The aim of this work was to evaluat

The aim of this work was to evaluate the content of carotenoids and lycopene in fresh tomato fruits
and to observe dynamic changes a er heat treatment of tomatoes in tomato products, such as the
tomato juice and dried tomato slices. The experiment included varieties Bambino F1, Darina F1,
Diana F1, Denár, Milica F1, Orange F1, Paulina F1, Šejk F1. Prepared juice from fresh fruits was
subjected to heat treatment at 95 °C for 3 minutes, slices tomatoes were dried at 45 °C for 16 hours.
Carotenoid and lycopene content were analyzed spectrophotometrically. Carotenoid content in
fresh tomato fruits was detected from 55.73 to 106.89 mg.100 g−1 of dry matter. The highest content of
carotenoids was observed in variety Milica F1, and variety Paulína F1 showed the lowest content. The
content of carotenoids in tomato juice ranged from 80.42 mg.100 g−1 dry matter in variety Milica F1 to
133.2 mg.100 g−1 dry matter at variety Darina F1. At dried tomatoes was found to be 85.71 mg.100g−1 dry
matter in variety Paulina F1 to 169.85 mg.100 g−1 dry matter in variety Šejk F1.
Lycopene content in tomato varieties varied from 33.75 to 87.74% of the total carotenoids. A er drying,
increased lycopene content in all varieties was determined.
By monitoring of the dynamics changes in the content of carotenoids and lycopene we found that
heat treatment has a positive infl uence on the content of monitored components. Positive statistically
signifi cant diff erence was confi rmed in the content of the monitored components between fresh
fruit and the products a er their heat trea

