A study was carried out to investig

A study was carried out to investigate the effect of
different coagulant (lactic acid, citric acid and calcium lactate)
on yield, sensory and textural characteristics of chhana and
rasogolla made from admixture of buffalo milk and sweet
cream butter milk (SCBM). The highest yield of chhana was
observed with calcium lactate whereas the minimum yield
was found with citric acid. There was no significant difference
found with respect to flavour and colour and appearances
scores, however, significant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาดำเนินการตรวจสอบผลของการรับแตกต่างกัน (กรดแลคติก กรดซิตริก และแคลเซียมแลคเตท)บนผลผลิต ลักษณะทางประสาทสัมผัส และ textural ของ chhana และทำจากนมควายและหวานรุ่น rasogollaนมเนยครีม (SCBM) ได้ผลผลิตสูงสุดของ chhanaตรวจสอบกับแคลเซียมแลคเตทในขณะที่ผลผลิตต่ำพบกับกรด มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบกับรสชาติ และสี และลักษณะคะแนน อย่างไรก็ตาม อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.01) ความแตกต่างร่างกายและเนื้ออย่าง chhana ด้วยแตกต่างกันรับ นอกจากนั้น อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ความแตกต่างข้อสังเกตเกี่ยวกับร่างกาย และเนื้อ รสชาติ และความพรุนrasogolla แต่ไม่สำคัญความแตกต่างที่สังเกตในสี และลักษณะที่ปรากฏ รวมทั้งความหวานของ rasogollaพร้อม chhana จากช่วยรวมตะกอนแตกต่างกันระหว่างช่วยรวมตะกอนต่าง ๆ กรดพบสุดเหมาะchhana เป็น rasogolla ทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาได้ดำเนินการในการตรวจสอบผลของการ
แข็งตัวของเลือดที่แตกต่างกัน (กรดแลคติกกรดซิตริกและแคลเซียมแลคเตท)
ที่มีต่อผลผลิตทางประสาทสัมผัสและลักษณะเนื้อสัมผัสของ chhana และ
rasogolla ทำจากส่วนผสมของน้ำนมควายและหวาน
นมเนยครีม (SCBM) อัตราผลตอบแทนสูงสุดของ chhana ถูก
ตั้งข้อสังเกตที่มีแคลเซียมแลคเตทในขณะที่อัตราผลตอบแทนขั้นต่ำ
ก็พบว่ามีกรดซิตริก ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
พบด้วยความเคารพต่อรสชาติและสีและลักษณะ
คะแนน แต่อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01) ความแตกต่างที่พบใน
ร่างกายและพื้นผิวของตัวอย่าง chhana เตรียมด้วยความแตกต่างกัน
การตกตะกอน นอกจากนั้นมีนัยสำคัญ (p <0.05) ความแตกต่าง
ที่สังเกตด้วยความเคารพต่อร่างกายและเนื้อสัมผัสกลิ่นรสและความพรุน
ของ rasogolla แต่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญพบว่าใน
สีและลักษณะเช่นเดียวกับความหวานของ rasogolla
ปรุงด้วย chhana ที่ได้รับจาก coagulants ที่แตกต่างกัน
ท่ามกลาง coagulants ที่แตกต่างกัน, กรดซิตริกถูกพบที่เหมาะสมที่สุด
สำหรับ chhana เช่นเดียวกับการทำ rasogolla

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของที่แตกต่างกันการตกตะกอน ( กรดแลกติกกรดซิตริกและแคลเซียมแลคเตท )ผลผลิตและลักษณะทางประสาทสัมผัสของ chhana , เนื้อและrasogolla ทำจากส่วนผสมของกระบือนมหวานนมเนยครีม ( scbm ) ผลผลิตสูงสุดของ chhana คือแคลเซียมแลคเตทและในขณะที่ผลผลิตต่ำสุดพบกับกรดซิตริก มีความแตกต่างกันอย่างพบเกี่ยวกับรสชาติและสี และสิ่งที่ปรากฏคะแนน อย่างไรก็ตาม ทางสถิติ ( P < 0.01 ) พบในร่างกายและพื้นผิวของตัวอย่าง chhana เตรียมที่แตกต่างกันสารตกตะกอน นอกจากนั้น ทางสถิติ ( P < 0.05 ) แตกต่างสังเกตตามร่างกายและเนื้อสัมผัส กลิ่น และมีรูพรุนของ rasogolla แต่ไม่มีความแตกต่าง พบในสีและลักษณะเช่นเดียวกับ rasogolla ความหวานของchhana เตรียมได้จากการตกตะกอนระหว่างที่แตกต่างกัน ) , กรดซิตริก พบว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับ chhana รวมทั้ง rasogolla ทำให้