Phenolic acids were extracted from

Phenolic acids were extracted from potato peels with NaOH treatment and a high-pressure homogenization (HPH) process. Total phenolic content, total flavonoid content, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging capacity and extraction yield were determined with different treatment conditions. Significant improvement was observed after the alkaline and HPH treatments. HPLC analysis shows that the phenolic compounds contained gallic acid, sinapic acid, vanillic acid, syringic acid, protocatechuic acid, p-coumaric acid, chlorogenic acid, caffeic acid and ferulic acid. The yields of these specific phenolic acids varied with different treatments. Scanning electron microscope, nuclear magnetic resonance and particle size measurements suggest that changes in cellular structure may be the mechanisms for the improvement in extraction rendered by the HPH and NaOH treatments. In conclusion, the combined treatment of NaOH and HPH increased the extraction yield and functionality of the phenolic acids from the potato peel residues.

Industry relevance

High-pressure homogenization as a process method has been applied widely in food industry. It can help with emulsification and sterilization significantly. But the potential of High-pressure homogenization as an assist method to improve the yield of extraction from food and food waste has not been developed. The positive effect of phenolic and flavonoids has been proved and found in potato peels. However, the release of these bioactive components is a difficulty with traditional method. The High-pressure homogenization can reduce the particle size apparently and release the bioactive compound. For potato peels, the production can be added into bread, meat, beverage, etc. to increase the fiber and nutrition. For other sorts of similar material, the high-pressure homogenization can be a novel to improve the extraction process of bioactive component bound in cell wall instead of inside the cell. In this article, we developed a new method with high-pressure homogenization and alkaline treatment to improve the extraction process dramatically. Meanwhile, the process can be scale up to industry with minor modification and adjustment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดฟีนอถูกสกัดจากเปลือกมันฝรั่งกับ NaOH รักษาและกระบวนการความดันสูง homogenization (HPH) รวมฟีนอเนื้อหา รวม flavonoid เนื้อหา 2.2 นไดฟีนิลได 1 picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง scavenging ผลิตและสกัดผลผลิตกำหนดเงื่อนไขการรักษาที่แตกต่างกัน ปรับปรุงที่สำคัญพบว่า หลังจากอัลคาไลน์และ HPH วิเคราะห์ HPLC พบว่ากรด gallic ม่อฮ่อมอยู่ sinapic กรด กรด vanillic กรด syringic, protocatechuic กรด กรด p-coumaric ขึ้นกรด กรด caffeic และกรด ferulic อัตราผลตอบแทนของกรดฟีนอเฉพาะเหล่านี้แตกต่างกัน มีการรักษาแตกต่างกัน กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด เรโซแนนซ์แม่เหล็กนิวเคลียร์ และอนุภาคขนาดวัดแนะนำว่า การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเซลล์อาจมีกลไกการปรับปรุงในการสกัดโดยการรักษา HPH และ NaOH ในบทสรุป รักษารวมของ NaOH และ HPH เพิ่มผลผลิตการสกัดและฟังก์ชันของกรดฟีนอจากตกเปลือกมันฝรั่งความเกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมแรงดันสูง homogenization วิธีการกระบวนการมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วย emulsification ปริมาณและการฆ่าเชื้ออย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ได้รับการพัฒนาศักยภาพของ homogenization แรงดันสูงเป็นวิธีการช่วยเหลือในการปรับปรุงผลผลิตของการสกัดจากอาหารและอาหารขยะ ผลบวกของฟีนอลและ flavonoids ได้รับการพิสูจน์ และพบในเปลือกมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ของส่วนประกอบเหล่านี้ออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้ยาก ด้วยวิธีแบบดั้งเดิม Homogenization แรงดันสูงสามารถลดขนาดของอนุภาคเห็นได้ชัด และปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สำหรับเปลือกมันฝรั่ง การผลิตที่สามารถเพิ่มลงในขนมปัง เนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม ฯลฯ เพื่อเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหาร สำหรับประเภทอื่น ๆ ของวัสดุที่คล้ายกัน homogenization แรงดันสูงสามารถเป็นนวนิยายเพื่อปรับปรุงกระบวนการแยกส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ผูกไว้ในผนังเซลล์แทนภายในเซลล์ ในบทความนี้ เราพัฒนาวิธีการใหม่ ด้วยแรงดันสูง homogenization และรักษาด่างเพื่อปรับปรุงกระบวนการสกัดอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกัน การได้ขนาดถึงอุตสาหกรรมที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและการปรับปรุง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดฟีโนลิกถูกสกัดจากเปลือกมันฝรั่งกับการรักษาด้วย NaOH และเป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูงกระบวนการ (HPH) เนื้อหาฟีนอลรวมเนื้อหา flavonoid รวม, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) ความจุไล่รุนแรงและอัตราผลตอบแทนที่สกัดได้รับการพิจารณาโดยมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันการรักษา การปรับปรุงที่สำคัญพบว่าหลังจากที่อัลคาไลน์และการรักษา HPH วิเคราะห์ HPLC แสดงให้เห็นว่าสารฟีนอลที่มีกรดแกลลิกรด sinapic กรด vanillic กรด syringic กรด protocatechuic กรด P-coumaric กรด chlorogenic กรด caffeic และกรด ferulic อัตราผลตอบแทนของกรดฟีนอลเหล่านี้เฉพาะที่แตกต่างกันกับการรักษาที่แตกต่างกัน กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนนิวเคลียร์ด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กและวัดขนาดอนุภาคชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเซลล์อาจจะเป็นกลไกสำหรับการปรับปรุงในการสกัดการแสดงผลโดย HPH และการรักษา NaOH ในการสรุปการรักษารวมของ NaOH และ HPH เพิ่มขึ้นอัตราผลตอบแทนการสกัดและการทำงานของกรดฟีนอลจากสารตกค้างมันฝรั่งปอกเปลือก.

