The instability of L-ascorbic acid

The instability of L-ascorbic acid is due to its oxidation to dehydroascorbic acid which is a reversible reaction and subsequently to 2,3-diketo-L-gulonic acid. This later reaction is irreversible. These reactions can be inhibited by stabilizers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความไม่แน่นอนของกรดแอสคอร์บิค L มีเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของกรด dehydroascorbic ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่ผันกลับได้ และต่อกรด 2,3-diketo-L-gulonic ปฏิกิริยาต่อไปนี้ให้ได้ ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถถูกห้าม โดย stabilizers

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความไม่แน่นอนของ L-ascorbic acid เป็นเพราะการเกิดออกซิเดชันของกรด dehydroascorbic ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่ผันกลับได้และต่อมาเป็นกรด 2,3-diketo-L-gulonic ปฏิกิริยานี้ต่อมากลับไม่ได้ ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถยับยั้งโดยคงตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความไม่มั่นคงของ L-Ascorbic Acid คือเนื่องจากมีการ dehydroascorbic acid ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่ผันกลับได้และสามารถที่จะ 2,3-diketo-l-gulonic กรด ปฏิกิริยาหลังนี้ได้ ปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถถูกยับยั้งโดยความคงตัว