Viscosities of all HMT samples were

Viscosities of all HMT samples were lower than the native counter parts. Compared with native and HMT starch, the counterpart wheat flour showed a lower viscosity

During HMT, the rearrangement of molecular chains formed ordered double helical amylopectin clusters. This rigid structure could limit starch swelling

The formation of starch-lipid complexes might be responsible for the reduction of swelling

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดอาทิ hmt ทำทุกอย่างคนที่ต่ำกว่าส่วนเคาน์เตอร์พื้นเมือง เมื่อเทียบกับเจ้าและ hmt ทำแป้ง แป้งสาลีคู่พบว่าความหนืดต่ำระหว่าง hmt ทำ ปรับปรุงใหม่ของโซ่โมเลกุลเกิดสั่งคลัสเตอร์ amylopectin เกลียวคู่ โครงสร้างแข็งนี้จำกัดแป้งบวมการก่อตัวของไขมันแป้งคอมเพล็กซ์อาจรับผิดชอบในการลดอาการบวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดของตัวอย่าง HMT ต่ำกว่าชิ้นส่วนที่เคาน์เตอร์พื้นเมือง เมื่อเทียบกับแป้งและ HMT, แป้งข้าวสาลีคู่พบว่ามีความหนืดต่ำในช่วง HMT, การปรับปรุงใหม่ของโซ่โมเลกุลที่เกิดขึ้นมีคำสั่งให้คู่กลุ่ม amylopectin ขดลวด นี้โครงสร้างแข็งสามารถ จำกัด แป้งบวมการก่อตัวของคอมเพล็กซ์แป้งไขมันอาจจะมีความรับผิดชอบในการลดอาการบวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดของตัวอย่าง HMT ทั้งหมด น้อยกว่า ส่วนเคาน์เตอร์พื้นเมือง เมื่อเทียบกับเจ้าของภาษาและ HMT แป้งคู่แป้งสาลีมีความหนืดลดลงระหว่างโซ่โมเลกุล HMT , รูปแบบรูปแบบสั่งดับเบิ้ลกลุ่มอะไมโลเพคตินลาน โครงสร้างแข็งนี้สามารถ จำกัด การบวม แป้งการก่อตัวของแป้งไขมันเชิงซ้อนอาจจะรับผิดชอบในการลดอาการบวม