PAIRING BASICSTaste may be everythi

PAIRING BASICS

Taste may be everything here at Kendall-Jackson, but food and wine pairing need not be rocket science. Use these simple guidelines to pair confidently!

Choose Similar Flavors
Similar food and wine flavors complement each other.
Example: Sole with lemon sauce and Sauvignon Blanc both have citrus flavors.

Choose Similar Weight and Texture
Similarly weighted food and wine complement each other. Food and wine can be light, medium or heavy-bodied.
Example: Lobster and Chardonnay are both medium-weight and rich so they complement each other.

Choose the Same Sweetness Level
Wine should be equal to or higher in sugar than the dish.
Example: Roasted pork with apple glaze pairs beautifully with Riesling.

Salt Needs Crispness
Crisp wines balance salty flavors.
Example: A crisp Sauvignon Blanc balances salty olives and feta cheese.

Pair with the Sauce
Pair the wine to the sauce served.
Example: Light citrus sauces pair with Sauvignon Blanc and Chardonnay.
Example: Heavy cream and mushroom sauces are ideal with Chardonnay and Pinot Noir.
Example: Red and meat sauces match Merlot, Cabernet and Syrah.

No Sauce? Pair with the Meat
Match wine to meat, fish or poultry when serving without a sauce.
Example: Pinot Noir tastes great with duck.

Spicy Foods
Sweeter wines offer relief from spicy foods.
Example: Riesling pairs well with Asian cuisines.

Tannins Need Fat to Balance Out
Tannic wines such as Cabernet Sauvignon cut through the coating that fat leaves in the mouth.
Example: Cabernet pairs great with steak.

Look: Pair by Color
Nature has color-coded fruit and vegetables with the wine best suited to their flavors. Light wines - light foods; deeply colored wines - rich foods.
Example: Sauvignon Blanc is pale yellow and pairs well with citrus.

Consider Acid Levels
Like sweetness, wine should be equal to, or higher, in acid than the dish.
Example: Pinot Noir matches well with tomato tapenade.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นฐานการจับคู่รสชาติอาจจะทุกอย่างที่นี่ที่ Kendall Jackson แต่อาหารและการจับคู่ไวน์จำเป็นวิทยาการจรวด ใช้แนวทางนี้ง่ายจับคู่มั่นใจเลือกรสชาติคล้ายกันชิมไวน์และอาหารเหมือนเติมเต็มกัน ตัวอย่าง: ผู้เดียวซอสมะนาวและกเพื่อทั้งสองมีคะแนนเลือกน้ำหนักและเนื้อคล้ายในทำนองเดียวกัน น้ำหนักอาหารและไวน์เสริมกัน อาหารและไวน์ได้เบา ปานกลาง หรือ ลำหนาตัวอย่าง: กุ้งก้ามกรามและชาดอนเนย์ได้ น้ำหนักปานกลาง และอุดมไปด้วยเพื่อให้พวกเขาเติมเต็มกันและกันเลือกความหวานระดับเดียวกันไวน์ควรจะเท่ากับ หรือสูงน้ำตาลในกว่าจานตัวอย่าง: หมูรวมกับแอปเปิ้ลเคลือบคู่กับไวน์อย่างแท้จริงเกลือต้องคมคมไวน์สมดุลรสเค็ม ตัวอย่าง: กเพื่อความคมชัดยอดมะกอกเค็มและชีส fetaจับคู่กับน้ำจิ้มจับคู่ไวน์กับซอสที่เสิร์ฟตัวอย่าง: ส้มอ่อนซอสคู่กเพื่อและชาดอนเนย์ตัวอย่าง: ครีมและซอสเห็ดเหมาะกับชาดอนเนย์และคะแนนตัวอย่าง: สีแดงและเนื้อซอสตรงดื่ม กเพื่อ และ Syrahไม่มีซอส จับคู่กับเนื้อสัตว์ตรงกับไวน์เนื้อ ปลา หรือไก่เมื่อเสิร์ฟ โดยซอส ตัวอย่าง: คะแนนรสชาติดีกับเป็ดอาหารรสเผ็ดไวน์หวานให้บรรเทาจากอาหารรสเผ็ดตัวอย่าง: ไวน์คู่กับอาหารเอเชียนที่ต้องการไขมันดุลออกไวน์ฟิตเช่นกเพื่อปกติตัดผ่านการเคลือบที่ไขมันออกในปากตัวอย่าง: จับคู่กเพื่อดีกับสเต็กดู: จับคู่ตามสีธรรมชาติมีสีผลไม้และผัก ด้วยไวน์ที่ดีที่สุดเหมาะสมกับรสชาติของพวกเขา ไวน์ - แสงไฟอาหาร ลึกสีไวน์ - อาหารที่อุดมด้วยตัวอย่าง: กเพื่อเป็นสีเหลืองอ่อน และจับคู่กันกับส้มพิจารณาระดับกรดเช่นความหวาน ไวน์ควรจะเท่ากับ หรือ สูง กรดมากกว่าอาหาร ตัวอย่าง: คะแนนตรงกับฉันมะเขือเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นฐานการจับคู่ลิ้มรสอาจจะเป็นทุกอย่างที่นี่ที่ Kendall-Jackson แต่อาหารและการจับคู่ไวน์ไม่จำเป็นต้องวิทยาศาสตร์จรวด ใช้แนวทางง่ายๆเหล่านี้จะจับคู่ได้อย่างมั่นใจ! เลือกรสชาติที่คล้ายกันอาหารและไวน์ที่คล้ายกันรสชาติที่เติมเต็มซึ่งกันและกัน. . ตัวอย่าง: แต่เพียงผู้เดียวกับซอสมะนาวและ Sauvignon Blanc ทั้งสองมีรสชาติส้มเลือกน้ำหนักที่คล้ายกันและเนื้อสัมผัสอาหารถ่วงน้ำหนักในทำนองเดียวกันและไวน์เติมเต็มซึ่งกันและกัน อาหารและไวน์สามารถเป็นไฟกลางหรือหนักฉกรรจ์. ตัวอย่าง: กุ้งก้ามกรามและ Chardonnay มีทั้งขนาดน้ำหนักและอุดมไปด้วยเพื่อให้พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกัน. เลือกระดับความหวานเหมือนไวน์ควรจะเท่ากับหรือสูงกว่าในน้ำตาลกว่าจาน. ตัวอย่าง :. หมูย่างคู่กับแอปเปิ้ลเคลือบสวยงามด้วย Riesling เกลือต้องการกรอบกรอบไวน์สมดุลรสชาติเค็ม. . ตัวอย่าง: กรอบยอดคงเหลือ Sauvignon Blanc เค็มมะกอกและ feta ชีสจับคู่กับซอส. จับคู่ไวน์ซอสเสิร์ฟตัวอย่าง: ส้มแสงซอส จับคู่กับ Sauvignon Blanc และ Chardonnay. . ตัวอย่าง: ครีมและซอสเห็ดหนักเหมาะกับ Chardonnay และ Pinot Noir ตัวอย่าง: สีแดงและเนื้อซอสตรง Merlot, Cabernet และ Syrah. ไม่มีซอส? จับคู่กับเนื้อไวน์ Match เนื้อปลาหรือสัตว์ปีกเมื่อให้บริการโดยไม่ต้องซอส. ตัวอย่าง: Pinot Noir มีรสชาติที่ดีกับเป็ด. อาหารรสเผ็ดไวน์หวานให้บรรเทาจากอาหารรสเผ็ด. ตัวอย่าง: Riesling คู่กันได้ดีกับอาหารเอเชีย. แทนนินต้องการไขมันเพื่อ สมดุลออกไวน์ Tannic เช่น Cabernet Sauvignon ตัดผ่านการเคลือบที่ใบไขมันในปาก. ตัวอย่าง: คู่ Cabernet ดีกับสเต็ก. ดู: คู่ตามสีธรรมชาติมีผลไม้รหัสสีและผักกับไวน์ที่เหมาะสมกับรสชาติของพวกเขา ไวน์ Light - อาหารแสง ไวน์สีลึก - อาหารที่อุดมด้วย. ตัวอย่าง: Sauvignon Blanc เป็นสีเหลืองซีดและคู่ได้ดีกับส้ม. พิจารณาระดับกรดเช่นเดียวกับความหวานไวน์ควรจะเท่ากับหรือสูงกว่าในกรดกว่าจาน. ตัวอย่าง: Pinot Noir ตรงกับดีกับ tapenade มะเขือเทศ .