมูลทดลองในมะเดื่อเป็นระบบน้ำตาลสูงเดิมพันและ GAB สมการได้ งานนี้ยืนยันกลีเซอรอลที่มีศักยภาพดีสำหรับใช้เป็นส่วนผสม hygroscopic ในมะเดื่อ เพื่อเติมน้ำที่เป็นกิจกรรมเฉพาะน้ำ นี้อาจถือได้ว่า เป็นวิธีการแนวโน้มการปรับเปลี่ยนเนื้อยากมะเดื่อแห้งมีอายุยาวในแง่ของจุลินทรีย์เสถียรภาพ จำเป็นต้องทำงานมากขึ้นจากผลของกลีเซอรอลความแข็งเนื้อสัมผัส ลักษณะทางประสาทสัมผัส และอุณหภูมิการเปลี่ยน glasslrubber มะเดื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบทั่วไปของกลีเซอรอลในไอโซเทอมการดูดซับสังเกตในการวิจัยครั้งนี้มีความคล้ายคลึงกับผลของมันในกลีเซอรอล-เวย์โปรตีนผสมศึกษาในภาพยนตร์ที่กินได้โดย Coupland et al, (2000) ที่รายงานกลีเซอรอลที่ดึงน้ำเข้าสู่ระบบอาหารขณะที่การรักษาปริมาณน้ำต่ำ ที่ร่วมกันความชื้นสมดุลของมะเดื่อแห้งในแต่ละ AW มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยจำนวนของกลีเซอรอลในปัจจุบัน สมการพนันและ GAB ก็สามารถที่จะพอดีกับข้อมูลจากการทดลองในมะเดื่อเป็นระบบน้ำตาลสูง งานนี้ได้รับการยืนยันว่ากลีเซอรอลมีศักยภาพที่ดีสำหรับการใช้เป็นส่วนผสมในการดูดความชื้นมะเดื่อเพื่อเก็บน้ำเพิ่มเติมได้ที่กิจกรรมทางน้ำที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งอาจจะคิดว่าเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มที่จะปรับเปลี่ยนเนื้ออย่างหนักของมะเดื่อแห้งกับอายุการเก็บรักษานานในแง่ของความมั่นคงของจุลินทรีย์ การทำงานมากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นเกี่ยวกับผลของกลีเซอรอลต่อความแข็งเนื้อสัมผัสและลักษณะทางประสาทสัมผัสและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของ glasslrubber มะเดื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบทั่วไปของกลีเซอรอลในการดูดซับไอโซเทอร์ม พบในการวิจัยนี้จะคล้ายกับผลของมันในกลีเซอรอลเวย์โปรตีนผสมเรียนฟิล์ม โดย coupland et al . ( 2000 ) ที่รายงานว่า กลีเซอรอลตักน้ำในระบบอาหารในขณะที่การรักษากิจกรรมที่น้ำต่ำ ถ่ายด้วยกัน ความชื้นสมดุลของมะเดื่อแห้งในแต่ละโถ มีอิทธิพลอย่างมาก โดยปริมาณของกลีเซอรอล ปัจจุบัน เดิมพันและกั๊บสมการสามารถให้พอดีกับข้อมูลการทดลองในมะเดื่อเป็นระบบน้ำตาลสูง งานนี้ยืนยันว่า กลีเซอรอล มีศักยภาพที่ดีสำหรับใช้เป็นส่วนผสมใน hygroscopic มะเดื่อ เพื่อเก็บน้ำมากขึ้นในกิจกรรมทางน้ำโดยเฉพาะ นี้อาจจะคิดเป็นแบบสัญญาการปรับเปลี่ยนพื้นผิวแข็งของมะเดื่อแห้งที่มีอายุการเก็บรักษานาน ในแง่ของความมั่นคงของจุลินทรีย์ งานเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นต่อความแข็งของกลีเซอรอลในเนื้อ ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการเปลี่ยนอุณหภูมิของ glasslrubber มะเดื่อ