should be considered in the breedin

should be considered in the breeding goal. Body composition and
texture of flesh directly influence yield of final product and consumer
preferences (Neira et al., 2004). In this regard, muscle composition
plays an important role in aspects related to flesh quality such as
flavour, juiciness, texture and appearance, and changes in these parameters
may have consequences for the market. Specifically, flavour and
juiciness are highly and positively correlated with fat content in the
muscle (Grigorakis, 2007). On the other hand, between 3% and 10% of
the protein content is collagen, which constitutes the connective tissue
among cells and is related to fillet texture. Fillets with lower collagen
content are tender since collagen has a positive and significant correlation
with the firmness of raw flesh (Hatae et al., 1986). Flesh composition
in gilthead sea bream is influenced by a variety of environmental
factors such as abiotic (Ginés et al., 2004), nutrition (Izquierdo et al.,
2005; Nasopoulou et al., 2011; Suárez et al., 2010), or factors related
to the farming system (Grigorakis and Alexis, 2005; Grigorakis et al.,
2002). However, genetic determination for flesh quality traits has
been poorly studied in this species (Navarro et al., 2009).
Texture is also an important trait related to flesh quality in fish
(Ayala et al., 2010; Gjedrem, 2005). The use of different systems of
handling postharved (refrigeration, freezing, etc.) influences significantly
on the post-mortem degradation and hence, on the flesh quality
(Ayala et al., 2010). These changes in the texture can be monitored by
instrumental techniques, using a texturometer. A widely used test is
the Texture Profile Analysis (TPA), which rely on compression. This test
consists of two identical cycles which reproduce the process of chewing
food in themouth, obtaining a curve (force vs. time), fromwhich properties
are calculated as chewiness, gumminess, adhesiveness, hardness, and
elasticity (Friedman et al., 1963; Szczesniak et al., 1963).
The use of different rearing systems and broodstocks to produce
commercial fish usually causes great variability of the production i.e.
in the growth rates and the overall quality of the end product (Ayala
et al., 2010). However, we did not find works in which the relationship
between the origin of the broodstock and flesh quality traits had been
studied in this species.
Growth rate is usually the first goal in breeding programs of different
species. Nevertheless, the effect of selecting for increased body weight
on other commercially important traits such as body composition and
flesh needs to be considered (Powell et al., 2008). Strategies that involve
the development of selection schemes for these traits of economic interest
in gilthead sea bream are still scarce due to the biological characteristic
of this species. Gilthead sea bream is a mass-spawning species in
which individuals are males during the first two years of life and then
gradually become females. Mass spawning prevents knowing the
genealogy of fish under culture conditionswhich is essential to estimate
genetic parameters and to introduce selective programs. The use of
molecularmarkers such as microsatellites is a useful tool for addressing
these matters (Castro et al., 2008).
Taking into account all the circumstances mentioned above, the
main goals of this research were: A) To study the effect of that origin
of the broodstock onmajor rawflesh quality traits (muscle composition
and textural parameters) as well as to estimate the phenotypic
correlation between them and harvest weight. B) To estimate genetic
parameters (heritabilities and genetic correlations) for major flesh
quality traits and for harvest weight in a population of gilthead sea
bream sourced from broodstocks from three origins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควรพิจารณาในเป้าหมายการปรับปรุงพันธุ์ องค์ประกอบในร่างกาย และพื้นผิวของเนื้อมีอิทธิพลต่อผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและผู้บริโภคโดยตรงลักษณะ (Neira et al., 2004) ในการนี้ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อองค์ประกอบมีบทบาทสำคัญในด้านที่เกี่ยวข้องกับเนื้อคุณภาพเช่นกลิ่น juiciness พื้นผิว และลักษณะ และการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์เหล่านี้อาจมีผลกระทบในตลาด โดยเฉพาะ รส และjuiciness จะสูง และบวก correlated กับเนื้อหาในไขมันกล้ามเนื้อ (Grigorakis, 2007) ในทางกลับกัน ระหว่าง 3% และ 10% ของคอลลาเจน เนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งเป็นโปรตีนระหว่างเซลล์ และเกี่ยวข้องกับพื้นผิวเนื้อ แล่ ด้วยคอลลาเจนลดลงเนื้อหาจะชำระเงินเนื่องจากคอลลาเจนมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ และค่าบวกกับไอซ์ของเนื้อดิบ (Hatae et al., 1986) องค์ประกอบของเนื้อใน gilthead ทะเลทรายแดงได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของสิ่งแวดล้อมปัจจัยเช่น abiotic (Ginés et al., 2004), โภชนาการ (Izquierdo et al.,2005 Nasopoulou et al., 2011 Suárez et al., 2010), หรือปัจจัยที่เกี่ยวข้องระบบการทำฟาร์ม (Grigorakis และ Alexis, 2005 Grigorakis et al.,2002) . อย่างไรก็ตาม กำหนดทางพันธุกรรมในลักษณะคุณภาพของเนื้อได้งานการศึกษาในสายพันธุ์นี้ (Navarro et al., 2009)เนื้อก็ติดสำคัญที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อปลา(อยา et al., 2010 Gjedrem, 2005) การใช้งานของระบบต่าง ๆ ของจัดการ postharved (เครื่องทำความเย็น แช่แข็ง ฯลฯ) มีผลต่ออย่างมีนัยสำคัญลดลงพ้น และด้วยเหตุนี้ คุณภาพเนื้อ(อยา et al., 2010) เปลี่ยนแปลงพื้นผิวเหล่านี้สามารถตรวจสอบได้โดยเครื่องมือเทคนิค texturometer ใช้ เป็นการทดสอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายพื้นผิวค่าวิเคราะห์ (ส.ส.ท.), ที่ใช้บีบอัด การทดสอบนี้ประกอบด้วยสองรอบเหมือนกันที่สร้างกระบวนการบดเคี้ยวอาหาร themouth เส้นโค้งได้รับคุณสมบัติ fromwhich (แรงเทียบกับเวลา),คำนวณเป็น chewiness, gumminess, adhesiveness แข็ง และความยืดหยุ่น (ฟรีดแมน et al., 1963 Szczesniak et al., 1963)การใช้ระบบการเพาะเลี้ยงแตกต่างกันและ broodstocks ผลิตปลาเชิงพาณิชย์มักจะทำให้ดีสำหรับความผันผวนของการผลิตเช่นในอัตราการเจริญเติบโตและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (อยาร้อยเอ็ด al., 2010) อย่างไรก็ตาม เราไม่พบการทำงานซึ่งความสัมพันธ์ระหว่างจุดเริ่มต้นของสูตรและเนื้อมีคุณภาพ ลักษณะได้ศึกษาในสายพันธุ์นี้อัตราการเติบโตมักจะเป็นเป้าหมายแรกในการเพาะพันธุ์โปรแกรมของที่อื่นสายพันธ์ อย่างไรก็ตาม ผลของการเลือกสำหรับน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในลักษณะที่สำคัญในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ เช่นองค์ประกอบของร่างกาย และเนื้อต้องได้รับการพิจารณา (พาวเวล et al., 2008) กลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับเลือกโครงร่างเหล่านี้ลักษณะทางเศรษฐกิจของการพัฒนาgilthead ทะเลทรายแดงยังขาดแคลนเนื่องจากลักษณะทางชีวภาพพันธุ์นี้สามารถทำ Gilthead ทะเลทรายแดงเป็นชนิดที่วางไข่โดยรวมในบุคคลที่เป็นเพศชายในช่วงสองปีแรกของชีวิตแล้วค่อย ๆ กลายเป็น หญิง วางไข่โดยรวมทำให้รู้ลำดับพงศ์ของปลาภายใต้วัฒนธรรม conditionswhich เป็นสิ่งจำเป็นในการประเมินพารามิเตอร์ทางพันธุกรรมและแนะนำการใช้โปรแกรม การใช้molecularmarkers เช่น microsatellites เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับแก้ปัญหาเรื่องที่เหล่านี้ (Castro et al., 2008)คำนึงถึงสถานการณ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น การเป้าหมายหลักของงานวิจัยนี้ได้: A) ศึกษาผลของต้นกำเนิดที่ของสูตร onmajor rawflesh คุณภาพลักษณะ (กล้ามเนื้อส่วนประกอบและพารามิเตอร์ textural) เช่นกันเป็นประเมินไทป์ความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขา และเก็บเกี่ยวน้ำหนัก ขการประเมินพันธุกรรมพารามิเตอร์ (heritabilities และความสัมพันธ์ทางพันธุกรรม) สำหรับเนื้อหลักลักษณะคุณภาพและ การเก็บเกี่ยวน้ำหนักในประชากรของซี giltheadทรายแดงมาจาก broodstocks จากจุดเริ่มต้นของสาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ควรพิจารณาในการปรับปรุงพันธุ์เป้าหมาย องค์ประกอบของร่างกายและ
เนื้อสัมผัสของเนื้อโดยตรงมีผลต่อผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของผู้บริโภคและ
การตั้งค่า (Neira et al., 2004) ในเรื่องนี้องค์ประกอบของกล้ามเนื้อ
มีบทบาทสำคัญในทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อเช่น
รสชาติที่ชุ่มฉ่ำเนื้อและลักษณะและการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์เหล่านี้
อาจมีผลกระทบสำหรับตลาด โดยเฉพาะรสชาติและ
ความชุ่มฉ่ำจะสูงและมีความสัมพันธ์กับปริมาณไขมันใน
กล้ามเนื้อ (Grigorakis 2007) ในทางตรงกันข้ามระหว่างวันที่ 3% และ 10% ของ
ปริมาณโปรตีนคอลลาเจนซึ่งถือว่าเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
ในหมู่เซลล์และมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อเนื้อ เนื้อคอลลาเจนลดลง
เนื้อหานุ่มตั้งแต่คอลลาเจนมีความสัมพันธ์ทางบวกและมีความสำคัญ
กับความแน่นของเนื้อหนังดิบ (Hatae et al., 1986) องค์ประกอบของเนื้อ
ใน gilthead ทรายแดงทะเลได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของสิ่งแวดล้อม
ปัจจัยเช่น abiotic โภชนาการ (Ginés et al, 2004.) (Izquierdo, et al.
2005; Nasopoulou et al, 2011;.. Suárez et al, 2010), หรือปัจจัยที่เกี่ยวข้อง
กับระบบการทำฟาร์ม (Grigorakis และอเล็กซิส, 2005. Grigorakis, et al,
2002) อย่างไรก็ตามการกำหนดลักษณะทางพันธุกรรมที่มีคุณภาพเนื้อได้
รับการศึกษาไม่ดีในสายพันธุ์นี้ (วาร์ et al, 2009)..
เนื้อยังเป็นลักษณะสำคัญที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อปลา
(Ayala et al, 2010. Gjedrem 2005) การใช้ระบบที่แตกต่างกันของ
การจัดการ postharved (ทำความเย็นแช่แข็ง ฯลฯ ) มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ
ในการย่อยสลายชันสูตรศพและด้วยเหตุที่มีต่อคุณภาพเนื้อ
(Ayala et al., 2010) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในเนื้อสามารถตรวจสอบได้โดย
การใช้เครื่องมือเทคนิคการใช้ texturometer ทดสอบการใช้กันอย่างแพร่หลายคือ
การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (TPA) ซึ่งพึ่งพาการบีบอัด การทดสอบนี้
ประกอบด้วยสองรอบเหมือนกันที่ทำซ้ำขั้นตอนของการเคี้ยว
อาหารใน themouth ได้รับโค้ง (มีผลบังคับใช้กับเวลา) คุณสมบัติ fromwhich
จะคำนวณเป็นเคี้ยว gumminess, เหนียวแน่นความแข็งและ
ความยืดหยุ่น (ฟรีดแมน, et al, 1963. Szczesniak et al., 1963).
การใช้ระบบการเลี้ยงที่แตกต่างกันและพ่อแม่พันธุ์ในการผลิต
ปลาเชิงพาณิชย์มักจะทำให้เกิดความแปรปรวนที่ดีของการผลิตเช่น
อัตราการเจริญเติบโตและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (อายา
et al., 2010) แต่เราไม่ได้พบกับผลงานที่อยู่ในความสัมพันธ์
ระหว่างต้นกำเนิดของพ่อแม่พันธุ์และลักษณะเนื้อคุณภาพที่ได้รับการ
ศึกษาในสายพันธุ์นี้.
อัตราการขยายตัวจะเป็นเป้าหมายแรกในโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์ที่แตกต่างกันของ
สายพันธุ์ อย่างไรก็ตามผลของการเลือกสำหรับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น
ในลักษณะอื่น ๆ ที่สำคัญในเชิงพาณิชย์เช่นองค์ประกอบของร่างกายและ
เนื้อจะต้องพิจารณา (พาวเวล et al., 2008) กลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับการ
พัฒนารูปแบบการเลือกสำหรับลักษณะเหล่านี้ของผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ
ในทรายแดงทะเล gilthead ยังคงหายากเนื่องจากลักษณะทางชีวภาพ
ของสายพันธุ์นี้ gilthead ทรายแดงทะเลเป็นสายพันธุ์มวลวางไข่ใน
ที่ประชาชนเป็นเพศชายในช่วงสองปีแรกของชีวิตแล้ว
ค่อยๆกลายเป็นหญิง วางไข่มวลป้องกันไม่ให้รู้
ลำดับวงศ์ตระกูลของปลาภายใต้ conditionswhich วัฒนธรรมเป็นสิ่งจำเป็นในการประมาณ
ค่าพารามิเตอร์ทางพันธุกรรมและการที่จะแนะนำโปรแกรมที่เลือก ใช้
molecularmarkers เช่นไมโครเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการแก้ไข
เรื่องเหล่านี้ (คาสโตร, et al, 2008)..
คำนึงถึงทุกสถานการณ์ดังกล่าวข้างต้น
เป้าหมายหลักของการวิจัยนี้:) เพื่อศึกษาผลกระทบของการกำเนิดที่
ของพ่อแม่พันธุ์ที่มีคุณภาพ onmajor ลักษณะ rawflesh (องค์ประกอบของกล้ามเนื้อ
และพารามิเตอร์เนื้อสัมผัส) เช่นเดียวกับการประมาณการฟีโนไทป์
ความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขาและน้ำหนักการเก็บเกี่ยว B) การประเมินพันธุกรรม
พารามิเตอร์ (พันธุกรรมและความสัมพันธ์ทางพันธุกรรม) เนื้อใหญ่
ลักษณะที่มีคุณภาพและน้ำหนักการเก็บเกี่ยวในประชากรของทะเล gilthead
ทรายแดงที่มาจากพ่อแม่พันธุ์จากสามต้นกำเนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควรพิจารณาในการปรับปรุงเป้าหมาย ร่างกายและ
เนื้อเนื้อโดยตรงมีผลต่อผลผลิตของผลิตภัณฑ์สุดท้ายและการตั้งค่าของผู้บริโภค
( ไนรา et al . , 2004 ) ในการนี้
องค์ประกอบของกล้ามเนื้อมีบทบาทสำคัญในแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อเช่น
เพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ เนื้อสัมผัสและลักษณะที่ปรากฏและการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์
เหล่านี้อาจมีผลให้ตลาดโดยเฉพาะรสชาติและความชุ่มฉ่ำและ
สูงมีความสัมพันธ์กับปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อ ( grigorakis
, 2007 ) บนมืออื่น ๆ , ระหว่าง 3% และ 10% ของ
เนื้อหาโปรตีนคอลลาเจน ซึ่งถือเนื้อเยื่อระหว่างเซลล์ และเกี่ยวข้องกับ
เนื้อเนื้อ . ปลาที่มีปริมาณคอลลาเจนลดลง เนื่องจากคอลลาเจนอ่อนโยน

บวกมีความสัมพันธ์มีความแน่นเนื้อดิบ ( hatae et al . , 1986 ) เนื้อในแดงองค์ประกอบ
gilthead ทะเลได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย เช่น การทดลองสิ่งแวดล้อม
( Gin é s et al . , 2004 ) , อาหาร ( izquierdo et al . ,
2005 nasopoulou et al . , 2011 ; ซูซัวเรซ et al . , 2010 ) หรือปัจจัยที่เกี่ยวข้อง
เพื่อการเกษตรระบบ ( grigorakis และ Alexis , 2005 ;
grigorakis et al . , 2002 ) อย่างไรก็ตามการกำหนดทางพันธุกรรมสำหรับลักษณะคุณภาพเนื้อได้
ถูกไม่ดีเรียนชนิดนี้ ( Navarro et al . , 2009 ) .
เนื้อเป็นสำคัญ ลักษณะที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพเนื้อในปลา
( Ayala et al . , 2010 ; gjedrem , 2005 ) การใช้ระบบที่แตกต่างกันของการจัดการ postharved
( แช่แข็ง , แช่แข็ง ฯลฯ ) มีอิทธิพลอย่างมากในการย่อยสลาย การชันสูตรศพ และเพราะ

บนเนื้อคุณภาพ( อายา et al . , 2010 ) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในลักษณะที่สามารถตรวจสอบได้โดย
เทคนิคเครื่องมือที่ใช้ texturometer . ใช้กันอย่างแพร่หลายทดสอบ
เนื้อข้อมูลการวิเคราะห์ ( TPA ) ซึ่งต้องอาศัยการบีบอัด
ทดสอบนี้ประกอบด้วยสองรอบเหมือนกันซึ่งทำซ้ำกระบวนการเคี้ยว
อาหารใน themouth ได้รับโค้ง ( แรงและเวลา ) , คุณสมบัติ fromwhich
( คำนวณเป็น gumminess , ,ความเข้มของเสียงความแข็งและความยืดหยุ่น ,
( ฟรีดแมน et al . , 1963 ; szczesniak et al . , 1963 ) .
ใช้ระบบการเลี้ยงที่มีขนาดแตกต่างกันและผลิตเชิงพาณิชย์มักจะทำให้เกิดความแปรปรวน
ปลาที่ดีของการผลิตเช่น
ในอัตราการเจริญเติบโต และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( Ayala
et al . 2010 ) แต่เราไม่พบงานที่ความสัมพันธ์