ความสัมพันธ์กันอุตสาหกรรม

เนื้อเดียวกันความดันสูงเป็นวิธีการกระบวนการที่ได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มันสามารถช่วยให้มี emulsification และฆ่าเชื้ออย่างมีนัยสำคัญ แต่ศักยภาพของการเป็นเนื้อเดียวกันความดันสูงเป็นวิธีการให้ความช่วยเหลือในการปรับปรุงอัตราผลตอบแทนของการสกัดจากอาหารและเศษอาหารที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา ผลกระทบในเชิงบวกของฟีนอลและ flavonoids ได้รับการพิสูจน์และพบว่าในเปลือกมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามการเปิดตัวขององค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้เป็นปัญหากับวิธีการแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันความดันสูงสามารถลดขนาดอนุภาคที่เห็นได้ชัดและปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สำหรับเปลือกมันฝรั่งผลิตสามารถเพิ่มเข้าไปในขนมปัง, เนื้อ, เครื่องดื่ม, ฯลฯ เพื่อเพิ่มเส้นใยและโภชนาการ สำหรับทุกประเภทอื่น ๆ ของวัสดุที่คล้ายกันเป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูงสามารถใหม่ในการปรับปรุงกระบวนการสกัดขององค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ถูกผูกไว้ในผนังเซลล์แทนภายในเซลล์ที่ ในบทความนี้เราพัฒนาวิธีการใหม่ที่มีความเป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูงและการรักษาอัลคาไลน์เพื่อปรับปรุงกระบวนการสกัดอย่างมาก ในขณะเดียวกันกระบวนการสามารถไต่ขึ้นไปในอุตสาหกรรมที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและการปรับตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟีโนลิก กรดที่สกัดจากเปลือกมันฝรั่งกับการรักษาและการใช้แรงดันสูง ( hph ) กระบวนการ ปริมาณฟีนอลรวม ปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและความจุการสกัดผลผลิตถูกกำหนดด้วยเงื่อนไขการรักษาที่แตกต่างกัน การปรับปรุงที่สำคัญพบว่าหลังการรักษาด่างและ hph . การวิเคราะห์ HPLC พบว่าสารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่เพิ่มขึ้น sinapic , กรด , vanillic acid , syringic โปรโตคาเทคซู ค p-coumaric กรด , กรด chlorogenic acid และกรด Caffeic กรด ferulic . ผลผลิตของฟีโนลิก กรดเหล่านี้เฉพาะแตกต่างกันกับการรักษาที่แตกต่างกัน กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน , นิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์และการวัดขนาดอนุภาค ชี้ให้เห็นว่า การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเซลล์อาจเป็นกลไกในการปรับปรุงการแสดงผลในการสกัดด้วย NaOH hph และการรักษา สรุป การรวมกันของ NaOH และ hph เพิ่มการสกัดผลผลิตและการทำงานของกรดฟีนอลิกจากมันฝรั่งปอกเปลือกตกค้างอุตสาหกรรม Ltd .การความดันสูงเป็นวิธีการได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มันสามารถช่วยให้มีโปรโมชั่นและการฆ่าเชื้ออย่างมาก แต่ศักยภาพของการความดันสูงเป็นวิธีการที่จะช่วยเพิ่มผลผลิตของการสกัดจากขยะอาหารและอาหารที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา ผลในเชิงบวกของฟีนอลและ flavonoids มีพิสูจน์ และพบในเปลือกมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม รุ่นของคอมโพเนนต์สารเหล่านี้เป็นปัญหากับวิธีการแบบดั้งเดิม และการลดขนาดอนุภาคความดันสูงจะเห็นได้ชัดและปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ . สำหรับเปลือกมันฝรั่ง การผลิตสามารถเพิ่มลงในขนมปัง เครื่องดื่ม อาหาร ฯลฯ เพื่อเพิ่มเส้นใยและสารอาหาร สำหรับประเภทอื่น ๆของวัสดุที่คล้ายกัน การแรงดันสูงสามารถเป็นนวนิยายเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพขององค์ประกอบในผนังเซลล์ผูกแทนภายในเซลล์ ในบทความนี้ , เราได้พัฒนาวิธีการใหม่ในการรักษาด้วยแรงดันสูงเป็นด่างเพื่อปรับปรุงกระบวนการอย่างมาก ขณะเดียวกัน กระบวนการสามารถขยายไปยังอุตสาหกรรมกับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย และการปรับ