The possible contamination of surfa

The possible contamination of surfaces of food processing lines during cleaning in place (CIP) procedures was investigated. Experiments were focused on surface contamination of straight pipes and a two-way valve, chosen as an example of complex pieces of equipment. Pipes and a two-way valve were inserted into a CIP rig, at the same time as a series of pipes highly contaminated with spores of three Bacillus cereus strains, with various surfaces properties. Following a CIP procedure, performed in conditions close to those encountered in food industries, the contamination level of the various items was estimated. A significant surface contamination occurring during CIP was evidenced, depending on the spore surface properties. Similarly to previously reported observations, when spores were suspended in optimal adhesion conditions (suspension in water at 20 °C), the re-adhesion phenomenon was controlled by the flow pattern and contamination levels inside the valve were significantly higher than in tubes. Cleaning strategies should therefore take into account the re-adhesion phenomenon to limit the risk of contamination by the process line.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปนเปื้อนที่เป็นพื้นผิวของอาหารที่ประมวลผลรายการในระหว่างการทำความสะอาดในขั้นตอน (CIP) ถูกตรวจสอบ ทดลองได้เน้นปนเปื้อนพื้นผิวของท่อตรงและวาล์วสองทาง เลือกเป็นตัวอย่างของชิ้นซับซ้อนของอุปกรณ์ ท่อและวาล์วสองถูกแทรกไว้ในเองอุปกรณ์ CIP ในเวลาเดียวกันเป็นชุดของท่อที่สูงปนเพาะเฟิร์นของสามคัด cereus เงีย คุณสมบัติพื้นผิวต่าง ๆ ตามขั้นตอน CIP ในสภาพใกล้กับที่พบในอุตสาหกรรมอาหาร มีประเมินระดับการปนเปื้อนของสินค้าต่าง ๆ ปนเปื้อนผิวสำคัญเกิดขึ้นในระหว่างการ CIP เป็นหลักฐาน ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผิวสปอร์ ในทำนองเดียวกันให้สังเกตที่รายงานไปก่อนหน้านี้ เมื่อเพาะเฟิร์นถูกหยุดชั่วคราวในการยึดเกาะที่ดีที่สุด (ระงับในน้ำที่ 20 ° C), ปรากฏการณ์ใหม่ยึดเกาะถูกควบคุม โดยรูปแบบการไหล และระดับการปนเปื้อนภายในวาล์วมีอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าในหลอด กลยุทธ์การทำความสะอาดควรจึงคำนึงถึงปรากฏการณ์ใหม่ยึดเกาะเพื่อจำกัดความเสี่ยงของการปนเปื้อน โดยรายการกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนที่เป็นไปได้ของพื้นผิวของสายการแปรรูปอาหารระหว่างการทำความสะอาดในสถานที่ (CIP) ขั้นตอนการตรวจสอบ การทดลองที่มุ่งเน้นการปนเปื้อนของพื้นผิวของท่อตรงและวาล์วสองทางเลือกให้เป็นตัวอย่างของชิ้นส่วนที่ซับซ้อนของอุปกรณ์ ท่อและวาล์วสองทางที่ถูกใส่เข้าไปในแท่นขุดเจาะ CIP ที่ในเวลาเดียวกันเป็นชุดของท่อที่ปนเปื้อนอย่างมากกับสปอร์สามสายพันธุ์ Bacillus cereus ที่มีคุณสมบัติพื้นผิวต่างๆ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่ CIP ดำเนินการอยู่ในสภาพที่ใกล้เคียงกับที่พบในอุตสาหกรรมอาหารระดับการปนเปื้อนของรายการต่าง ๆ เป็นที่คาดกัน ปนเปื้อนพื้นผิวอย่างมีนัยสำคัญเกิดขึ้นในระหว่าง CIP เป็นหลักฐานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของพื้นผิวสปอร์ เช่นเดียวกันกับการสังเกตรายงานก่อนหน้านี้เมื่อสปอร์ถูกระงับในสภาพการยึดเกาะที่ดีที่สุด (Suspension ในน้ำที่ 20 ° C) ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ใหม่ยึดเกาะที่ถูกควบคุมโดยรูปแบบการไหลและระดับการปนเปื้อนภายในวาล์วอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าในท่อ กลยุทธ์การทำความสะอาดจึงควรคำนึงถึงปรากฏการณ์ใหม่ที่จะ จำกัด การยึดเกาะที่ความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากเส้นกระบวนการ