Bio-protective cultures these cultu

Bio-protective cultures these cultures inhibited the growth of Brochothrix thermosphacta, determining an improvement of the microbial and organoleptic qualities of the meat. Bio-protective cultures, which inhibited the spoilage bacteria, were able to reduce the TVB-N to values below 30 mg nitrogen/100 g. The sensory traits of the hamburgers were positively in fluenced by the presence of the bio-protective cultures, as the odours, flavours, and the sticky white slime, that are indicative of deterioration, were not observed in the inoculated samples. The bio-protective cultures evaluated in this study can potentially extend the shelf life up to 12 days and improve the sensory properties of hamburger meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ป้องกันทางชีวภาพวัฒนธรรมปลูกเหล่านี้วัฒนธรรมห้ามการเจริญเติบโตของ Brochothrix thermosphacta กำหนดของจุลินทรีย์ และ organoleptic คุณภาพของเนื้อ ป้องกันทางชีวภาพวัฒนธรรม ซึ่งห้ามแบคทีเรียเน่าเสีย ได้ไป TVB-N ค่าต่ำกว่า 30 มิลลิกรัม ไนโตรเจน/100 g ลักษณะทางประสาทสัมผัสของแฮมเบอร์เกอร์ที่ได้บวกใน fluenced โดยสถานะของวัฒนธรรมชีวภาพป้องกัน เป็น odours รสชาติ และเหนียวขาวน้ำเมือก ที่ส่อเสื่อมสภาพ ไม่ได้สังเกตในตัวอย่าง inoculated วัฒนธรรมชีวภาพป้องกันประเมินในการศึกษานี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาค่าวันที่ 12 อาจ และปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเนื้อแฮมเบอร์เกอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัฒนธรรม Bio-ป้องกันวัฒนธรรมเหล่านี้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของ Brochothrix thermosphacta ที่กำหนดปรับปรุงจุลินทรีย์และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อสัตว์ที่ วัฒนธรรม Bio-ป้องกันแบคทีเรียที่ยับยั้งการเน่าเสียที่มีความสามารถในการลด TVB-N เป​​็นค่าต่ำกว่า 30 มก. ไนโตรเจน / 100 กรัม ลักษณะทางประสาทสัมผัสของแฮมเบอร์เกอร์เป็นบวกใน fluenced โดยการปรากฏตัวของวัฒนธรรมชีวภาพป้องกันเช่นกลิ่นรสชาติและน้ำเมือกสีขาวเหนียวที่บ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพที่ไม่ได้สังเกตเห็นในตัวอย่างเชื้อ วัฒนธรรมชีวภาพป้องกันการประเมินในการศึกษาครั้งนี้อาจจะสามารถยืดอายุการเก็บได้ถึง 12 วันและปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเนื้อแฮมเบอร์เกอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไบโอ ป้องกันวัฒนธรรมวัฒนธรรมเหล่านี้มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของ brochothrix thermosphacta กำหนดแนวทางในการปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและทางประสาทสัมผัสของอาหาร วัฒนธรรมการป้องกันทางชีวภาพ ซึ่งยับยั้งการเน่าเสียแบคทีเรีย สามารถลด tvb-n ค่าไนโตรเจนต่ำกว่า 30 มิลลิกรัม / 100 กรัมคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของแฮมเบอร์เกอร์ มีความสัมพันธ์ทางบวกใน fluenced โดยการแสดงตนของไบโอ ป้องกัน วัฒนธรรม เป็น กลิ่น รสชาติ และเมือกเหนียวสีขาว ที่แสดงให้เห็นถึงความเสื่อม คือไม่พบเชื้อในตัวอย่างบป้องกันวัฒนธรรมประเมินผลการศึกษานี้สามารถยืดอายุการเก็บได้ถึง 12 วัน และปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เนื้อแฮมเบอร์เกอร์