The effects of disodium hydrogen ph

The effects of disodium hydrogen phosphate on the
heat stability of goat milk and cow milk are shown in Figure
5. Figures 4 and 5 show that a similar effect may be produced
by concentrations of disodium EDTA and disodium hydrogen
phosphate in the same range from 0.02 to 0.1 mol/L. The
differences between goat milk and cow milk were significant
at disodium hydrogen phosphate concentrations of 0.06 and
0.08 mol/L (p < 0.05) and were very significant at 0.1mol/L
(p < 0.01). This was because phosphate can also combine
with calcium and reduce calcium activity. Although heating
treatment decreases the pH of milk adding phosphate
inhibited the reduction in pH during pasteurization treatment
or before UHT treatment. This agreed with a previous study
(Boumpa, et al. 2008). Therefore, adding inorganic
phosphate could increase the buffering capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของฟอสเฟตไฮโดรเจนหัวในการความมั่นคงของนมแพะและนมวัวจะแสดงในรูป5. เลข 4 และ 5 แสดงว่าเป็นคล้ายผลอาจจะผลิตโดยความเข้มข้นของ EDTA หัวและหัวไฮโดรเจนฟอสเฟตในตั้งแต่ 0.02 ถึง 0.1 โมล/ลิตรความแตกต่างระหว่างนมแพะและวัวนมเป็นสำคัญที่หัวไฮโดรเจนฟอสเฟตความเข้มข้น 0.06 และ0.08 mol/L (p < 0.05) และมีความสำคัญมากที่ 0.1mol / L(p < 0.01) เนื่องจากยังสามารถผสมฟอสเฟตมีแคลเซียม และลดกิจกรรมแคลเซียม แม้ว่าเครื่องทำความร้อนรักษาลดค่า pH ของนมเพิ่มฟอสเฟตยับยั้งการลด pH ในระหว่างการรักษาพาสเจอร์ไรซ์หรือ ก่อนเอชที นี้เห็นด้วยกับการศึกษาก่อนหน้านี้(Boumpa, et al. 2008) ดังนั้น เพิ่มอนินทรีย์ฟอสเฟตสามารถเพิ่มความจุบัฟเฟอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการ disodium ไฮโดรเจนฟอสเฟตใน
เสถียรภาพทางความร้อนของนมแพะและวัวนมจะแสดงในรูปที่
5 รูปที่ 4 และ 5 แสดงให้เห็นว่าผลที่คล้ายกันอาจจะผลิต
โดยความเข้มข้นของ EDTA disodium และ disodium ไฮโดรเจน
ฟอสเฟตในช่วงเดียวกัน 0.02-0.1 โมล / ลิตร
ความแตกต่างระหว่างนมแพะและวัวนมอย่างมีนัยสำคัญ
ที่ระดับความเข้มข้นฟอสเฟต disodium ไฮโดรเจน 0.06 และ
0.08 mol / L (p <0.05) และมีความสำคัญมากที่ 0.1mol / L
(p <0.01) เป็นอย่างนี้เพราะฟอสเฟตยังสามารถรวม
กับแคลเซียมและลดกิจกรรมแคลเซียม แม้ว่าความร้อน
การรักษาลดลงค่า pH ของนมเพิ่มฟอสเฟต
ยับยั้งการลดลงของค่า pH ในระหว่างการรักษาพาสเจอร์ไรส์
หรือยูเอชทีก่อนการรักษา นี้เห็นด้วยกับการศึกษาก่อนหน้า
(Boumpa, et al. 2008) ดังนั้นการเพิ่มนินทรีย์
ฟอสเฟตสามารถเพิ่มความจุบัฟเฟอร์