the antibacterial capacity of the r

the antibacterial capacity of the roast beef when treated with chitosan
coating and also that higher molecular weight polymers have slightly
lower antibacterial properties.
The molecular weight and amino group of chitosan have strong
influence on its antibacterial activity [148,149]. In the Gram-positive
bacteria, the major constituent of its cell wall is peptidoglycan and
very little protein. The cell wall of Gram-negative bacteria on the
other hand is thinner but more complex and contains various polysaccharides,
proteins and lipids beside peptidoglycan.
It has been found that chitosan activity against fungus to be less efficient
as compared with its activity against bacteria [110,150]. On the
other hand, results fromBautista-Banos et al. [151] were much different
than those of Guo-Jane et al. [152] who emphasized on the efficiency of
chitosan against fungi. Nevertheless, all these studies indicated that the
polycationic nature of chitosan is the key to its antifungal properties in
addition to the possible effect that chitosanmight have on the synthesis
of certain fungal enzymes and that the length of the polymer chain enhances
that activity. Bautista-Banos et al. [151] have shown that not
only chitosan is effective in stopping the growth of the pathogen, but
it also induces marked morphological changes, structural alterations
and molecular disorganization of the fungal cells.
No et al. [153] studied the antibacterial activities of six chitosan
samples and six chitosan oligomers with different molecular weights
(Mws) against four Gram-negative (E. coli, P. fluorescens, Salmonella
typhimurium, and Vibrio parahaemolyticus) and seven Gram-positive
bacteria (L. monocytogenes, Bacillus megaterium, B. cereus, S. aureus,
Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, and Lactobacillus bulgaricus).
They found that chitosan markedly inhibited growth of most bacteria
tested; however, the inhibitory effects differed with regard to themolecular
weight of chitosan and the type of bacterium. Chitosan oligomers
also inhibited bacterial growth by 1–5 log cycles at a 1.0% concentration;
however, effects were more limited than those of the chitosan. Chitosan
generally showed stronger bactericidal effects for Gram-positive bacteria
than Gram-negative bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังการผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียของเนื้อย่างเมื่อรักษา ด้วยไคโตซานเคลือบ และโพลิเมอร์น้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่าได้เล็กน้อยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียลดลงน้ำหนักโมเลกุลและกลุ่มอะมิโนของไคโตซานได้แข็งแรงมีอิทธิพลต่อกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรีย [148,149] ในตัวแบคทีเรียแกรมบวกแบคทีเรีย วิภาคหลักของผนังเซลล์เป็นเปบทิโดไกลแคน และโปรตีนน้อยมาก ผนังเซลล์ของแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบในการอีกเป็นน้ำมันทินเนอร์ แต่ซับซ้อน และประกอบด้วย polysaccharides ต่าง