Formulations based on polysaccharid

Formulations based on polysaccharides and proteins have proved
their excellent selective permeability to O2 and CO2. However, because
of their hydrophilic nature they exhibit poor moisture barrier properties,
which can be improved by adding hydrophobicmaterials such as natural
waxes, acetylated monoglycerides and surfactants through emulsion or
lamination technology. That is why edible films usually are heterogeneous
in nature.
Literature data indicate that O2, CO2 and water vapor permeability
of edible coatings are lower than the conventional plastic films. Starch
films ability for food protection is by controlling and reducing oxygen
transport, thus extending the shelf life of the food.
However, the incorporation of antimicrobial agents to starch films increases
O2 gas permeability thus incorporation of potassium sorbate to
sweet potato starch films, led to higher oxygen permeability [52]. The
mass transfer of oxygen in a semi-crystalline polymer is primarily a function
of the amorphous phase, because the crystalline phase is usually
assumed to be impermeable. Fama et al. [53,55] showed that the incorporation
of potassium sorbate decreased the crystallinity of tapioca-starch
edible films causing an increase in oxygen permeation (OP) of the starch
films. The incorporation of potassium sorbate weakened inter-molecular
forces between adjacent starch polymeric chains, facilitated chain mobility
and increased the free volume between starch molecules, which
promoted oxygen permeability [132].However, a better oxygen transportation
barrier property was obtained with the starch films when chitosan
was incorporated. With 15% of chitosan, sweet potato starch film had a
significantly lower OP (1.94±0.95×10−6 cm3×m/(m2×d×kPa)) than
that of the control starch film. Chitosan could forminter-molecular hydrogen
bonds with starch, which limited the inter-molecular chain mobility
and decreased its free volume, contributing to the decrease of OP. Moreover,
Xu et al. [31] reported that chitosan film possessed low permeability
to oxygen.
Mathew and Abraham [43] determined the water vapor transmission
(WVT) of films gravimetrically. The films were fixed on to the
circular opening of permeation cell-containing anhydrous calcium
chloride (0% RH) using melted paraffin. The cups were then weighed
and placed at 92% relative humidity and 37 °C in a humidity chamber.
The cups were weighed at 1-h intervals until the change in weight became
constant. The water vapor transferred through the films at different
time intervals were determined from the weight gain of the
cups. Changes in the weight of the permeation cell were recorded