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ ประเมินเนื้อหาของ carotenoids และ lycopene ในมะเขือเทศสดผลไม้และสังเกตการเปลี่ยนแปลงแบบไดนามิกเอ้อ ความร้อนรักษามะเขือเทศในมะเขือเทศ เช่นการน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศอบแห้งชิ้น ทดลองรวมพันธุ์ Bambino F1, Darina F1ไดอาน่า F1, Denár, Milica F1, F1 ส้ม Paulina F1, Šejk F1 เตรียมน้ำจากผลไม้สดต้องรักษาความร้อนที่ 95 ° C 3 นาที มะเขือเทศชิ้นได้แห้งที่ 45 ° C 16 ชั่วโมงCarotenoid และ lycopene เนื้อหาที่ได้วิเคราะห์ spectrophotometrically เนื้อหาใน carotenoidมะเขือเทศสดผลไม้พบจาก 55.73 กับ 106.89 mg.100 g−1 เรื่องแห้ง เนื้อหาสูงสุดของcarotenoids ที่สังเกตหลาย Milica F1 และหลากหลาย Paulína F1 แสดงเนื้อหาต่ำ ที่เนื้อหาของ carotenoids ในน้ำมะเขือเทศอยู่ในช่วงจาก 80.42 mg.100 g−1 แห้งเรื่องต่าง ๆ Milica F1 เพื่อ133.2 mg.100 g−1 แห้งเรื่องที่หลากหลาย Darina F1 ที่มะเขือเทศอบแห้งพบเป็น 85.71 mg.100g−1 แห้งเรื่องหลายเรื่อง Paulina F1 เพื่อ g−1 mg.100 169.85 แห้งในหลาย Šejk F1เนื้อหา Lycopene ในมะเขือเทศพันธุ์แตกต่างกันจาก 33.75 87.74% ของ carotenoids รวม อะเอ้อ แห้งlycopene เพิ่มเนื้อหาในพันธุ์ทั้งหมดที่ถูกกำหนดโดยการตรวจสอบของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ carotenoids และ lycopene dynamics เราพบว่ารักษาความร้อนได้ uence infl บวกกับเนื้อหาของคอมโพเนนต์ตรวจสอบ บวกทางสถิติความต้อน diff erence ถูก confi rmed ในเนื้อหาของคอมโพเนนต์ตรวจสอบระหว่างสดผลไม้และผลิตภัณฑ์การเอ้อ trea ร้อนของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการประเมินเนื้อหาของนอยด์และไลโคปีนในมะเขือเทศผลไม้สดและสังเกตการเปลี่ยนแปลงแบบไดนามิกหรือไม่?
การรักษาความร้อนเอ้อของมะเขือเทศในมะเขือเทศเช่นน้ำมะเขือเทศและแห้งหั่นมะเขือเทศ การทดลองรวมพันธุ์ Bambino F1, Darina F1,
ไดอาน่า F1, นาร์, Milica F1, ออเรน F1, Paulina F1, Šejk F1 น้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้สดได้ภายใต้การรักษาความร้อนที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาที, มะเขือเทศหั่นแห้งที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 ชั่วโมง. carotenoid ไลโคปีนและเนื้อหาวิเคราะห์ spectrophotometrically เนื้อหา carotenoid ในผลไม้มะเขือเทศสดที่ตรวจพบ55.73-106.89 mg.100-1 กรัมของน้ำหนักแห้ง เนื้อหาที่สูงที่สุดของcarotenoids พบว่าในความหลากหลาย Milica F1 และความหลากหลาย Paulina F1 แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่ต่ำที่สุด เนื้อหาของนอยด์ในน้ำมะเขือเทศตั้งแต่ 80.42 กรัม mg.100-1 แห้งในความหลากหลาย Milica F1 เพื่อ133.2 กรัม mg.100-1 แห้งที่หลากหลาย Darina F1 ในมะเขือเทศแห้งพบว่า 85.71 mg.100g-1 แห้งไม่ว่าในความหลากหลาย Paulina F1 เพื่อ mg.100 169.85 กรัม-1 แห้งในความหลากหลายŠejk F1. เนื้อหาไลโคปีนในมะเขือเทศสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน 33.75-87.74% ของ carotenoids รวม หรือไม่? เอ้ออบแห้งเพิ่มขึ้นเนื้อหาไลโคปีนในทุกสายพันธุ์ที่ถูกกำหนด. โดยการตรวจสอบของการเปลี่ยนแปลงการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของนอยด์และไลโคปีนที่เราพบว่าการรักษาความร้อนมี uence infl บวกกับเนื้อหาขององค์ประกอบที่ถูกตรวจสอบ บวกสถิติลาดเทคัญการตั้งต่างเป็น CONFI rmed ในเนื้อหาขององค์ประกอบระหว่างการตรวจสอบสดผลไม้และผลิตภัณฑ์หรือไม่? เอ้อ Trea ความร้อนของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาเนื้อหาของ Carotenoids และ Lycopene ในมะเขือเทศสด
ผลไม้ และสังเกตการเปลี่ยนแปลง  ER รักษาความร้อนของมะเขือเทศในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแบบไดนามิกเช่น
มะเขือเทศและชิ้นมะเขือเทศแห้ง การทดลองรวมพันธุ์ที่แบมบิโน่ดาริน่า F1 F1
ไดอาน่า F1 , Den . kgm milica f1 r , ส้ม , F1 , พอลลีน่า F1 lithuania ejk รถสูตรหนึ่ง เตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้สดมี
ภายใต้อุณหภูมิ 95 องศา C เป็นเวลา 3 นาที เฉือนมะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิ 45 องศา C เป็นเวลา 16 ชั่วโมง และปริมาณไลโคปีนใน
วิเคราะห์นี้ . ปริมาณแคโรทีนอยด์ใน
ผลไม้มะเขือเทศสดที่ตรวจพบจาก 55.73 เพื่อ 106.89 mg.100 G − 1 แห้ง เนื้อหาสูงสุดของ
แคโรทีนอยด์พบในหลากหลาย milica F1 และความหลากหลายของพอลí na F1 พบเนื้อหาที่ถูกที่สุด
เนื้อหาของ carotenoids ในน้ำมะเขือเทศ 1 80.42 mg.100 G − 1 แห้ง ในหลากหลาย milica F1

133.2 mg.100 G − 1 แห้งที่หลากหลาย ดาริน่ารถสูตรหนึ่ง ในมะเขือเทศอบแห้งพบว่า มีการเลี้ยง− 1 มก. ต่อ 100 กรัมแห้ง
เรื่องความหลากหลายพอลลีน่า F1 เพื่อ 169.85 mg.100 G − 1 แห้งในหลากหลาย lithuania ejk F1 .
Lycopene ในมะเขือเทศสายพันธุ์เนื้อหาหลากหลายจาก 33.75 เพื่อ 87.74 % ของแคโรทีนอยด์ทั้งหมด เป็น  เอ้อ
แห้งเพิ่มปริมาณไลโคปีนในพันธุ์ทั้งหมดถูกกำหนด โดยการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง
ของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ Carotenoids และไลโคปีน เราพบว่ามี uence infl
รักษาความร้อนบวกกับเนื้อหาของการตรวจสอบคอมโพเนนต์ ความสัมพันธ์ทางบวก
signifi ลาดเท Diff erence คือโดยสาร rmed ในเนื้อหาของการตรวจสอบส่วนประกอบระหว่างสด
ผลไม้และผลิตภัณฑ์  ER ของความร้อน ระบบบำบัด