KG can promote synergisticeffects w

KG can promote synergisticeffects when combined with both protein and starch, thereby form-ing different textures. In the presence of KG, mechanical strength incompression of collagen hydrogel scaffold was enhanced (Weska,Achilli, Beppu, & Mantovani, 2012), where thermodynamic incom-patibility occurred between denatured whey protein and KG(Tobin, Fitzsimons, Chaurin, Kelly, & Fenelon, 2012).

More recently,it was also demonstrated that KG has good cryoprotective effect onmyofibrillar protein from grass carp (Ctenopharyngodon idella) during frozen storage (Xiong et al., 2009).

At the same time, KG also wasapplied to control rheology and structure of potato starch (Khanna& Tester, 2006; Silva, Birkenhake, Scholten, Sagis, & van der., 2013),cassava starch (Shanavas, Moorthy, Sajeev, Misra, & Sundazeem,2010), and corn starch (Yoshimura, Takaya, & Nishinari, 1998),revealing that the behavior of KG is similar to a physical barrierto prevent amylopectin chain association (Khanna & Tester, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิโลกรัมสามารถส่งเสริม synergisticeffects เมื่อรวมกับโปรตีนและแป้ง ทำพื้นผิวต่าง ๆ แบบฟอร์มบริษัท ในต่อหน้าของกก. incompression กลความแข็งแรงของคอลลาเจน hydrogel นั่งร้านถูกขั้นสูง (Weska, Achilli เบปปุ และ Mantovani, 2012) , ที่ขอบ incom-patibility เกิดระหว่างโปรตีนเวย์ denatured KG (Tobin, Fitzsimons, Chaurin เคลลี่ และเฟอนีล อน 2012) เมื่อเร็ว ๆ นี้ มันถูกยังแสดงว่า KG มี cryoprotective ดีผล onmyofibrillar โปรตีนจากปลาเฉา (Ctenopharyngodon idella) ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง (หยง et al., 2009)ในเวลาเดียวกัน กก.ยัง wasapplied ในการควบคุมการใช้งานกับและโครงสร้างของแป้งมันฝรั่ง (คันนาและ Tester, 2006 Silva, Birkenhake, Scholten, Sagis และรถตู้ der., 2013), แป้งมันสำปะหลัง (Shanavas, Moorthy, Sajeev, Misra, & Sundazeem, 2010), และแป้งข้าวโพด (Yoshimura, Takaya, & Nishinari, 1998), เปิดเผยว่า การทำงานของกก.จะคล้ายกับ barrierto ทางกายภาพป้องกันโซ่ amylopectin สมาคม (คันนาและ Tester, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

KG สามารถส่งเสริม synergisticeffects เมื่อรวมกับทั้งโปรตีนและแป้งดังนั้นรูปแบบไอเอ็นจีพื้นผิวที่แตกต่างกัน ในการปรากฏตัวของ KG ความแข็งแรงเชิงกลอัดของของนั่งร้านไฮโดรเจลคอลลาเจนได้เพิ่มขึ้น (Weska, Achilli, Beppu และ Mantovani 2012) ที่ทางอุณหพลศาสตร์กํา-patibility ที่เกิดขึ้นระหว่างเวย์โปรตีนแปลงสภาพและ KG (โทบิน Fitzsimons, Chaurin เคลลี่และ Fenelon 2012). เมื่อเร็ว ๆ นี้มันก็แสดงให้เห็นว่า KG มีผล cryoprotective ดี onmyofibrillar โปรตีนจากปลาคาร์พหญ้า (Ctenopharyngodon idella) ในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็ง (Xiong et al., 2009). ในเวลาเดียวกัน, KG ยัง wasapplied ในการควบคุมการไหล และโครงสร้างของแป้งมันฝรั่ง (คันนาและ Tester, 2006. ซิลวา Birkenhake, Scholten, Sagis และแวนเดอร์ 2013), แป้งมันสำปะหลัง (Shanavas, Moorthy, Sajeev, Misra และ Sundazeem 2010) และแป้งข้าวโพด (โยชิมูระ, คายาและ Nishinari, 1998) แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมของ KG จะคล้ายกับทางกายภาพ barrierto ป้องกันการเชื่อมโยงห่วงโซ่ amylopectin (คันนาและ Tester, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิโลกรัม สามารถส่งเสริม synergisticeffects เมื่อรวมกับโปรตีนและแป้ง ดังนั้นรูปแบบไอเอ็นจีพื้นผิวที่แตกต่างกัน ในการแสดงตนของกิโลกรัม incompression ความแข็งแรงเชิงกลของนั่งร้านคอลลาเจนเจลเพิ่มขึ้น ( weska achilli เบ็ปปุ &เดรีย มานโตวานี่ , , , 2012 ) ซึ่งทางอุณหพลศาสตร์ . patibility ที่เกิดขึ้นระหว่างเวย์โปรตีนเกิดและ กก. ( โทบิน ฟิตซีเมินส์ chaurin , , เคลลี่ , &เฟเนอลอง , 2012 )

เมื่อเร็วๆ นี้ นอกจากนี้ยังพบว่ามี cryoprotective กิโลกรัม ผล onmyofibrillar โปรตีนจากหญ้าปลาคาร์พ ( ctenopharyngodon idella ) ระหว่างแช่เย็น ( Xiong et al . , 2009 ) .

ในเวลาเดียวกัน กก. ยังมาใช้เพื่อควบคุมการไหลและโครงสร้างของแป้งมัน ( กานน& tester , 2006 ; birkenhake scholten , ซิลวา , ซาจิ , & , Van der , 2013 ) มันสำปะหลัง ( shanavas moorthy sajeev , , ,มิสรา& sundazeem , 2010 ) , และแป้งข้าวโพด ( ของไทย ทาคายะ&นิชินาริ , 1998 ) เปิดเผยว่า พฤติกรรมของ กก. ก็คล้ายกับ barrierto ทางกายภาพป้องกันสมาคมลูกโซ่มหาภัย ( กานน& tester , 2006 )