Besides high contents of arabinose,
galactose, and starch, a non-starchy fraction of comparatively low
molecular weight (15,000e22,000), which was detected irrespective
of cultivar and fruit ripeness, has been assumed to affect
the functional properties of mango pectins crucially and to restrict
their use as gelling agents (Neidhart et al., 2009; Sirisakulwat et al.,
2008).
นอกจากเนื้อหาที่สูงของอราบิโน,
กาแลคและแป้งส่วนที่ไม่ใช่แป้งต่ำเมื่อเทียบกับ
น้ำหนักโมเลกุล (15,000e22,000) ซึ่งได้รับการตรวจพบโดยไม่คำนึงถึง
ของพันธุ์และสุกผลไม้ที่ได้รับการสันนิษฐานว่าจะส่งผลกระทบต่อ
คุณสมบัติการทำงานของ pectins มะม่วงขับเคลื่อน และการ จำกัด การ
ใช้งานของพวกเขาเป็นตัวแทนก่อเจล (Neidhart et al, 2009;.. Sirisakulwat, et al,
2008)
การแปล กรุณารอสักครู่..
