In this work, the potential of the

In this work, the potential of the electrospraying technique to obtain food-grade gelatin capsules in the submicron range for sensitive bioactive protection was explored, studying the influence of the protein concentration on the size and morphology of the obtained particles. Gelatin was selected as encapsulating material because, being commonly used as a food ingredient, it possesses unique gelation properties and is commercially available at a low cost. The electrosprayed matrices were used to encapsulate a model antioxidant molecule, (−)-epigallocatechin gallate (EGCG). Very high encapsulation efficiencies, close to 100%, were achieved, and the antioxidant activity of the bioactive was fully retained upon encapsulation. The EGCG release profiles showed a delayed release of the encapsulated antioxidant in aqueous solutions. Furthermore, while free EGCG in PBS lost a 30% of their antioxidant activity being completely degraded in 100 h, encapsulated EGCG retained its whole antioxidant activity within this time period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ ศักยภาพของเทคนิค electrospraying รับแคปซูลตุ๋นอาหารเกรดในช่วงระดับซับไมครอนสำหรับป้องกันสำคัญกรรมการกมีอุดม ศึกษาอิทธิพลของความเข้มข้นของโปรตีนในขนาดและสัณฐานวิทยาของอนุภาคได้รับการ เลือกตุ๋นเป็น encapsulating วัสดุเนื่องจาก มักใช้เป็นส่วนผสมกับอาหาร gelation เฉพาะคุณสมบัติครบถ้วน และได้ในเชิงพาณิชย์ที่มีต้นทุนต่ำ เมทริกซ์ electrosprayed ถูกใช้เพื่อซ่อนโมเลกุลแบบจำลองสารต้านอนุมูลอิสระ, (−) -epigallocatechin gallate (EGCG) ประสิทธิภาพสูงมาก encapsulation ใกล้ 100% ความสำเร็จ และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของกรรมการกถูกสะสมตาม encapsulation เต็ม โพรไฟล์ออก EGCG ที่แสดงให้เห็นว่ามีการปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระสรุปล่าช้าในโซลูชั่นอควี นอกจากนี้ ในขณะที่ฟรี EGCG ใน PBS หายไป 30% ของกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่กำลังเสื่อมโทรมสมบูรณ์ใน 100 h, EGCG สรุปรักษากิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งภายในรอบระยะเวลานี้ไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้มีศักยภาพของเทคนิค electrospraying ที่จะได้รับแคปซูลเจลาตินเกรดอาหารในช่วง submicron สำหรับการป้องกันออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความสำคัญมีการสำรวจการศึกษาอิทธิพลของความเข้มข้นของโปรตีนกับขนาดและสัณฐานวิทยาของอนุภาคที่ได้รับ เจลาตินได้รับเลือกเป็นวัสดุห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์เพราะถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารก็มีคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันเจและสามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ในราคาที่ต่ำ การฝึกอบรม electrosprayed ถูกนำมาใช้ในการห่อหุ้มโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระแบบ (-) - epigallocatechin gallate (EGCG) encapsulation ประสิทธิภาพสูงมากเกือบ 100% ประสบความสำเร็จและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เมื่อห่อหุ้ม โปรไฟล์ปล่อย EGCG แสดงให้เห็นว่าการเปิดตัวล่าช้าของสารต้านอนุมูลอิสระห่อหุ้มในสารละลาย นอกจากนี้ในขณะที่ EGCG ฟรีในพีบีเอสที่หายไป 30% ของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาเป็นอย่างสมบูรณ์เสื่อมโทรมใน 100 ชั่วโมง EGCG ห่อหุ้มสะสมของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งภายในระยะเวลานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานนี้ ศักยภาพของ electrospraying เทคนิคที่จะได้รับอาหารเกรดเจลาตินแคปซูลในช่วงเปลี่ยนแปลงเพื่อป้องกันสารสําคัญคือสำรวจและศึกษาอิทธิพลของระดับโปรตีนในขนาดและรูปร่างของได้รับอนุภาค เจลาติน ถูกเลือกเป็นวัสดุห่อหุ้มเพราะถูกใช้โดยทั่วไปเป็นอาหาร ส่วนประกอบมันมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติการเกิดเจลตามท้องตลาดในราคาประหยัด การ electrosprayed เมทริกซ์ถูกใช้เพื่อสรุปรูปแบบของสารต้านอนุมูลอิสระโมเลกุล , ( − ) - gallate ( EGCG ) ประสิทธิภาพการสูงมาก เกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ มีความ และฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารทั้งหมดที่สะสมตามการ .โดย EGCG ปล่อยโปรไฟล์ให้ปล่อยล่าช้าของการห่อหุ้มสารต้านออกซิเดชันในสารละลายน้ำ นอกจากนี้ , ในขณะที่ฟรี EGCG ใน PBS สูญเสีย 30% ของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาถูกย่อยสลายใน 100 H , ห่อหุ้ม EGCG สารต้านอนุมูลอิสระของมันทั้งหมดที่สะสมในช่วงเวลานี้