The lowest density of cookie dough

The lowest density of cookie dough were formulated US-treated IES tempered at 25 °C . than the ones obtained with the non US-treated counterpart. The highest dough density was observe for the cookies made with the non US-treated IES tempered at 25 °C. the size of lipid crystals in US-treated IES contributes to air incorporation in cookie dough. it can be seen that slightly smaller crystals are obtained when the US-treated IES .Smaller crystals adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing .These slightly smaller crystals resulted in better air incorporation and lower dough density as shown in Fig. 3A.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES ที่สหรัฐฯ ถือว่าอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่รับพร้อมกันไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษา ความหนาแน่นสูงสุดของแป้งถูกสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES การไม่ใช่สหรัฐอเมริการักษาอารมณ์ที่ 25 องศาเซลเซียส ขนาดของผลึกไขมันใน IES ถือว่าสหรัฐฯ สนับสนุนประสานอากาศในแป้งคุกกี้ จะเห็นได้ว่า ผลึกเล็กจะได้รับเมื่อ IES ถือว่าสหรัฐอเมริกาได้ผลึกเล็กชื้นให้ฟองอากาศรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสมผลึกเหล่านี้เล็กให้ประสานอากาศดีกว่าและความหนาแน่นแป้งน้อยมาก Fig. 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้สูตร IES สหรัฐได้รับการรักษาอารมณ์ที่ 25 ° C กว่าคนที่ได้รับกับคู่สหรัฐไม่รับการรักษา ความหนาแน่นของแป้งมากที่สุดคือสังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำกับ IES สหรัฐได้รับการปฏิบัติที่ไม่ได้มีอารมณ์ที่ 25 ° C ขนาดของผลึกไขมันในสหรัฐอเมริกาได้รับการรักษา IES ก่อให้เกิดการรวมตัวกันทางอากาศในแป้งคุกกี้ ก็จะเห็นได้ว่าผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้รับเมื่อเราได้รับการรักษาผลึก IES .Smaller ดูดซับฟองอากาศที่จะรวมอยู่ในแป้งผสมระหว่างเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยผลึกส่งผลให้ในการรวมตัวของอากาศที่ดีขึ้นและความหนาแน่นของแป้งที่ลดลงดังแสดงในรูปที่ 3A

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนาแน่นต่ำสุดของแป้งคุกกี้เป็นสูตรเราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 ° C . กว่าคนได้ เราถือว่าไม่ใช่คู่ ความหนาแน่นของแป้งสูงสุด คือสังเกตคุกกี้ด้วยไม่ใช่เราถือว่าทางอารมณ์ที่ 25 องศา ขนาดของผลึกในเราถือว่า IES ก่อให้เกิดอากาศประสานในแป้งขนมจะเห็นได้ว่าผลึกขนาดเล็กเพียงเล็กน้อยได้ เมื่อเราปฏิบัติ รวมถึง ผลึกขนาดเล็กดูดซับอากาศฟองรวมอยู่ในช่วงผสมแป้งเล็กน้อย ผลึกขนาดเล็กเหล่านี้มีผลในการลดความหนาแน่นของอากาศที่ดีและแป้งดังแสดงในรูปที่ 3A