showed that IR blanched peas had comparable ascorbic acid retention with better taste and flavour over hot water blanched samples. IR blanched endive and spinach had firmer texture than steam or water processed products
แสดงให้เห็นว่า IR blanchedถั่วมีกรดแอสคอร์บิคเทียบได้คงรสชาติดีและรสชาติผ่านตัวอย่างเครื่องทำน้ำอุ่น blanched IR blanchedผักโขมและ endive มีเนื้อแน่นมากขึ้นเท่ากว่าไอน้ำหรือน้ำผลิตภัณฑ์แปรรูป
แสดงให้เห็นว่านักลงทุนสัมพันธ์ลวกถั่วมีการเก็บรักษาวิตามินซีเปรียบได้กับรสชาติที่ดีขึ้นและรสชาติเหนือน้ำร้อนลวกตัวอย่าง IR ลวกพืชชนิดหนึ่งและผักขมมีพื้นผิวที่กระชับกว่าไอน้ำหรือน้ำผลิตภัณฑ์แปรรูป
พบว่า IR ลวก ถั่วได้เทียบเท่ากรดแอสคอร์บิคความคงทนกับรสชาติที่ดีกว่าน้ำร้อนลวก และรสชาติ ตัวอย่าง ลวกผักโขมมี IR เต่าลายตีนเป็ดเนื้อกระชับกว่าไอน้ำหรือน้ำ ผลิตภัณฑ์แปรรูป