A significantly higher content in a

A significantly higher content in a-tocopherol following thermal treatment was registered in ROPE(3), ROPE(4) and EVOO with residual contents of 35.9, 40.7 and 60.0 mg/kg, respectively, against those of ROBHT(1) and ROBHT(2) that were 24.9 and 26.1 mg/kg, respectively. Such an improved survival of a-tocopherol in ROPE(3), ROPE(4) and EVOO was possibly a result of the existence of phenols, which have already been demonstrated to have a higher antioxidant activity compared to BHT (Baldioli et al., 1996; Ninfali et al., 2002), thus becoming effective stabilisers of a tocopherol during oil heating and contributing to the nutritional value of cooked foods (Pellegrini et al., 2001). Furthermore, the results demonstrated that this protective activity was proportional to the initial content of phenolic compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญในการรักษาความร้อนต่อไปนี้ a tocopherol ถูกลงทะเบียนใน ROPE(3), ROPE(4) และ EVOO ด้วยเนื้อหาเหลือ 35.9 ระหว่าง 40.7 และ 60.0 mg/kg ตามลำดับ กับของ ROBHT(1) และ ROBHT(2) ที่ 26.1 มก./กก. และ 24.9 ตามลำดับ เช่นการปรับปรุงอยู่รอดของ a tocopherol ใน ROPE(3), ROPE(4) และ EVOO คืออาจเป็น ผลลัพธ์ของการดำรงอยู่ของ phenols ซึ่งมีการแสดงให้เห็นว่ามีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับบาท (Baldioli et al., 1996 Ninfali และ al., 2002), กลายเป็น stabilisers มีประสิทธิภาพของ tocopherol ที่ระหว่างน้ำมันความร้อน และให้เกิดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารปรุงสุก (Pellegrini et al., 2001) ดังนั้น นอกจากนี้ ผลลัพธ์แสดงว่า กิจกรรมนี้ป้องกันได้สัดส่วนกับเนื้อหาเริ่มต้นของสารฟีนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในโทโคฟีรอต่อไปนี้การรักษาความร้อนได้จดทะเบียนในเชือก (3), เชือก (4) และ EVOO มีเนื้อหาที่เหลือจาก 35.9, 40.7 และ 60.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามลำดับเมื่อเทียบกับผู้ที่ ROBHT (1) และ ROBHT ( 2) ที่มี 24.9 และ 26.1 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามลำดับ ดังกล่าวอยู่รอดที่ดีขึ้นของโทโคฟีรอในเชือก (3), เชือก (4) และ EVOO อาจจะเป็นผลมาจากการดำรงอยู่ของฟีนอลซึ่งได้รับการแสดงให้เห็นว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับบาท (Baldioli et al., 1996.. Ninfali, et al, 2002) จึงกลายเป็นความคงตัวที่มีประสิทธิภาพของโทโคฟีรอในช่วงน้ำมันร้อนและเอื้อต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ปรุงสุก (Pellegrini, et al, 2001) นอกจากนี้ผลแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการป้องกันนี้เป็นสัดส่วนกับเนื้อหาเริ่มต้นของสารประกอบฟีนอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาสำคัญในการติดตามการใช้ความร้อนทั้งนี้ได้จดทะเบียนในเชือก , เชือก ( 3 ) ( 4 ) และ evoo กับเนื้อหาที่เหลือของกลุ่มและ 40.7 , 60.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับ เทียบกับของ robht ( 1 ) และ ( 2 ) robht ที่ระดับ 24.9 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับ เช่นปรับปรุงการอยู่รอดของทั้งนี้ในเชือก , เชือก ( 3 ) ( 4 ) และ evoo อาจจะเป็นผลของการดำรงอยู่ของฟีนอล ,ซึ่งได้แสดงให้เห็นถึงมีฤทธิ์ต้านสูงกว่าเมื่อเทียบกับบาท ( baldioli et al . , 1996 ; ninfali et al . , 2002 ) จึงกลายเป็นที่มีประสิทธิภาพ stabilisers ของวิตามินอีในน้ำมันร้อน และเกิดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารปรุงสุก ( เพลเลกรินี่ et al . , 2001 ) นอกจากนี้ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมนี้ป้องกันได้สัดส่วนกับปริมาณเริ่มต้นของสารประกอบฟีนอล .