The increase in expressible drip of

The increase in expressible drip of IQF oyster was slower than
those of CPF oyster due to the fact that quick freezing (IQF) resulted
in less tissue damage than slow freezing (CPF). Both freezing method
and antioxidant treatment did not show significant changes in
moisture, crude protein, crude fat, pH and TVB-N. TVC and psychotrophs
of all samples decreased with the storage time. The sensory
scores decreased as the storage time increased. IQF oyster showed
a greater decrease in colour score, i.e., more yellow, but slower decrease
in texture score, i.e., more firmness, than CPF oyster.
Appearance and odour in all samples were not significantly affected
by storage.
Acknowledgements

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มในหยด expressible หอยนางรมกิโลกรัมขึ้นช้ากว่าของหอยนางรม CPF เนื่องจากความจริงที่ว่า ด่วนแช่แข็ง (IQF) ส่งผลให้ในความเสียหายเนื้อเยื่อน้อยกว่าจุดเยือกแข็งช้า (CPF) ทั้งสองวิธีแช่แข็งและสารต้านอนุมูลอิสระรักษาไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความชื้น โปรตีน ไขมัน pH และ N. รับเข้า TVC และ psychotrophsทุกอย่างที่ลดลงกับเวลาจัดเก็บ การรับความรู้สึกคะแนนลดลงเป็นเวลาจัดเก็บเพิ่มขึ้น หอยนางรมกิโลกรัมแสดงให้เห็นว่าสีเหลืองลดมากกว่าลงคะแนนสี เช่น เพิ่มเติม แต่ลดช้าลงคะแนนเนื้อ เช่น เพิ่มเติมความกระชับ กว่าหอยนางรม CPFลักษณะและกลิ่นในตัวอย่างทั้งหมดได้รับไม่มีผลกระทบโดยจัดเก็บถาม-ตอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มขึ้นในการแสดงออกของหยด IQF หอยนางรมช้ากว่า
ผู้ที่ซีพีเอฟหอยนางรมเนื่องจากความจริงที่ว่าแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (กิโลกรัม) ส่งผลให้
ในความเสียหายของเนื้อเยื่อน้อยกว่าการแช่แข็งช้า (มหาชน) ทั้งสองวิธีการแช่แข็ง
และสารต้านอนุมูลอิสระรักษาไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญใน
ความชื้นโปรตีนไขมันดิบพีเอชและ TVB-N TVC และ psychotrophs
ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดลดลงตามระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ประสาทสัมผัส
คะแนนลดลงตามระยะเวลาการเก็บเพิ่มขึ้น IQF หอยนางรมแสดงให้เห็นว่า
ลดลงมากขึ้นในคะแนนสีคือสีเหลืองมากขึ้น แต่ช้าลงลดลง
ในเนื้อคะแนนคือความกระชับมากขึ้นกว่าซีพีเอฟหอยนางรม.
ลักษณะและกลิ่นในทุกตัวอย่างไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ
จากการจัดเก็บ.
กิตติกรรมประกาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มหยดของหอยนางรมได้ช้าลงกว่า expressible แช่แข็งบรรดามหาชน หอยนางรม เนื่องจากรวดเร็วแช่แข็ง ( IQF ) ผลในเนื้อเยื่อเสียหายน้อยกว่าการแช่แข็งช้า ( มหาชน ) ทั้งแบบแข็งและสารต้านอนุมูลอิสระไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการรักษาความชื้น โปรตีน ไขมัน และ tvb-n. ดิบดิบ ภาพยนตร์โฆษณา และ psychotrophsของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดลดลง การเก็บ ประสาทสัมผัสคะแนนลดลงเมื่อระยะเวลาการเก็บเพิ่มขึ้น มีหอยนางรมแช่แข็งมากกว่าการลดลงในคะแนน สี เช่น เหลืองมากขึ้น แต่ลดช้าลงในคะแนน พื้นผิว เช่น เพิ่มความแน่นมากกว่า กุ้ง หอยนางรมลักษณะที่ปรากฏและกลิ่นในตัวอย่างทั้งหมดไม่ได้รับผลกระทบอย่างมากโดยการเก็บรักษากิตติกรรมประกาศ