Colour changes in fresh fruit are g

Colour changes in fresh fruit are good indication of matura-tion (Ribeiro et al., 2007). As with firmness, changes in colour of papaya are also affected by the ripening process. Both of the linear terms for the carrageenan coating had significant (p < 0.1) effects on changes of the colour components, with glycerol being more pronounced. The negative interaction coefficient values (−31.5667, −68.7, −44.2333) for the L, a and b values respectively indi-cated that when the concentrations of carrageenan and glycerol increased, the colour component values decreased (Table 3). This observation is desirable because minimum or lower readings of L, a and b values indicate that papaya peel colour was able to be main-tained closer to ground colour, which is green. The green colour of papaya is due to the presence of chlorophyll. For whole papaya, a higher L value can be an indicator of lighter peel colour; an increase in a indicates the peel becoming more red and higher b indicates more yellow. Therefore, for the optimization process, the lowest values of L, a and b were used as quality indicators in delaying ripening and subsequently extending shelf-life

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงสีในผลไม้มีข้อบ่งชี้ที่ดีของ matura-สเตรชัน (Ribeiro et al., 2007) เช่นเดียวกับไอซ์ เปลี่ยนแปลงสีของมะละกอจะยังมีผลกระทบ โดยการ ripening ทั้งสองเงื่อนไขเชิงเส้นสำหรับเคลือบ carrageenan ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.1) ผลการเปลี่ยนแปลงในส่วนประกอบสี กับกลีเซอรที่ชัดเจนยิ่งขึ้น โต้ตอบลบสัมประสิทธิ์ค่าของ (−31.5667, −68.7, −44.2333) L และ b ตามลำดับค่า indi cated ว่า เมื่อเพิ่มความเข้มข้นของ carrageenan และกลีเซอร ค่าส่วนประกอบของสีลดลง (ตาราง 3) สังเกตนี้เป็นการสมควรเนื่องจากอ่านขั้นต่ำ หรือต่ำกว่าของ L เป็นค่า b แสดงสีเปลือกมะละกอที่ได้เป็นหลัก tained ใกล้พื้นดินสี เขียว สีเขียวของมะละกอที่มีเนื่องจากของคลอโรฟิลล์ สำหรับมะละกอทั้งหมด ค่า L สูงสามารถเป็นตัวบ่งชี้น้ำหนักเบาเปลือกสี เพิ่มขึ้นในการบ่งชี้เหลืองเพิ่มเติมระบุว่า เปลือกกลายเป็น b สีแดง และสูงขึ้นไป สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพ ค่าต่ำสุดของ L ดังนั้น b ถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพในการล่าช้า ripening และขยายอายุการเก็บรักษาในเวลาต่อมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงสีในผลไม้สดที่มีข้อบ่งชี้ที่ดีของ Matura-การ (แบร์โต et al., 2007) เช่นเดียวกับความแน่นในการเปลี่ยนแปลงสีของมะละกอยังได้รับผลกระทบโดยกระบวนการทำให้สุก ทั้งสองเงื่อนไขเชิงเส้นสำหรับเคลือบคาราจีแนนได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.1) ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบของสีที่มีกลีเซอรอลเป็นเด่นชัดมากขึ้น ค่าสัมประสิทธิ์การปฏิสัมพันธ์ลบ (-31.5667, -68.7, -44.2333) สำหรับ L, และค่าตามลำดับข-indi cated ว่าเมื่อความเข้มข้นของคาราจีแนนและกลีเซอรอลที่เพิ่มขึ้นค่าองค์ประกอบสีลดลง (ตารางที่ 3) ข้อสังเกตนี้เป็นที่น่าพอใจเพราะขั้นต่ำหรือการอ่านที่ต่ำกว่าของ L, และค่าขระบุว่าสีเปลือกมะละกอก็สามารถที่จะเป็นหลัก tained ใกล้ชิดกับพื้นดินสีซึ่งเป็นสีเขียว สีเขียวมะละกอเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของคลอโรฟิล สำหรับมะละกอทั้งค่า L สูงสามารถเป็นตัวบ่งชี้ของสีเปลือกเบาส; เพิ่มขึ้นในการแสดงให้เห็นเปลือกสีแดงกลายเป็นมากขึ้นและขสูงแสดงให้เห็นสีเหลืองมากขึ้น ดังนั้นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพค่าต่ำสุดของ L, a และ b ถูกนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดที่มีคุณภาพในการชะลอการสุกและต่อมาได้ขยายอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนสีในผลไม้สดเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของมาธุระ tion ( Ribeiro et al . , 2007 ) มีความแน่นเนื้อ การเปลี่ยนแปลงสีมะละกอสุกยังมีผลกระทบจากกระบวนการ ทั้งในแง่เชิงเส้นสำหรับเคลือบคาราได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.1 ) ผลในการเปลี่ยนแปลงของสีส่วนประกอบ กับกลีเซอรอลจะเด่นชัดมากขึ้น สัมประสิทธิ์การ 31.5667 ลบค่า ( − ,−− 68.7 44.2333 , ) สำหรับค่า L , a และ b คือ indi cated เมื่อความเข้มข้นของแนนและกลีเซอรอลเพิ่มขึ้น ส่วนค่าสีลดลง ( ตารางที่ 3 ) การสังเกตนี้เป็นที่น่าพอใจ เพราะขั้นต่ำ หรือต่ำกว่าค่าของ L , a และ b ค่าบ่งชี้ว่า สีเปลือกมะละกอ สามารถเป็นหลัก tained ใกล้ชิดกับสีพื้น ซึ่งเป็นสีเขียวสีเขียวของมะละกอ คือ เนื่องจากการแสดงตนของคลอโรฟิลล์ ทั้งมะละกอ ค่า L สูงขึ้นสามารถเป็นตัวบ่งชี้สีเปลือกเบา ; เพิ่มขึ้นในการระบุว่าเปลือกกลายเป็นสีแดงมากขึ้น และสูงกว่า B แสดงว่าเหลืองมากขึ้น ดังนั้น ในกระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพ ค่าต่ำสุดของ L , a และ b ถูกใช้เป็นตัวชี้วัดคุณภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาผลและในภายหลัง