This study investigated the effect

This study investigated the effect of replacing cereal concentrates with high levels of dried citrus pulp in the diet
on lamb meat oxidative stability. Over 56 days, lambs were fed a barley-based concentrate (Control) or concentrates
inwhich 24% and 35% dried citrus pulp were included to partially replace barley (Citrus 24% and Citrus 35%,
respectively). Meat was aged under vacuum for 4 days and subsequently stored aerobically at 4 °C. The Control
diet increased the redness, yellowness and saturation of meat after blooming (P b 0.01). Regardless of the level of
supplementation, dietary dried citrus pulp strongly reduced meat lipid oxidation over 6 days of aerobic storage
(P b 0.001), while colour parameters did not change noticeably over storage and their variation rate was not
affected by the diet. In conclusion, replacing cereals with dried citrus pulp in concentrate-based diets might
represent a feasible strategy to naturally improve meat oxidative stability and to promote the exploitation of
this by-product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบผลของสารสกัดจากธัญพืชแทนระดับสูงของเยื่อส้มแห้งในอาหารในแกะเนื้อ oxidative เสถียรภาพ กว่า 56 วัน lambs ถูกอาหารเข้มข้นที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ (ควบคุม) หรือสารสกัดในที่ 24% และ 35% แห้งเยื่อส้มได้รวมบางส่วนแทนข้าวบาร์เลย์ (ส้ม 24% และส้ม 35%ตามลำดับ) อายุ 4 วันภายใต้สุญญากาศ และมาเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส aerobically เนื้อ ตัวควบคุมอาหารเพิ่มแดง yellowness และความเข้มของเนื้อหลังจาก blooming (P b 0.01) ไม่ว่าระดับของแห้งเสริม อาหารสำหรับผู้แห้งสนิมไขมันเนื้อเยื่อส้มขอลดเก็บแอโรบิกมากกว่า 6 วัน(P b 0.001), ในขณะที่พารามิเตอร์สีก็ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดจัดเก็บ และอัตราการเปลี่ยนแปลงไม่รับผลกระทบจากอาหาร เบียดเบียน แทนธัญพืชส้มแห้งเยื่อในอาหารที่ข้นขึ้นอาจหมายถึงกลยุทธ์เป็นไปได้ เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative เนื้อธรรมชาติ และ เพื่อส่งเสริมการแสวงหาประโยชน์จากผลพลอยได้นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนธัญพืชมุ่งเน้นที่มีระดับสูงของเยื่อส้มแห้งในอาหาร
ต่อเสถียรภาพออกซิเดชันเนื้อแกะ กว่า 56 วันได้รับการเลี้ยงดูลูกแกะเข้มข้นข้าวบาร์เลย์-based (Control) หรือมุ่ง
inwhich 24% และ 35% เยื่อส้มแห้งรวมเพื่อแทนที่บางส่วนของข้าวบาร์เลย์ (ส้ม 24% และส้ม 35%
ตามลำดับ) เนื้อสัตว์อายุภายใต้สุญญากาศเป็นเวลา 4 วันต่อมาและเก็บไว้ใช้ออกซิเจนที่ 4 ° C การควบคุม
อาหารที่เพิ่มขึ้นสีแดง, สีเหลืองและความอิ่มตัวของเนื้อหลังบาน (P ข 0.01) โดยไม่คำนึงถึงระดับของ
การเสริมเยื่อส้มแห้งอาหารที่ลดลงอย่างมากเนื้อออกซิเดชันของไขมันเกิน 6 วันของการจัดเก็บแอโรบิก
(P ข 0.001) ขณะที่ค่าพารามิเตอร์ที่สีไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดกว่าการจัดเก็บและอัตราการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาไม่ได้
รับผลกระทบจากการรับประทานอาหาร สรุปได้ว่าการเปลี่ยนธัญพืชที่มีกากส้มแห้งในอาหารข้นที่ใช้อาจ
เป็นตัวแทนของกลยุทธ์ไปได้ที่จะเป็นธรรมชาติปรับปรุงเสถียรภาพเนื้อออกซิเดชันและเพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จาก
นี้โดยผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเปลี่ยนซีเรียลเข้มข้นกับระดับสูงของเยื่อส้มแห้งในอาหาร
บนเนื้อแกะ oxidative เสถียรภาพ กว่า 56 วัน ลูกได้รับอาหารข้าวบาร์เลย์จากสมาธิ ( ควบคุม ) หรือเข้มข้น
โดย 24% และ 35% ส้มเนื้อแห้งอยู่บางส่วนแทนข้าวบาร์เลย์ ( ส้ม 24 % และส้ม 35 %
2 )อาหารผู้สูงอายุภายใต้สูญญากาศ 4 วันต่อมาเก็บไว้ aerobically ที่อุณหภูมิ 4 องศา อาหารควบคุม
เพิ่มสีแดง , สีเหลืองและความอิ่มตัวของเนื้อหลังดอกบาน ( P B 01 ) ไม่ว่าระดับของ
อาหารเสริม อาหารแห้ง ส้มขอลดลงออกซิเดชันไขมันเนื้อเยื่อมากกว่า 6 วัน
กระเป๋าแอโรบิก ( P B 0.001 )ในขณะที่ค่าสีไม่ได้เปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัดกว่ากระเป๋าและอัตราการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาไม่ได้
ผลกระทบจากอาหาร สรุป แทนธัญพืชที่มีกากส้มแห้งในอาหารข้น อาหารหลักของกลยุทธ์ที่เป็นไปได้อาจ
ตามธรรมชาติปรับปรุงเนื้อออกซิเดชันเสถียรภาพและส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้นี้
.