and plotted as a function of time. The slope of each line was calculated
by linear regression and WVT rate was calculated from the slope of
the straight line (g/h) divided by the transfer area (m2).
Oxidized ferulic acid incorporated films were found to significantly
decrease the WVT compared to the control blend films, probably due

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีพิสูจน์สูตร polysaccharides และโปรตีนการ permeability แห่งใช้ O2 และ CO2 อย่างไรก็ตาม เนื่องจากธรรมชาติของ hydrophilic จะแสดงคุณสมบัติของอุปสรรคความชื้นต่ำซึ่งสามารถปรับปรุงได้ โดยการเพิ่ม hydrophobicmaterials เช่นธรรมชาติไข acetylated monoglycerides และ surfactants โดยอิมัลชัน หรือเทคโนโลยีเคลือบ นั่นคือเหตุผลที่ฟิล์มกินมักจะแตกต่างกันในธรรมชาติข้อมูลประกอบการแสดงที่ permeability O2, CO2 และไอน้ำของกินเคลือบได้ต่ำกว่าฟิล์มพลาสติกทั่วไป แป้งฟิล์มความสามารถป้องกันอาหารเป็นการควบคุม และลดออกซิเจนขนส่ง จึง ขยายอายุการเก็บรักษาอาหารอย่างไรก็ตาม ในการประสานตัวแทนแป้งฟิล์มจุลินทรีย์เพิ่มขึ้นPermeability ของก๊าซ O2 จึงประสาน sorbate โพแทสเซียมเพื่อฟิล์มแป้งมันเทศ นำไป permeability ออกซิเจนสูง [52] ที่โอนมวลของออกซิเจนในพอลิเมอร์กึ่งผลึกเป็นฟังก์ชันหลักของไปเฟส เนื่องจากเฟสผลึกมักจะสมมติให้การซึมผ่านของ Al. ร้อยเอ็ด Fama [53,55] พบว่าจดทะเบียนของโพแทสเซียม sorbate crystallinity ของแป้งมันสำปะหลังที่ลดลงฟิล์มกินก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในการซึมผ่านของออกซิเจน (OP) ของแป้งฟิล์ม จดทะเบียนของโพแทสเซียม sorbate ระหว่างโมเลกุลลดลงกองกำลังระหว่างแป้งติดชนิดโซ่ โซ่สภาพปานกลางคล่องตัวและเพิ่มปริมาณฟรีระหว่างโมเลกุลแป้ง ซึ่งส่งเสริมออกซิเจน permeability [132] อย่างไรก็ตาม การขนส่งออกซิเจนดีกว่าแห่งอุปสรรคกล่าวกับแป้งภาพยนตร์เมื่อไคโตซานถูกรวมอยู่ 15% ของไคโตซาน ฟิล์มแป้งมันเทศมีการอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า OP (1.94±0.95 × 10−6 cm3×m/(m2×d×kPa)) กว่าที่ฟิล์มแป้งควบคุม ไคโตซานสามารถ forminter โมเลกุลไฮโดรเจนพันธบัตรกับแป้ง การจำกัดการเคลื่อนไหวระหว่างโมเลกุลลูกโซ่และลดปริมาณฟรี เอื้อต่อการลดลงของ OP. นอกจากนี้Al. ร้อยเอ็ดเขา [31] รายงานว่า ไคโตซานฟิล์มต้องมี permeability ต่ำกับออกซิเจนกำหนดส่งไอน้ำ Mathew และอับราฮัม [43](WVT) ภาพยนตร์ gravimetrically ภาพยนตร์มีผลคงอยู่กับเปิดวงกลมของเซลล์ประกอบด้วยซึมแคลเซียมไดคลอไรด์ (0% RH) ใช้พาราฟินที่หลอม ถ้วยให้น้ำหนักแล้วและวางไว้ที่ 37 ° C ในห้องความชื้นและความชื้นสัมพัทธ์ 92%ถ้วยมีน้ำหนักในช่วง 1-h จนกลายเป็นการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักค่าคง ไอน้ำผ่านภาพยนตร์ที่แตกต่างกันช่วงเวลาที่ถูกกำหนดจากน้ำหนักของตัวถ้วย บันทึกการเปลี่ยนแปลงในน้ำหนักของเซลล์ซึมและพล็อตจุดไว้เป็นฟังก์ชันของเวลา ความชันของแต่ละบรรทัดคำนวณถดถอยเชิงเส้นและ WVT อัตราที่คำนวณจากความชันของตรงบรรทัด (g h) หาร ด้วยพื้นที่โอนย้าย (m2)กรด ferulic ตกแต่งภาพยนตร์เรทถูกพบอย่างมีนัยสำคัญลด WVT เมื่อเทียบกับฟิล์มผสมควบคุม คงผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรขึ้นอยู่กับ polysaccharides
