As interest grows in sour over swee

As interest grows in sour over sweet in food and drink, more fermented
products will find their way onto menus and shelves. London’s Rawduck
restaurant is making all its own ferments, pickles and drinking vinegars,
and elsewhere in the city, Blanch & Shock Food Design is trying out
flavored vinegars such as smoked beer and celery. Chefs Nick Balla and
Cortney Burns of San Francisco’s Bar Tartine are experimenting with
holding vegetables at certain temperatures as if they were dry-aging
meat, says Michael Harlan Turkell, host of “The Food Seen” on Heritage
Radio Network: “It’s developing flavor in a way we haven’t experienced in a
restaurant setting before.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่น่าสนใจเติบโตในเปรี้ยวมากกว่าหวานในอาหารและเครื่องดื่มหมักอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ที่จะหาทางของพวกเขาลงบนเมนูและชั้นวางของ Rawduck ลอนดอน
ร้านอาหารคือการทำให้กระบวนการหมักของตัวเองทั้งหมด, ผักดองและดื่มน้ำส้มสายชู,
และที่อื่น ๆ ในเมือง, Blanch & Shock ออกแบบอาหารจะพยายามออก
vinegars รสเช่นเบียร์รมควันและผักชีฝรั่ง เชฟนิค Balla และ
Cortney เบิร์นส์บาร์ซานฟรานซิสตาตินกำลังทดลอง
ถือผักที่อุณหภูมิบางอย่างราวกับว่าพวกเขาแห้งริ้วรอย
เนื้อไมเคิลฮาร์ลาน Turkell พิธีกรของ "อาหารครั้ง" ในมรดกกล่าวว่า
เครือข่ายวิทยุ: "มันพัฒนารสชาติใน วิธีการที่เราไม่ได้มีประสบการณ์ใน
การตั้งค่าร้านอาหารมาก่อน. "

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นดอกเบี้ยที่เติบโตในเปรี้ยวมากกว่าหวานในอาหารและเครื่องดื่ม ยิ่งหมัก
ผลิตภัณฑ์จะหาทางลง เมนู และชั้นวาง ร้านอาหารในลอนดอน rawduck
กำลังหมักเองทั้งหมดของผักดองและน้ำส้มสายชูดื่ม
และที่อื่นๆในเมือง ลวก&ช็อกอาหารออกแบบพยายามออก
น้ำส้มสายชูเช่นเบียร์และขึ้นฉ่ายรมควันรส เชฟนิคบัลลาและ
cortney เบิร์นของซานฟรานซิสบาร์ตาตินมีการทดสอบกับ
ถือผักที่อุณหภูมิบางอย่างถ้าพวกเขามีบริการผู้สูงอายุ
เนื้อ ว่า ไมเคิล ฮาร์แลน turkell , โฮสต์ของ " อาหารที่เห็น " บนเครือข่ายวิทยุมรดก
: " มันพัฒนารสชาติในแบบที่เราไม่เคยมีประสบการณ์ในการตั้งค่าก่อน
ร้านอาหาร "