The hydrolysate from duck egg white

The hydrolysate from duck egg white protein (DEWP) prepared by “SEEP–Alcalase” at degree of hydrolysis (DH) value of 21% (namely HSA21) exhibited high antioxidant capacity in different oxidation systems. A consecutive chromatographic method was then developed for separation and purification of HSA21, including ion-exchange chromatography, macroporous adsorption resin (MAR) and gel filter chromatography. The final peptides “P21-3–75-B” were obtained with significantly enhanced antioxidant activity (p < 0.05). It was further confirmed that the product mainly consisted of five oligopeptides (Mr: 202.1, 294.1, 382.1, 426.3, and 514.4 Da). Furthermore, the antioxidant activity of P21-3–75-B kept stable after in vitro digestive simulation. Antioxidant capacity of the purified peptides was closely related to the molecular mass, hydrophobic amino acid residues, acidic amino acid and some antioxidant amino acids. This research provided a valuable route for producing new natural-source peptides with strong antioxidant capacity and high nutritious value for our daily intake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้วยจากโปรตีนไข่ขาวเป็ด (DEWP) โดย "SEEP – Alcalase" ระดับย่อย (DH) มูลค่า 21% (คือ HSA21) ของที่จัดแสดงสูงสารต้านอนุมูลในระบบออกซิเดชันที่แตกต่างกัน วิธีโครมาติดกันได้รับการพัฒนาแล้วสำหรับการแยกและทำให้บริสุทธิ์ของ HSA21 รวมทั้งแลกเปลี่ยนไอออน chromatography, macroporous ดูดซับยาง (มีนาคม) และเจกรอง chromatography เปปไทด์สุดท้าย "P21-3-75-B" รับมีมากเพิ่มอนุมูล (p < 0.05) ได้ถูกยืนยันเพิ่มเติมว่า ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ประกอบด้วยห้าโอลิโก (Mr: 202.1, 294.1, 382.1, 426.3 และดา 514.4) นอกจากนี้ อนุมูลของ P21-3-75-B เก็บเสถียรหลังจากย่อยอาหารจำลองในหลอดทดลอง กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์บริสุทธิ์มีสัมพันธ์ใกล้ชิดกับมวลโมเลกุล ตกแบบกรดอะมิโน กรดอะมิโนเป็นกรด และกรดอะมิโนบางอย่างสารต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยนี้ให้กระบวนการผลิตที่มีคุณค่าสำหรับผลิตเปปไทด์ธรรมชาติแหล่งใหม่ที่มีความแข็งแรงต้านอนุมูลอิสระและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับบริโภคประจำวันของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรไลเสทจากโปรตีนไข่เป็ดสีขาว (DEWP) จัดทำโดย "ซึม-เอนไซม์อัลคา" ที่ระดับของการย่อยสลาย (DH) มูลค่า 21% (คือ HSA21) แสดงความจุของสารต้านอนุมูลอิสระสูงในระบบการออกซิเดชันที่แตกต่างกัน วิธีโครมาติดต่อกันได้รับการพัฒนาแล้วสำหรับการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ของ HSA21 รวมทั้งโครมาแลกเปลี่ยนไอออนเรซินดูดซับ macroporous (MAR) และเจลกรอง Chromatography เปปไทด์สุดท้าย "P21-3-75-B" ที่ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มันได้รับการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยห้า Oligopeptides (นาย: 202.1, 294.1, 382.1, 426.3 และ 514.4 ดา) นอกจากนี้กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ P21-3-75-B เก็บไว้หลังจากที่มีเสถียรภาพในหลอดทดลองจำลองการย่อยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์บริสุทธิ์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับมวลโมเลกุลชอบน้ำกรดอะมิโนกรดอะมิโนที่เป็นกรดและบางส่วนกรดอะมิโนสารต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยครั้งนี้จัดให้มีเส้นทางที่มีคุณค่าสำหรับการผลิตเปปไทด์ธรรมชาติแหล่งใหม่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับการบริโภคประจำวันของเรา