reported that the lipid oxidation of a ready-to-cook poultry meat product was more retarded by the combination of chitosan (1.5% v/w) and thyme oil (0.2% v/w) than by either as individual treatment
รายงานว่าการออกซิเดชันของไขมันของอาหารพร้อมปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สัตว์ปีกเป็นปัญญาอ่อนมากขึ้นโดยการรวมกันของไคโตซาน ( 1.5 % v / w ) และน้ำมันโหระพา ( 0.2 % v / w ) มากกว่า โดยการรักษาแต่ละ