ระยะเก็บเกี่ยวข้าว 3 เดือน 20วัน การฝัดข้าว เป็นภฺมิปัญญาของคนสมัยก่อนเพื่อจะแยกเมล็ดข้าวและเปลือกข้าวออกจากกัน ในสมัยก่อนไม่มีโรงสี วิธีการกระเทาะเปลือกข้าวทำโดยการตำในครก เมื่อตำข้าวจนเปลือกข้าวกะเทาะออกแล้ว (เมล็ดข้าวเรียกว่า “ข้าวสาร” ส่วนเปลือกข้าวเรียกว่า “แกลบ”) โดยตักข้าวในครกออกมาใส่ในกระด้งหรือโด้ง เพื่อฝัดเปลือกข้าวออกไป แกลบซึ่งเบากว่าจะปลิวตกออกจากโด้ง ส่วนเมล็ดข้าวซึ่งหนักกว่าจะคงเหลืออยู่ในโด้งต่อไป หากฝัดข้าวไม่เป็นจะทำให้ข้าวสารตกลงไปตามแกลบเป็นจำนวนมาก