และโปรตีนได้พิสูจน์แล้วว่าการซึมผ่านของพวกเขาเลือกที่ดีในการO2 และ CO2 อย่างไรก็ตามเนื่องจากธรรมชาติของน้ำที่พวกเขาแสดงคุณสมบัติความชื้นไม่ดีซึ่งสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นโดยการเพิ่มhydrophobicmaterials เช่นธรรมชาติแว็กซ์, monoglycerides acetylated และลดแรงตึงผิวผ่านอิมัลชันหรือเทคโนโลยีการเคลือบ นั่นคือเหตุผลที่ภาพยนตร์กินมักจะแตกต่างกันในธรรมชาติ. ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าวรรณคดี O2, CO2 และการซึมผ่านไอน้ำของการเคลือบที่กินได้จะต่ำกว่าฟิล์มพลาสติกธรรมดา แป้งความสามารถในภาพยนตร์สำหรับการป้องกันอาหารโดยการควบคุมและลดออกซิเจนการขนส่งดังนั้นการขยายอายุการเก็บรักษาของอาหาร. อย่างไรก็ตามการรวมตัวกันของยาต้านจุลชีพที่จะแป้งภาพยนตร์เพิ่มการซึมผ่านของก๊าซ O2 จึงรวมตัวกันของโพแทสเซียม sorbate เพื่อภาพยนตร์แป้งมันฝรั่งหวานนำไปสู่การซึมผ่านของออกซิเจนที่สูงขึ้น [52] ถ่ายเทมวลของออกซิเจนในพอลิเมอกึ่งผลึกเป็นหลักฟังก์ชั่นของเฟสสัณฐานเพราะผลึกมักจะสันนิษฐานว่าจะเป็นผ่านไม่ได้ Fama et al, [53,55] แสดงให้เห็นว่าการรวมตัวกันของโพแทสเซียมซอร์เบลดลงผลึกมันสำปะหลังแป้งภาพยนตร์ที่กินได้ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการซึมผ่านของออกซิเจน(OP) แป้งภาพยนตร์ รวมตัวกันของโพแทสเซียม sorbate ลดลงระหว่างโมเลกุลกองกำลังที่อยู่ติดกันระหว่างแป้งโซ่พอลิเมอคล่องตัวห่วงโซ่การอำนวยความสะดวกและเพิ่มปริมาณฟรีระหว่างโมเลกุลแป้งซึ่งการส่งเสริมการซึมผ่านของออกซิเจน[132] อย่างไรก็ตามการขนส่งออกซิเจนที่ดีกว่าสถานที่ให้บริการที่ได้รับอุปสรรคกับภาพยนตร์แป้งเมื่อไคโตซานเป็น บริษัท กับ 15% ของไคโตซานหวานฟิล์มแป้งมันฝรั่งมีOP ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (1.94 ± 0.95 × 10-6 cm3 ×เมตร / (m2 ×ลึก×ปาสคาล)) มากกว่าที่ฟิล์มแป้งควบคุม ไคโตซานสามารถ forminter โมเลกุลไฮโดรเจนพันธบัตรกับแป้งซึ่งจำกัด การเคลื่อนไหวระหว่างโซ่โมเลกุลและลดลงปริมาณของฟรีที่เอื้อต่อการลดลงของสหกรณ์ นอกจากนี้Xu et al, [31] รายงานว่าฟิล์มไคโตซานที่มีการซึมผ่านต่ำออกซิเจน. แม็ตธิวและอับราฮัม [43] กำหนดส่งไอน้ำ(WVT) ของภาพยนตร์ gravimetrically ภาพยนตร์ที่ได้รับการแก้ไขไปเปิดวงกลมของเซลล์ที่มีการซึมผ่านปราศจากแคลเซียมคลอไรด์(0% RH) โดยใช้พาราฟินละลาย ถ้วยชั่งแล้วและวางไว้ที่ 92% ความชื้นสัมพัทธ์และอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสในห้องความชื้น. ถ้วยถูกชั่งน้ำหนักในช่วงเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงในน้ำหนักกลายเป็นคงที่ ไอน้ำโอนผ่านภาพยนตร์ที่แตกต่างกันช่วงเวลาที่ได้รับการพิจารณาจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของถ้วย การเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักของการซึมผ่านเซลล์ที่ถูกบันทึกไว้และพล็อตเป็นหน้าที่ของเวลา ความลาดชันของแต่ละบรรทัดที่คำนวณได้จากการถดถอยเชิงเส้นและอัตราการ WVT ที่คำนวณได้จากความลาดชันของเส้นตรง(g / เอช) โดยแบ่งพื้นที่การโอน (m2). ออกซิไดซ์กรด ferulic ภาพยนตร์นิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นพบว่ามีนัยสำคัญลดWVT เมื่อเทียบกับ การควบคุมภาพยนตร์ผสมผสานอาจเป็นเพราะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรจากพอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีนได้พิสูจน์ความสามารถของพวกเขาที่ยอดเยี่ยม