ๆโปรตีนและโครงการข้างเปบทิโดไกลแคนจะพบว่ากิจกรรมไคโตซานกับเห็ดราจะมีประสิทธิภาพน้อยเป็นการเปรียบเทียบกับกิจกรรมการต่อต้านแบคทีเรีย [110,150] ในการอีก ผลบานอส fromBautista et al. [151] ได้ต่างกันมากกว่าของกูเจน et al. [152] ที่เน้นประสิทธิภาพของไคโตซานจากเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ศึกษาเหล่านี้ระบุที่polycationic ของไคโตซานคือ คีย์เพื่อคุณสมบัติต้านเชื้อราในนี้ผลเป็นไปได้ที่ chitosanmight มีการสังเคราะห์เอนไซม์บางอย่างเชื้อราและ ความยาวของโซ่พอลิเมอร์ช่วยกิจกรรมที่ บานอส Bautista et al. [151] ได้แสดงให้เห็นว่าเฉพาะไคโตซานมีประสิทธิภาพในการหยุดการเจริญเติบโตของการศึกษา แต่มันยังก่อให้เกิดเครื่องหมายของการเปลี่ยนแปลง เปลี่ยนแปลงโครงสร้างและ disorganization โมเลกุลของเซลล์เชื้อราไม่ et al. [153] ศึกษากิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของไคโตซาน 6ตัวอย่างและหก oligomers ไคโตซานกับน้ำหนักโมเลกุลที่แตกต่างกัน(Mws) กับ 4 แบคทีเรียแกรมลบ (E. coli, P. fluorescens ซัลtyphimurium และผล parahaemolyticus) และเจ็ดแบคทีเรียแกรมบวกแบคทีเรีย (L. monocytogenes คัด megaterium, cereus เกิด S. หมอเทศข้าง ลายแลคโตบาซิลลัส plantarum เทนเซอร์แลคโตบาซิลลัส และแลคโตบาซิลลัส bulgaricus)พวกเขาพบว่าไคโตซานอย่างเด่นชัดห้ามเจริญเติบโตของแบคทีเรียมากที่สุดทดสอบ ลิปกลอสไขผลแตกต่างกับ themolecular อย่างไรก็ตามน้ำหนักของไคโตซานและชนิดของแบคทีเรีย ไคโตซาน oligomersนอกจากนี้ยัง ห้ามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โดยรอบบันทึก 1 – 5 ที่เข้มข้น 1.0%อย่างไรก็ตาม ผลถูกจำกัดมากขึ้นกว่าของไคโตซาน ไคโตซานโดยทั่วไปแสดงผลแข็งแกร่ง bactericidal สำหรับแบคทีเรียกว่าแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความจุต้านเชื้อแบคทีเรียของเนื้อย่างเมื่อรับการรักษาด้วยไคโตซานเคลือบและโพลิเมอร์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงมีเล็กน้อยต่ำกว่าคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย. น้ำหนักโมเลกุลและกลุ่มอะมิโนของไคโตซานที่แข็งแกร่งมีอิทธิพลต่อฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของ [148,149] ในแกรมบวกเชื้อแบคทีเรียที่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผนังเซลล์ของมันคือ peptidoglycan และโปรตีนน้อยมาก ผนังเซลล์ของแบคทีเรียแกรมลบบนมืออื่น ๆ ที่มีความบาง แต่มีความซับซ้อนมากขึ้นและมี polysaccharides ต่างๆโปรตีนและไขมันข้างpeptidoglycan. จะได้รับพบว่ากิจกรรมไคโตซานกับเชื้อราจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อเทียบกับกิจกรรมต่อต้านแบคทีเรีย [110150 ] บนมืออื่น ๆ ที่ส่งผล fromBautista-Banos et al, [151] ที่แตกต่างกันได้มากกว่าและGuo เจนอัล [152] ที่เน้นประสิทธิภาพของไคโตซานต่อเชื้อรา อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าธรรมชาติ polycationic ไคโตซานเป็นกุญแจสำคัญในคุณสมบัติต้านเชื้อราในนอกเหนือไปจากผลกระทบที่เป็นไปได้ว่าchitosanmight มีในการสังเคราะห์เอนไซม์เชื้อราบางอย่างและความยาวของห่วงโซ่ลิเมอร์ที่ช่วยเพิ่มกิจกรรมที่ Bautista-Banos et al, [151] แสดงให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ไคโตซานที่มีประสิทธิภาพในการหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อโรค แต่ก็ยังก่อให้เกิดการทำเครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยา, การปรับเปลี่ยนโครงสร้างและความระส่ำระสายโมเลกุลของเซลล์เชื้อรา. ไม่มี et al, [153] การศึกษากิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียของไคโตซานหกตัวอย่างและหกoligomers ไคโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลที่แตกต่างกัน(Mws) กับสี่แกรมลบ (เชื้อ E. coli, P. fluorescens, Salmonella typhimurium และ Vibrio parahaemolyticus) เจ็ดแกรมบวกเชื้อแบคทีเรีย( L. monocytogenes, Bacillus megaterium, cereus บีเรียสเอส,. plantarum แลคโตบาซิลลัส, brevis แลคโตบาซิลลัสและ Lactobacillus bulgaricus) พวกเขาพบว่าไคโตซานการเติบโตอย่างเห็นได้ชัดยับยั้งเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบ; แต่ผลกระทบที่แตกต่างกันในการยับยั้งในเรื่องเกี่ยวกับ themolecular น้ำหนักของไคโตซานและชนิดของแบคทีเรีย oligomers ไคโตซานยังยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียโดยรอบ1-5 เข้าสู่ระบบที่มีความเข้มข้น 1.0% แต่ผลกระทบที่มี จำกัด มากขึ้นกว่าของไคโตซาน ไคโตซานโดยทั่วไปแสดงให้เห็นผลกระทบที่แข็งแกร่งสำหรับฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกกว่าแบคทีเรียแกรมลบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในตัวความจุเนื้อย่างเมื่อรักษาด้วยการเคลือบไคโตซาน
และยังสูงโมเลกุลพอลิเมอร์มีเล็กน้อย

ลดแบคทีเรียคุณสมบัติ และน้ำหนักโมเลกุลของไคโตซานมีกรดอะมิโนกลุ่มอิทธิพลที่แข็งแกร่งของกิจกรรมการ 148149
[ ] ในกรัมบวก
แบคทีเรีย องค์ประกอบหลักของผนังเซลล์ของเปปติโดไกลแคนและ
โปรตีนน้อยมากผนังเซลล์ของแบคทีเรียแกรมลบ บนมืออื่น ๆที่เป็นทินเนอร์
แต่ที่ซับซ้อนมากขึ้นและมี polysaccharides ต่างๆ
โปรตีนและไขมันข้างแอนติไฮโดรเจน .
พบว่ากิจกรรมของไคโตซานต่อเชื้อราจะมีประสิทธิภาพน้อย
เมื่อเทียบกับ กิจกรรม ต่อต้านแบคทีเรีย [ 110150 ] บนมืออื่น ๆผล frombautista
, Banos et al . [ 151 ] แตกต่างกันมาก
กว่าของกัวเจน et al . [ 152 ] ที่เน้นประสิทธิภาพของ
ไคโตซานกับเชื้อรา อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้พบว่า polycationic
ธรรมชาติ ไคโตซาน เป็นกุญแจของเชื้อราคุณสมบัติใน
นอกจากผลกระทบที่เป็นไปได้ chitosanmight มีการสังเคราะห์
บางเอนไซม์จากเชื้อราและความยาวของสายโซ่พอลิเมอร์เพิ่ม
กิจกรรมที่Bautista Banos et al . [ 151 ] แสดงให้เห็นว่าไม่เพียงไคโตซานที่มี
หยุดการเจริญเติบโตของเชื้อ แต่ยังก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเครื่องหมาย

การเปลี่ยนแปลงลักษณะโครงสร้างและความไม่เป็นระเบียบในระดับโมเลกุลของเซลล์เชื้อรา
ไม่มี et al . [ 153 ] ศึกษากิจกรรมการหกหกหน่วยตัวอย่าง และไคโตซาน ไคโตซาน

กับน้ำหนักโมเลกุลต่าง ๆ( mws ) กับ 4 กรัมลบ ( E . coli , P . fluorescens Salmonella typhimurium
และ Vibrio parahaemolyticus ) และเจ็ดแบคทีเรียแกรมบวก
( L . monocytogenes Bacillus megaterium , B . cereus , S . aureus ,
Lactobacillus plantarum Lactobacillus แบคทีเรียและ Lactobacillus bulgaricus ) .
ก็พบว่าไคโตซานมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียมากที่สุดอย่างเห็นได้ชัด
ทดสอบ ; อย่างไรก็ตามผลการออกฤทธิ์แตกต่างกันเกี่ยวกับน้ำหนักโมเลกุล
ของไคโตซานและชนิดของแบคทีเรีย ไคโตซานยังยับยั้งแบคทีเรียโดยหน่วย
หลัง 1 – 5 ที่ความเข้มข้น 1.0 % ;
แต่ผลถูก จำกัด มากขึ้นกว่าของไคโตซาน ไคโตซาน
โดยทั่วไปแสดงผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียกรัมบวกแบคทีเรียที่แข็งแกร่งสำหรับ
กว่าแบคทีเรียแกรมลบ