Mixed nut & honey baklavaIngredient

Mixed nut & honey baklava


Ingredients
• 100 g walnuts
• 100 g almonds
• 100 g pistachios
• 2 tsp ground cinnamon
• 1/2 tsp ground cloves
• 200 g butter, melted
• 2 X 270g packets (12 sheets) of filo pastry
• 300 g sugar
• 100 ml Greek honey
• 1 cinnamon stick
• 2 strips of orange zest
• Method
• Recipe by Joss Herd

1. Preheat the oven to 180C/gas 4. Place all the syrup ingredients in a medium saucepan with 300ml of water and bring to a gentle simmer. Let it bubble away, stirring occasionally, for 15 minutes or until the liquid has reduced by a third. Leave to cool. (The syrup must be cool when it is poured over the pastry otherwise the pastry will go soggy.)

2. Blitz the nuts in a food processor until coarse, then tip into a bowl and stir through the cinnamon and cloves.

3. Lightly grease a 40 x 25cm shallow tin with the melted butter (using a pastry brush if you have one). Gently unfold the filo and cover with a damp tea towel to stop it cracking.

4. Layer sheets of filo in the tin and brush each layer with melted butter. After 4 layers, scatter over half the nut mixture; repeat with 4 layers of filo, then the rest of the nuts. Top with the last 4 layers of filo, then generously butter the top. Cut into diamonds with a sharp knife – ensure the blade goes right to the bottom.

5. Bake on the middle shelf of the oven on a hot baking sheet for 30–35 minutes, or until golden brown and crisp, reducing the temperature to 170C/gas 3 if the baklava looks as though it is browning too quickly.

6. Remove the baklava from the oven and spoon half the cooled syrup over the top. Leave for 5 minutes, then spoon over the remaining syrup. Allow the baklava to cool before removing the individual pieces from the dish with a palette knife.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมถั่วและน้ำผึ้ง baklavaส่วนผสม•วอลนัท 100 กรัม•อัลมอนด์ 100 กรัม• pistachios 100 กรัมพื้นดิน• 2 ช้อนชาอบเชยกลีบล่าง 1/2 ช้อนชา••เนย 200 กรัม หลอม• 2 x 270g เก็ต (12 แผ่น) ของแป้ง filo•น้ำตาลทราย 300 กรัม• 100 มล.น้ำผึ้งกรีกซินนามอน• 1 ติด• 2 แถบของเซสท์ส้ม•วิธี•สูตร โดยโจสฝูง1. อุ่นอุ่นเตาอบ 180C/ปล่อย ก๊าซ 4 ทำส่วนผสมน้ำเชื่อมในหม้อขนาดกลางกับ 300ml ของน้ำ และนำไปประมาณการอ่อนโยน ปล่อยให้มันฟอง บาง กวน 15 นาที หรือจน กว่าของเหลวได้ลดลง โดยที่สาม ปล่อยให้เย็น (ต้องเป็นน้ำเชื่อมเย็นเมื่อจะเป็น poured มากกว่า ขนมอื่นขนมจะไป soggy) 2. ถั่วในการประกอบอาหารจนหยาบ blitz แล้วแนะนำลงในชาม และผัดอบเชยและกลีบ 3. เบาไขมัน 40 x 25 ซม.ตื้น tin กับเนย (ใช้แปรงแป้งถ้ามี) เบา ๆ แฉ filo และครอบคลุม ด้วยผ้าขนหนูชาชื้นหยุด cracking 4. ชั้นแผ่น filo ในดีบุก และแปรงแต่ละชั้น ด้วยเนย หลังจากชั้น 4 กระจายกว่าครึ่งถั่วผสม ทำซ้ำกับ filo แล้วส่วนเหลือของถั่วชั้น 4 บนชั้นที่ 4 ล่าสุด filo ด้วย แล้วตัวเนยด้านบน ตัด ด้วยมีดคมเป็นเพชร – ให้แน่ใจว่า ใบมีดไปด้านล่างขวา 5. อบบนชั้นกลางของเตาอบบนอบแผ่นร้อน 30 – 35 นาที หรือ จนสีเหลืองทองและกรอบ ลดอุณหภูมิ 170C และแก๊ส 3 ถ้า baklava ดูเหมือนว่ามันเป็น browning เร็วเกินไป 6. เอา baklava เตาอบและช้อนครึ่งกระป๋องเย็น ๆ กว่าด้านบน ปล่อยสำหรับ 5 นาที ช้อนกว่าน้ำเชื่อมที่เหลือ อนุญาต baklava เย็นก่อนที่จะเอาแต่ละชิ้นจากจานกับจานมีด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมถั่ว&ที่รัก baklava



- ส่วนผสม 100 กรัม 100 กรัมอัลมอนด์วอลนัท
-
-
- 100 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 2 ช้อนชาอบเชยพื้นดิน
- 1 / 2 ช้อนชา พื้นกลีบ
- 200 กรัมเนย , ละลาย
- x 2 แพ็คเก็ต 270g ( 12 แผ่น ) ขนม filo
-
300 กรัมน้ำตาลทราย - 100 ml กรีกที่รัก
-
- 1 อบเชย 2 แถบของ zest สีส้ม - -

) สูตรโดยธูปฝูง

1 เปิดเตาอบเพื่อ 180C / ก๊าซ 4 .เพลสส่วนผสมทั้งหมดในกระทะขนาดกลาง 300 มล. น้ำเชื่อมน้ำและนำไปเคี่ยวที่อ่อนโยน ให้ฟองหายไป , กวนเป็นครั้งคราว , 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะลดลง โดย 3 ทิ้งไว้ให้เย็น ( น้ำเชื่อมต้องเย็นเมื่อมันถูกเทมากกว่าขนมไม่งั้นขนมจะแฉะ )

2 สงครามถั่วในอาหารจนถึงหยาบแล้วปลายลงในชามและกวนด้วยอบเชยและกานพลู

3 ไขมันเบา 40 x 25 ซม. ตื้นดีบุกกับเนยละลาย ( ใช้แปรงขนมถ้าคุณมีหนึ่ง ) ค่อย ๆ คลี่ filo และครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูชาชื้นที่จะหยุดมันได้แล้ว

4 . ชั้นของแผ่นฟิโลในกระป๋องและแปรงแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย หลัง 4 ชั้น กว่าครึ่งถั่วผสมกระจาย ;ซ้ำกับ 4 ชั้นของฟิโล แล้วส่วนที่เหลือของถั่ว ด้านบนมีช่วง 4 ชั้นของฟิโล แล้วพลั่กเนยด้านบน ตัดเพชรด้วย–คมมีดให้ดาบไปทางขวาไปที่ด้านล่าง

5 อบบนหิ้งชั้นกลางของเตาอบที่ร้อนอบ แผ่นละ 30 - 35 นาที หรือจนสีทองสีน้ำตาลและกรอบลดอุณหภูมิเพื่อ 170c / แก๊ส 3 ถ้า baklava ดูราวกับว่ามันเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเกินไป

6 เอาขนมมาด้วยจากเตาอบและช้อนครึ่งน้ำเชื่อมเย็นกว่าด้านบน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วตักมากกว่าน้ำเชื่อมที่เหลือ อนุญาตให้เย็นก่อนที่จะเอาขนมมาด้วยแต่ละชิ้นจากจานกับมีดจาน .