Microencapsulation, utilizing diffe

Microencapsulation, utilizing different techniques and polymers, has been studied with the objective of maintaining probiotic viability in food matrices, protecting the cells from their detrimental environment, storage conditions and the passage of gastrointestinal tract (GIT). The main objective of this study was to assess the effect of freezing at −20 °C upon probiotic alginate-calcium microparticles’ integrity and functionality through parameters such as size, morphology and structure of microparticles as well as to assess cell resistance to simulated gastrointestinal tract conditions upon storage. In order to study the effect of freezing upon the stability of the microparticles, calcium-alginate microparticles, with or without probiotic cells (Lactobacillus casei-01, Lactobacillus paracasei L26, Lactobacillus acidophilus KI and Bifidobacterium animalis BB-12), were characterized at production time and after 60 days storage at −20 °C. An increase in particle size, loss of the spherical shape and porous net damages were observed after 60 days of storage at −20 °C. In accordance, encapsulation in alginate was not able to exert protection to the encapsulated probiotic cells stored at −20 °C for 60 days, especially from acid and particularly bile salts. B. animalis BB-12 revealed to be the most resistant probiotic strain, to both the microencapsulation process and to GIT simulated conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microencapsulation ใช้เทคนิคที่แตกต่างและโพลิเมอร์ ได้รับการศึกษา มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาชีวิตโปรไบโอติกในอาหารเมทริกซ์ การปกป้องเซลล์จากสภาพแวดล้อมที่อันตราย เก็บเงื่อนไข และเส้นทางของผู้เดินทางคนเดียว (GIT) วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลของการแช่แข็งที่ −20 ° C เมื่อความสมบูรณ์ของไมโครแอลจิเนตแคลเซียมโปรไบโอติก และการทำงานผ่านพารามิเตอร์เช่นขนาด สัณฐานวิทยา และโครงสร้างของไมโครด้วยเป็นประเมินความต้านทานต่อเซลล์จำลองสภาพระบบทางเดินอาหารเมื่อจัดเก็บ เพื่อศึกษาผลของการแช่แข็งเมื่อเสถียรภาพของตัวไมโคร ไมโครแคลเซียมแอลจิเนต มี หรือไม่ มีโปรไบโอติกเซลล์ (บ้านแลคโตบาซิลลัส-01 แลคโตบาซิลลัส paracasei L26 แลคโตบาซิลลัส acidophilus KI และ Bifidobacterium animalis BB-12), มีลักษณะ ที่เวลาการผลิต และหลัง จาก 60 วันเก็บที่ −20 องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาค สูญเสียรูปทรงกลมและมีรูพรุนเสียหายสุทธิข้อสังเกตหลังจาก 60 วันของการจัดเก็บที่ −20 องศาเซลเซียส ตาม encapsulation ในแอลจิเนตไม่สามารถออกแรงปกป้องเซลล์สรุปโปรไบโอติกที่เก็บไว้ที่ −20 ° C สำหรับ 60 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกรดและเกลือน้ำดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B. animalis BB-12 เปิดเผยจะ ทนสุดโปรไบโอติกสายพันธุ์ microencapsulation ทั้งกระบวนการ และการ GIT จำลองสภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไมโครใช้เทคนิคที่แตกต่างและโพลิเมอร์, ได้รับการศึกษาที่มีวัตถุประสงค์ของการรักษาความมีชีวิตโปรไบโอติกในการฝึกอบรมอาหารปกป้องเซลล์จากสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตรายของพวกเขาสภาพการเก็บรักษาและทางเดินของระบบทางเดินอาหาร (GIT) วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินผลกระทบของการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสเมื่อความสมบูรณ์ของโปรไบโอติกอัลจิเนตแคลเซียมไมโคร 'และการทำงานผ่านพารามิเตอร์เช่นขนาดลักษณะทางสัณฐานวิทยาและโครงสร้างของไมโครเช่นเดียวกับการประเมินความต้านทานมือถือเพื่อจำลองระบบทางเดินอาหาร เงื่อนไขการจัดเก็บเมื่อ เพื่อศึกษาผลกระทบของการแช่แข็งเมื่อความมั่นคงของไมโครที่ไมโครแคลเซียมอัลจิเนตที่มีหรือไม่มีเซลล์โปรไบโอติกที่ (Lactobacillus casei-01, Lactobacillus paracasei L26, Lactobacillus acidophilus KI และ Bifidobacterium animalis BB-12) มีลักษณะที่ผลิต เวลาและหลังการเก็บรักษา 60 วันที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาค, การสูญเสียของรูปทรงกลมที่มีรูพรุนและความเสียหายสุทธิถูกตั้งข้อสังเกตหลังจาก 60 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส ตาม, การห่อหุ้มในอัลจิเนตก็ไม่สามารถที่จะออกแรงป้องกันให้กับเซลล์โปรไบโอติกห่อหุ้มเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกรดและเกลือน้ำดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง บี animalis BB-12 เห็นจะเป็นโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่ทนที่สุดทั้งกระบวนการไมโครแคปซูลและ GIT เงื่อนไขจำลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเอนแคปซูเลชัน ใช้เทคนิคที่แตกต่างกันและโพลิเมอร์ ได้ถูกศึกษา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาความมีชีวิตของโปรไบโอติกในเมทริกซ์อาหาร ปกป้องเซลล์จากอันตรายของสิ่งแวดล้อมสภาพกระเป๋าและเส้นทางของทางเดินอาหาร ( กิต ) วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้ เพื่อศึกษาผลของการแช่แข็งที่อุณหภูมิ 20 ° C บน alginate แคลเซียมโปรไบโอติก−ไมโคร ' ความซื่อสัตย์และการทำงานผ่านพารามิเตอร์เช่นขนาด , รูปร่างและโครงสร้างของไมโคร ตลอดจนประเมินความต้านทานของเซลล์จำลองระบบทางเดินอาหารเงื่อนไขเมื่อกระเป๋า . เพื่อศึกษาผลของการแช่แข็งเมื่อเสถียรภาพของไมโคร แคลเซียมอัลจิเนตไมโครที่มีหรือไม่มีเซลล์โปรไบโอติก ( Lactobacillus casei-01 paracasei Lactobacillus acidophilus Lactobacillus , Bifidobacterium l26 กิ , และสัตว์ bb-12 ) , มีลักษณะที่เวลาการผลิต และ หลังจาก 60 วัน กระเป๋าที่− 20 องศา การเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาค , การสูญเสีย รูปร่างทรงกลมและความเสียหายสุทธิพรุนที่พบหลังจาก 60 วัน อุณหภูมิ 20 องศา บริษัท เวสเทิร์น สอดคล้อง , encapsulation ในเนตไม่ได้ต้องออกแรงป้องกันการห่อหุ้มเซลล์โปรไบโอติกที่อุณหภูมิ 20 ° C − 60 วัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกรดน้ำดีเกลือ ข. สัตว์ bb-12 เปิดเผยจะเมื่อยมาก ทนใช้ทั้งการควบคุมกระบวนการและไปสภาพจำลอง