Preparation of W/O Emulsions. Water

Preparation of W/O Emulsions. Water-in-oil emulsions were prepared by homogenizing 20 wt % aqueous phase with 80 wt % oil phase. The emulsions were prepared at 40-50 °C (rather than at room temperature) because we found that the oil phase was less viscous, and the emulsions produced by homogenization had smaller droplet sizes (see later). The aqueous phase with or without 15 wt % WPI was dispersed gradually into the oil phase under agitation with a magnetic stirrer and then blended together using a high-speed blender (M133/ 1281-0, Biospec Products, Inc., ESGC, Switzerland) at 50 °C for 2 min. The coarse emulsions were then passed through a two-stage highpressure valve homogenizer (LAB 1000, APV-Gaulin, Wilmington, MA) three times: 19 MPa (2700 psi) for the first stage and 2.1 MPa (300 psi) for the second stage. Temperatures of the emulsions were 45 ( 1 and 44 ( 1 °C when they were fed into and came out of the homogenizer, respectively. After homogenization, the emulsions were cooled to room temperature (∼23 °C). Then, the emulsion containing water droplets with WPI inside was separated into two portions: (i) one portion was maintained at ambient temperature; (ii) the other portion was heat-treated at 80 °C for 20 min. All emulsions were then stored at ambient temperature for 24 h before being analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมของไม่รวมสารแขวนลอย อิมัลชันน้ำในน้ำมันเตรียมไว้โดย homogenizing 20 wt %เฟสอกับ 80 wt %น้ำมันระยะ สารแขวนลอยถูกเตรียมไว้ 40-50 ° c (แทน ที่อุณหภูมิห้อง) เพราะเราพบว่า ระยะน้ำมันหนืดน้อย และอิมัลชันโดย homogenization หยดที่มีขนาดเล็ก (ดูในภายหลัง) แก้ไข WPI เฟสอ หรือ ไม่ 15 wt % กระจายค่อย ๆ เข้าสู่ระยะน้ำมันภายใต้ความปั่นป่วนมีช้อนคนเป็นแม่เหล็ก และการผสมผสานกันโดยใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง (M133 / 1281-0 ผลิตภัณฑ์ Biospec, Inc., ESGC สวิตเซอร์แลนด์) ที่ 50 ° C เป็นเวลา 2 นาที อิมัลชันหยาบได้แล้วผ่านเครื่อง homogenizer วาล์ว highpressure สองขั้นตอน (LAB 1000, APV-Gaulin วิลมิลตัน MA) สามครั้ง: 19 MPa (2700 psi) สำหรับขั้นตอนแรกและ 2.1 MPa (300 psi) สำหรับขั้นสอง อุณหภูมิของสารแขวนลอยมี 45 (1 และ 44 (1 ° C เมื่อพวกเขาได้ถูกป้อนเข้า และออกมาจาก homogenizer ตามลำดับ หลังจาก homogenization สารแขวนลอยถูกเย็นที่อุณหภูมิห้อง (∼23 ° C) แล้ว อิมัลชั่นที่ประกอบด้วยหยดน้ำ ด้วย WPI ภายในแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วน (i) หนึ่งถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิแวดล้อม (ii)ส่วนอื่น ๆ ก็ได้รับความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียส 20 นาที แล้วสารแขวนลอยทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 24 ชั่วโมงก่อนกำลังจะวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเตรียมการของ W / O Emulsions อิมัลชันน้ำในน้ำมันที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมยางเฟสน้ำ 20% โดยน้ำหนักกับเฟสน้ำมัน 80% โดยน้ำหนัก อิมัลชันได้เตรียมที่ 40-50 ° C (มากกว่าที่อุณหภูมิห้อง) เพราะเราพบว่าขั้นตอนเป็นน้ำมันที่มีความหนืดน้อยลงและอิมัลชันที่ผลิตโดยทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีขนาดหยดหมึกขนาดเล็ก (ดูในภายหลัง) ขั้นตอนที่น้ำมีหรือไม่มี 15% โดยน้ำหนัก WPI กำลังระบาดค่อยๆเป็นเฟสน้ำมันภายใต้การกวนกับกวนแม่เหล็กแล้วผสมกันโดยใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง (M133 / 1281-0 ผลิตภัณฑ์ไบโอสเป, Inc ESGC วิตเซอร์แลนด์) ที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 นาที อิมัลชันหยาบผ่านแล้วผ่านสองขั้นตอน homogenizer วาล์ว highpressure (LAB 1000, APV-Gaulin, วิลมิง MA) สามครั้ง: 19 MPa (2,700 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) สำหรับขั้นตอนแรกและ 2.1 เมกะปาสคาล (300 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) สำหรับขั้นตอนที่สอง . อุณหภูมิของอิมัลชันเป็น 45 (1 และ 44 (1 ° C เมื่อพวกเขาถูกป้อนเข้าและออกมาจากโฮโมจีไนตามลำดับ. หลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันอิมัลชันที่ถูกระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง (~23 ° C). แล้วอิมัลชันที่มี หยดน้ำที่มี WPI ภายในถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: (i) ส่วนหนึ่งถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ii) ส่วนอื่น ๆ ที่ได้รับการได้รับความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีอิมัลชันทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24. ชั่วโมงก่อนที่จะถูกนำมาวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมอิมัลชัน w / o . น้ำมันในน้ำอิมัลชันที่เตรียมโดยการผสมยาง 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โดยใช้ระยะ 80 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำมัน เฟส อิมัลชั่นที่ถูกเตรียมที่ 40-50 องศา C ( มากกว่าที่อุณหภูมิห้อง ) เนื่องจากเราพบว่าระยะ น้ำมันหนืดน้อยกว่า และอิมัลชันที่ผลิตโดยการหยดมีขนาดเล็ก ( ดูอีกที ) ที่มีระยะที่มีหรือไม่มี 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก WPI ถูกกระจายออกไปทีละน้อยลงในน้ำมันเฟสภายใต้การกวนกับ stirrer แม่เหล็ก แล้วผสมกัน ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง ( m133 / 1281-0 biospec , ผลิตภัณฑ์ , Inc esgc , สวิตเซอร์แลนด์ ) ที่ 50 องศา C เป็นเวลา 2 นาทีในหยาบแล้วผ่านสองวาล์วโฮโมจีไนไฮ เพร ชอร์ ( Lab 1000 apv gaulin วิลมิงตัน , MA ) สามครั้ง : 19 MPa ( 2700 PSI ) สำหรับขั้นตอนแรกและ 2.1 เมกะปาสคาล ( 300 ปอนด์ ) สำหรับระยะที่สอง อุณหภูมิของอิมัลชั่น คือ 45 ( 1 และ 44 ( 1 ° C เมื่อมันถูกป้อนเข้าและออกมาจากเครื่องปั่น ตามลำดับ หลังจากการใช้อิมัลชั่น คือเย็นที่อุณหภูมิห้อง ( ∼ 23 ° C ) งั้น , อิมัลชันที่มีหยดน้ำกับ WPI ภายในแบ่งเป็นสองส่วน : ( ฉัน ) ส่วนหนึ่งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ( II ) ส่วนอีกคนคือ ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศา C เป็นเวลา 20 นาทีในทั้งหมดแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะถูกวิเคราะห์