Does Cooking Food Destroy Its Poten

Does Cooking Food Destroy Its Potential Vitamin Levels?

Objective:
In this experiment, students will discover whether cooking food destroys potential vitamin levels. In this case, we will be focusing on vitamin C in citrus fruits. Students can, however, extend the experiment by testing other vitamins and foods as well!
Research Questions:
• What role does Vitamin C play in the human body?
• What happens if a person has a deficiency of Vitamin C?
When one thinks of vitamin C, pictures of oranges usually come to mind. That's because vitamin C is highly abundant in citrus fruits such as oranges, lemons, limes, and grapefruits.
Vitamin C is an ascorbic acid. Without it, organisms will not be able to function correctly. It allows essential metabolic reactions to be carried out in the body, which in turns, allows the organism to live healthily.
Materials:
• Citrus fruits- Oranges, Lemons, Limes, Grapefruits
• Cornstarch
• Iodine
• Water
• Beaker (if you are going to use a burner); Pot (if you are going to use a stove)
• Bunsen Burner (or a stove)
• Eyedropper/pipette
• Several test tubes w/ rack
• A white piece of paper
• Pen and paper for notes
Procedure
Preparing the Iodine Indicator
1. Mix cornstarch (1 tbsp) and water together to make a paste.
2. Add 250ml of water and boil for about 5 minutes.
3. Using a dropper or a pipette, add 10 drops of the boiled solution to 75ml of water.
4. Add iodine to the mixture until it turns a dark-purple color.
Comparing Vitamin C Levels
1. Squeeze the juice out of your chosen citrus fruit into 2 separate containers. One container will be marked “heated” and the other “raw”.
2. Heat the one who is mark “heated” until it boils.
3. With rubber gloves, carefully remove it from heat.
4. With a dropper, add 5ml of the iodine indicator solution to a standard 15ml test tube. Using a clean dropper (to prevent contamination), add 10 drops of the cooked juice into the test tube.
5. Clean the dropper and do the above for the “raw” juice sample.
6. Compare which one turns a darker color. The darker color means there is less Vitamin C present in that particular sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่ปรุงอาหารทำลายของระดับวิตามินที่อาจเกิดขึ้นวัตถุประสงค์:ในการทดลองนี้ นักเรียนจะค้นพบว่า การปรุงอาหารทำลายศักยภาพระดับวิตามิน ในกรณีนี้ เราจะมุ่งเน้นวิตามินซีในผลไม้ส้ม นักเรียนอย่างไรก็ตาม สามารถ ขยายการทดลอง โดยการทดสอบอื่น ๆ วิตามินและอาหารเป็นอย่างดีคำถามวิจัย:•บทบาทอะไรไม่วิตามินซีในร่างกายมนุษย์•เกิดอะไรขึ้นถ้าคนที่มีการขาดวิตามินซีเมื่อหนึ่งคิดว่า วิตามินซี ภาพของส้มมักจะมาถึงใจ นั่นเป็น เพราะวิตามินซีมีสูงมากในผลไม้รสเปรี้ยว เช่นส้ม มะนาว ไลมส์ grapefruitsวิตามินซีเป็นกรดแอสคอร์บิค ไม่ มี สิ่งมีชีวิตจะไม่สามารถทำ ปฏิกิริยาเผาผลาญจำเป็นที่จะดำเนินการในร่างกาย ซึ่งเปลี่ยน ช่วยให้มีชีวิตอยู่เขา ได้วัสดุ:•ส้มผลไม้ส้ม มะนาว ไลมส์ Grapefruits•แป้งข้าวโพด•ไอโอดีน•น้ำบีกเกอร์• (ถ้าคุณกำลังใช้เครื่องเขียน); หม้อ (ถ้าคุณกำลังจะใช้เตา)•เขียนบุนเซน (หรือเตา)•หยดเทียบปิเปต•หลายทดสอบหลอดพร้อมแขวน•แผ่นกระดาษสีขาว•ปากกาและกระดาษสำหรับบันทึกย่อขั้นตอนการเตรียมตัวบ่งชี้ของไอโอดีน1. ผสมแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเข้าด้วยกันเพื่อทำให้การวาง2. เพิ่ม 250 มล.