Firmness. Firmness values of cherri

Firmness. Firmness values of cherries decreased during
storage time both at ambient and cold temperatures. At
the same time, as the SemperfreshTM coating (SE)
concentration increased, the firmness values increased.
Retention of firmness can be explained by retarded
degradation of insoluble protopectins to the more
soluble pectic acid and pectin. During fruit ripening,
depolymerization or shortening of chain length of pectin
substances occurs with an increase in pectinesterase and
polygalactronase activities. Low oxygen and high
carbon dioxide concentrations reduce the activities of
these enzymes and allows retention of the firmness of
fruits and vegetables during storage (Salunkhe et al.,
1991). As seen in Fig. 1a and b, for both the storage
conditions, the firmness values of cherries were
significantly different at a level of Po0.05. Cherries
stored at 0 1C had higher firmness values than cherries
stored at ambient temperature. So, cold temperature
had a strong effect on the retention of firmness values
which was revealed by the statistical analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแน่นอน ค่าความแน่นของเชอร์รี่ลดลงในช่วง
เวลาการเก็บรักษาทั้งที่อุณหภูมิโดยรอบและเย็น ใน
เวลาเดียวกันเช่นการเคลือบ SemperfreshTM (SE)
ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น, ค่าความแน่นเนื้อเพิ่มขึ้น.
การเก็บรักษาความแน่นสามารถอธิบายได้ด้วยปัญญาอ่อน
การย่อยสลายของ protopectins ที่ไม่ละลายน้ำจะมากขึ้น
กรดเพคตินที่ละลายน้ำได้และเพคติน ในช่วงที่ผลไม้สุก,
depolymerization หรือสั้นที่มีความยาวห่วงโซ่ของเพคติน
สารที่เกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของ pectinesterase และ
กิจกรรม polygalactronase ออกซิเจนต่ำและสูง
ความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดกิจกรรมของ
เอนไซม์เหล่านี้และช่วยให้การเก็บรักษาความแน่นของ
ผักและผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา (Salunkhe et al.,
1991) เท่าที่เห็นในรูป 1a และ b สำหรับทั้งการจัดเก็บ
เงื่อนไขค่าความแน่นของเชอร์รี่ได้
อย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกันในระดับของ Po0.05 เชอร์รี่
ที่เก็บไว้ที่ 0 1C มีค่าสูงกว่าความแน่นกว่าเชอร์รี่
ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นอุณหภูมิที่หนาวเย็น
มีผลกระทบอย่างมากต่อการเก็บรักษาของค่าความแน่น
ซึ่งได้รับการเปิดเผยโดยการวิเคราะห์ทางสถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแน่นเนื้อ ค่าความแน่นของเชอร์รี่ลดลงในระหว่าง
เวลากระเป๋าทั้งที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิความเย็น . ที่
เวลาเดียวกัน เป็น semperfreshtm เคลือบ ( SE )
ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ค่าความแน่นเนื้อเพิ่มขึ้น
ความคงทนและสามารถอธิบายได้โดยการย่อยสลายปัญญาอ่อน
ของโปรโต เพกตินเพื่อเพิ่มเติม
ละลายไม่ละลายน้ำที่มีกรดและเพคติน ในช่วงผลไม้สุก
,การแตกตัว หรือเนยขาว ความยาวของโซ่ของเพคติน
สารเกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในกิจกรรม polygalactronase เพกติเนสเทเรสและ
. ออกซิเจนต่ำ และความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สูง

ลดกิจกรรมของเอนไซม์เหล่านี้และช่วยให้ความคงทนของความแน่นเนื้อของผลไม้และผักในช่วงกระเป๋า (

salunkhe et al . , 1991 ) ตามที่เห็นในรูปที่ 1A และ B ทั้งกระเป๋า
เงื่อนไข4 คุณค่าของเชอร์รี่ถูก
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ po0.05 . เชอร์รี่
เก็บไว้ที่ 0 1C สูงกว่าค่าความแน่นกว่าเชอร์รี่
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น
เย็นอุณหภูมิมีผลอย่างมากต่อการคงอยู่ของความแน่นที่ถูกเปิดเผยโดยค่า

การวิเคราะห์ทางสถิติ