Reactive oxygen scavenging activity

Reactive oxygen scavenging activity of the new food material from OC

Several investigators and some individual enterprises have been studying how to use OC as

a new type of food, or in another industrial fields. For example, Maeda Y. developed a

method of extracting water-soluble polysaccharides from OC and used them as an emulsifer

or viscoelastic reagent (Maeda, 1992). Matsuo M. investigated the composition and

properties of OC fermented by Aspergillus oryzae (A. oryzae) and Rhizopus oligosporus (R.

oligosporus) and reported that the fermented OC could be a useful high-fiber, low-energy

food material (Matsuo, 1989a; 1989b). Tempeh, a soy-based food originating in Indonesia,

also is fermented by R. oligosporus. Today, it is still the most popular soy-based protein food

in Indonesia (Golbitz, 1995). The antioxidant activity of OC fermented by A. oryzae also has

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเจนปฏิกิริยา scavenging กิจกรรมวัสดุอาหารใหม่จาก OCนักวิจัยหลายและบางองค์กรแต่ละได้รับการเรียนวิธีการใช้ OC เป็นชนิดใหม่ ของอาหาร หรือในอุตสาหกรรมอื่น เช่น มาเอดะประกันศูนย์ปีพัฒนาเป็นวิธีดึงไรด์ละลายน้ำจาก OC และใช้พวกเขาเป็นตัว emulsiferหรือรีเอเจนต์ viscoelastic (Maeda, 1992) มัทสึโอะ M. ตรวจสอบองค์ประกอบ และคุณสมบัติของ OC หมัก โดย Aspergillus oryzae (A. oryzae) และบท oligosporus (R.oligosporus) และรายงานว่า OC หมักอาจมีประโยชน์ใย พลังงานต่ำวัสดุอาหาร (มัทสึโอะ 1989a; 1989b) อ้างอิง อาหารจากถั่วเหลืองที่เกิดในอินโดนีเซียนอกจากนี้ยัง เป็นที่หมัก โดย R. oligosporus วันนี้ มันยังคงเป็นอาหารโปรตีนจากถั่วเหลืองอินโดนีเซีย (Golbitz, 1995) นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ OC หมัก โดย A. oryzae

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมออกซิเจนไล่ปฏิกิริยาของวัสดุอาหารใหม่จาก OC นักวิจัยหลายคนและบางส่วนแต่ละองค์กรได้รับการศึกษาวิธีการใช้ OC เป็นชนิดใหม่ของอาหารหรือในเขตอุตสาหกรรมอื่น ยกตัวอย่างเช่นดะวายพัฒนาวิธีการสกัด polysaccharides ละลายน้ำจาก OC และใช้พวกเขาเป็น emulsifer หรือ viscoelastic น้ำยา (มาเอดะ, 1992) สึเมตรตรวจสอบองค์ประกอบและคุณสมบัติของ OC หมักโดย Aspergillus oryzae ( A. oryzae) และ Rhizopus oligosporus ( R. oligosporus) และรายงานว่า OC หมักอาจจะเป็นประโยชน์เส้นใยสูงพลังงานต่ำวัสดุอาหาร (สึ, 1989a ; 1989b) เทมเป้ที่มีต้นกำเนิดอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองในประเทศอินโดนีเซียยังเป็นที่หมักโดย R. oligosporus วันนี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดจากถั่วเหลืองอาหารโปรตีนในอินโดนีเซีย (Golbitz, 1995) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ OC หมักโดย A. oryzae นอกจากนี้ยังมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออกซิเจนปฏิกิริยาการกิจกรรมของวัสดุอาหารใหม่จากโอเซ่นักวิจัยหลายและแต่ละองค์กรได้ศึกษาวิธีการใช้ OC เป็นเป็นชนิดใหม่ของอาหาร หรือในอีกเขตข้อมูลอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น มาเอดะ วาย พัฒนาวิธีการแยกน้ำโพลีแซคคาไรด์จาก OC และใช้พวกเขาเป็น emulsiferหรือได้กระทำ ( มาเอดะ , 1992 ) มัตสึโอะเมตร ศึกษาองค์ประกอบคุณสมบัติของ OC ที่หมักโดยเชื้อ Aspergillus oryzae ( A . oryzae ) และ R . Hillgentleman ( R .oligosporus ) และมีรายงานว่าอาจเป็นประโยชน์หมัก OC สูงไฟเบอร์ - พลังงานวัสดุอาหาร ( มัตสึโอะ 1989a ; , 1989b ) เทมเป้ , ถั่วเหลืองอาหารจากที่เกิดในอินโดนีเซียยังถูกหมักโดย oligosporus . วันนี้ก็ยังคงเป็นอาหารโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินโดนีเซีย ( golbitz , 1995 ) สารต้านอนุมูลอิสระของ OC ที่หมักโดย A . oryzae ยังมี