The effects of substituting 1.5% of

The effects of substituting 1.5% of the meat proteins with low gelling soy protein isolate (LGS), high gelling soy
protein isolate (HGS), native whey protein isolate (NWP), and preheated whey protein isolate (PWP) were
compared at varying levels of proteins (12, 13 and 14%), with all meat control batters prepared with canola oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการแทน 1.5% ของโปรตีนเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนถั่วเหลืองสกัดก่อเจลต่ำ (LGS) ก่อเจลสูงถั่วเหลือง
โปรตีนแยก (HGS), เวย์โปรตีนแยกพื้นเมือง (NWP) และอุ่นเวย์โปรตีนไอโซเลต (PWP) ได้รับ
เมื่อเทียบในระดับที่แตกต่างกัน ของโปรตีน (12, 13 และ 14%) มีทั้งหมดแป้งควบคุมเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำมันคาโนลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการ 1.5 เปอร์เซ็นต์เนื้อโปรตีนต่ำ gelling โปรตีนถั่วเหลืองสกัด ( LGS ) สูง gelling โปรตีนถั่วเหลือง
แยก ( HGS ) , เวย์โปรตีนไอโซเลท ( nwp พื้นเมือง ) และตั้งเวย์โปรตีนแยก ( PWP )
เมื่อเทียบในระดับที่แตกต่างกันของโปรตีน ( 12 , 13 และ 14 % ) เนื้อแป้งเตรียมควบคุมน้ำมันคาโนล่า