Compounds listed under miscellaneou

Compounds listed under miscellaneous antioxidants such as flavonoids and related compounds and amino acids function as both primary antioxidants and synergists.
Nitrites and nitrates, which are used mainly in meat curing, probably act as antioxidants by converting heme proteins to inactive nitric oxide forms and by chelating the metal ions, especially nonheme iron, copper, and cobalt, that are present in meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารแสดงภายใต้สารต้านอนุมูลอิสระเบ็ดเตล็ดเช่น flavonoids และที่เกี่ยวข้องกับสารและกรดอะมิโนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักและ synergists Nitrites และ nitrates ซึ่งใช้ในการบ่มเนื้อ อาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยแปลงวิลเลียม heme ฟอร์มงานไนตริกออกไซด์ และ chelating ประจุโลหะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง nonheme เหล็ก ทองแดง และโคบอลต์ ที่มีอยู่ในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระอยู่ภายใต้อื่น ๆ เช่น flavonoids และสารประกอบที่เกี่ยวข้องและกรดอะมิโนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักและ synergists.
และไนเตรทไนไตรท์ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้ในการบ่มเนื้ออาจจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยการแปลงโปรตีนฮีมเป็นไม่ใช้รูปแบบไนตริกออกไซด์และคีเลต ไอออนของโลหะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก nonheme, ทองแดงและโคบอลต์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์อยู่ในเบ็ดเตล็ดและสารประกอบที่เกี่ยวข้องและกรดอะมิโนทำงานเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลักและ synergists .
ไนไตรต์ไนเตรตและ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้บ่มเนื้อสัตว์ อาจจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยแปลงโปรตีนฮีมรูปแบบไนตริกออกไซด์ที่และและโลหะไอออนโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเหล็กทองแดงและโคบอลต์ที่มีอยู่ในเนื้อ