เลือก O2 และ CO2 อย่างไรก็ตาม เนื่องจากธรรมชาติของน้ำของพวกเขาพวกเขาแสดง

จนความชื้นคุณสมบัติที่สามารถปรับปรุงโดยการเพิ่ม hydrophobicmaterials เช่นธรรมชาติ
ไข , ยาว monoglycerides และสารลดแรงตึงผิวผ่านอิมัลชันหรือ
เคลือบเทคโนโลยีนั่นคือเหตุผลที่ฟิล์มมักจะแตกต่างกัน

ในธรรมชาติ ข้อมูลวรรณกรรมระบุว่า O2 และ CO2 ไอน้ำซึมผ่าน
เคลือบกินได้น้อยกว่าปกติ ฟิล์มพลาสติก . แป้ง
ความสามารถฟิล์มเพื่อป้องกันอาหารโดยการควบคุมและลดการขนส่งออกซิเจน
จึงขยายอายุการเก็บของอาหาร
อย่างไรก็ตามการใช้ยาต้านจุลชีพเพื่อเพิ่มการซึมผ่านก๊าซ O2
ฟิล์มแป้งจึงประสานของโพแทสเซียมซอร์เบต

ฟิล์มแป้งมันฝรั่งหวานนำออกซิเจนซึมผ่านสูง [ 52 ]
การถ่ายเทมวลของออกซิเจนในกึ่งผลึกโพลิเมอร์เป็นหลักฟังก์ชัน
ขั้นตอนไป เพราะเฟสผลึกมักจะ
ถือว่าจะเข้มงวดมาก Fama et al . [ 53 ,55 ] พบว่า การลดลงของโพแทสเซียมซอร์เบต
ผลึกของแป้งมันสำปะหลัง
ฟิล์มบริโภคได้ก่อให้เกิดการเพิ่มการซึมผ่านของออกซิเจน ( OP ) ของแป้ง
ภาพยนตร์ การรวมตัวของโพแทสเซียมซอร์เบตบอดระหว่างโมเลกุลระหว่างกองกำลัง
ติดกันแป้งพอลิเมอร์โซ่ , โซ่และความสะดวกในการเพิ่มปริมาณฟรี

ระหว่างโมเลกุลแป้ง ซึ่งเลื่อนขั้น [ 132 ] การซึมผ่านของออกซิเจน อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติดีกว่าออกซิเจนการขนส่ง
กั้นได้ด้วยฟิล์มแป้งเมื่อไคโตซาน
ถูกรวม . 15 % ของฟิล์มไคโตซาน แป้ง มันฝรั่งหวานมี
ลด OP ( 1.94 ±× 10 − 6 คน cm3 × m / ( m2 D ×× kPa ) กว่า
ของการควบคุมแป้ง ฟิล์ม ไคโตซานสามารถ forminter พันธะไฮโดรเจน
โมเลกุลกับแป้งระหว่างโซ่โมเลกุลที่ จำกัด การเคลื่อนไหว
ลดลงปริมาณฟรี , ที่เอื้อต่อการลดลงของ OP นอกจากนี้
Xu et al . [ 31 ] รายงานว่า ฟิล์มไคโตซานมีการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำ
.
แมทธิวอับราฮัม [ 43 ] กำหนดส่งไอน้ำ
( wvt ) ของภาพยนตร์ gravimetrically . ภาพยนตร์ที่ได้รับการแก้ไขไปยัง
เปิดวงกลมของการซึมผ่านเซลล์ที่ประกอบด้วยแคลเซียม คลอไรด์ ( anhydrous
0 เปอร์เซ็นต์ ) ใช้ละลายพาราฟิน ถ้วย แล้วชั่งน้ำหนัก
และวางไว้ที่ 92 % ความชื้นสัมพัทธ์และ 37 ° C ในความชื้น ห้อง
ถ้วยเป็นหนักในช่วงเวลา 1-h จนกระทั่งเปลี่ยนเป็น
น้ำหนักคงที่ ไอน้ำโอนผ่านภาพยนตร์ที่แตกต่างกัน
ช่วงเวลาที่ถูกกำหนดจากน้ำหนักของ
ถ้วย การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักของการซึมผ่านเซลล์และถูกบันทึกไว้
พล็อตเป็นฟังก์ชันของเวลา ความลาดเอียงของแต่ละบรรทัดคำนวณ
โดยการถดถอยเชิงเส้นและอัตรา wvt คำนวณได้จากความชันของเส้นตรง
( g / H ) แบ่งตามพื้นที่การโอน ( M2 ) .
จาก ferulic acid รวมภาพยนตร์พบอย่างมีนัยสำคัญ
ลด wvt เมื่อเทียบกับการควบคุมการผสมผสานภาพยนตร์ อาจจะเนื่องจาก