น้ำเดือดประมาณ 5 นาที3. ใช้หลอดหยดหรือปิเปต เพิ่มโซลูชันต้ม 10 หยดน้ำ 75ml4. เพิ่มไอโอดีนผสมจนกว่ามันเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มเปรียบเทียบระดับของวิตามินซี1. บีบน้ำออกจากของคุณส้มในลงในภาชนะแยกต่างหาก 2 หนึ่งที่เก็บจะมีเครื่องหมาย "ร้อน" และอื่น ๆ "ดิบ"2. ความร้อนเป็นเครื่องหมาย "อุ่น" จนน้ำเดือด3. มีถุงมือยาง ระมัดระวังเอาออกจากความร้อน4. ด้วยหลอดหยด เพิ่ม 5 มล.ของโซลูชันบ่งชี้ไอโอดีนหลอดทดสอบมาตรฐาน 15ml ใช้หลอดหยดสะอาด (เพื่อป้องกันการปนเปื้อน), เพิ่มน้ำผลไม้สุก 10 หยดลงในหลอดทดลอง5. ทำความสะอาดหยด และทำสำหรับตัวอย่างน้ำที่ "ดิบ" ข้างต้น6. เปรียบเทียบที่หนึ่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม สีเข้มขึ้นหมายความว่า มีวิตามินซีน้อยกว่าอยู่ในตัวอย่างที่เฉพาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่ทำลายวิตามิน อาหารระดับศักยภาพของมัน ?วัตถุประสงค์ :ในการทดลองนี้ นักเรียนจะพบว่า การปรุงอาหาร อาหารทำลายระดับวิตามินที่มีศักยภาพ ในกรณีนี้เราจะเน้นวิตามินซีในผลไม้ส้ม นักเรียนสามารถ อย่างไรก็ตาม การขยายการทดลองโดยการทดสอบวิตามินอื่น ๆ และอาหารเป็นอย่างดีคำถามงานวิจัย- บทบาทอะไรไม่เล่น วิตามินซี ในร่างกายมนุษย์ ?- เกิดอะไรขึ้น ถ้าคนขาดวิตามินซีเมื่อหนึ่งคิดของวิตามิน C , รูปภาพของส้มมักจะมาใจ นั่นเพราะวิตามิน ซี สูงมากในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว มะนาว และน้ำองุ่นวิตามินซีเป็นกรด . ไม่มี สิ่งมีชีวิตจะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง มันช่วยให้ปฏิกิริยาการเผาผลาญจำเป็นที่จะดําเนินการในร่างกาย ซึ่งจะช่วยให้สิ่งมีชีวิตที่จะรักษาสุขภาพด้วยวัสดุ :- ผลไม้ส้ม - ส้ม , มะนาว , มะนาว , เกรป- แป้งข้าวโพด- ไอโอดีน- น้ำ- เอา ( ถ้าคุณจะใช้เตา ) ; หม้อ ( ถ้าคุณจะใช้เตา )- ตัวเตาหรือเตาไฟฟ้า )- นกหัวขวานอกแดง / ปิเปตทดสอบหลอดแร็ค / W - หลายกระดาษ A4 สีขาวปากกาและกระดาษสำหรับบันทึก -ขั้นตอนการเตรียมสารบ่งชี้1 . ( 1 ช้อนโต๊ะ ) ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเข้าด้วยกัน เพื่อให้การวาง2 . เพิ่ม 250ml น้ำและต้มประมาณ 5 นาที3 . ใช้หลอดหยด หรือ หลอด เพิ่ม 10 หยดของสารละลาย 75ml ต้มน้ำ4 . เพิ่มไอโอดีนให้เข้ากันจนกลายเป็นสีม่วงเข้มการเปรียบเทียบระดับวิตามินซี1 . คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ที่เลือกของคุณใน 2 ภาชนะแยกต่างหาก ภาชนะจะถูกทำเครื่องหมาย " ร้อน " และ " ดิบ "2 . ความร้อนที่เป็นเครื่องหมาย " อุ่น " จนกระทั่งเดือด3 . ถุงมือยางอย่างลบจากความร้อน4 . ด้วยการหยดไอโอดีนเพิ่ม 5 ตัวบ่งชี้ของวิธีการมาตรฐานทาหลอดทดสอบ การทำความสะอาดหลอดหยด ( เพื่อป้องกันการปนเปื้อน ) เพิ่ม 10 หยดสุกน้ำในหลอดทดลอง5 . ล้าง dropper ทำดังกล่าวข้างต้นสำหรับ " ตัวอย่างน้ำผลไม้ "6 . เปรียบเทียบอันไหนเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ความเข้มสีหมายถึง มีน้อยกว่า วิตามิน ซี อยู่ในตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง