Untreated fats and oils, both anima

Untreated fats and oils, both animal and vegetable, are likely to become rancid in storage. Oxidation is promoted by the catalytic action of certain metallic ions such as iron, nickel, manganese, cobalt, chromium, copper, and tin. Minute quantities of these metals are picked up from processing equipment. Adding citric acid to the oil sequesters these trace ions, thereby assisting antioxidants to prevent development of off flavors. Although the oil solubility of citric acid is limited, this can be overcome by first dissolving it in propylene glycol. The antioxidant can be dissolved in the same solvent so that the two can be added in combination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทาไขมันและน้ำมัน สัตว์ และ พืช มีแนวโน้มจะหืนในที่เก็บ ออกซิเดชันเป็นการส่งเสริม โดยการกระทำตัวเร่งปฏิกิริยาของไอออนโลหะบางชนิด เช่นเหล็ก นิกเกิล แมงกานีส โคบอลต์ โครเมียม ทองแดง ดีบุก นาทีปริมาณโลหะเหล่านี้จะเบิกจากอุปกรณ์การประมวลผล เพิ่มกรดน้ำมัน sequesters ประจุไฟฟ้าเหล่านี้ติดตาม จึงช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการพัฒนาของการออกรสชาติ แม้ว่าละลายน้ำมันของกรดซิตริจำกัด นี้สามารถเอาชนะได้ โดยละลายในโพรพิลีลครั้งแรก สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถละลายในตัวทำละลายเดียวกันเพื่อให้สามารถเพิ่มทั้งสองรวมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันและน้ำมันที่ได้รับการรักษาทั้งสัตว์และพืชมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นหืนในการจัดเก็บ ออกซิเดชันจะส่งเสริมโดยการดำเนินการเร่งปฏิกิริยาของไอออนโลหะบางอย่างเช่นเหล็กนิกเกิลแมงกานีสโคบอลต์โครเมียมทองแดงและดีบุก ปริมาณของโลหะเหล่านี้จะถูกหยิบขึ้นมาจากอุปกรณ์การประมวลผล เพิ่มกรดซิตริกน้ำมัน sequesters ไอออนร่องรอยเหล่านี้จึงช่วยเหลือสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันไม่ให้การพัฒนาของรสชาติออก แม้ว่าการละลายน้ำมันกรดซิตริก จำกัด นี้สามารถเอาชนะโดยครั้งแรกที่ละลายในโพรพิลีนไกลคอล สารต้านอนุมูลอิสระสามารถละลายในตัวทำละลายที่เดียวกันเพื่อให้ทั้งสองสามารถเพิ่มในการรวมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันดิบและน้ำมัน ทั้งสัตว์และพืช มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นหืนในการเก็บ จะส่งเสริมโดยการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของไอออนโลหะบางอย่าง เช่น เหล็ก แมงกานีส โคบอลต์ นิกเกิล โครเมียม ทองแดง และดีบุก นาทีปริมาณของโลหะเหล่านี้จะเลือกขึ้นจากอุปกรณ์การประมวลผล การเพิ่มกรดซิตริกกับน้ำมัน sequesters ไอออนร่องรอยเหล่านี้จึงช่วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันไม่ให้การพัฒนาออกรสชาติ ถึงแม้ว่าน้ำมันละลายกรดมะนาวจำกัด สามารถเอาชนะโดยก่อนการละลายในโพรพิลีนไกลคอล สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถละลายในตัวทำละลายเดียวกันเพื่อให้ทั้งสองสามารถเพิ่มในการรวมกัน