Zielinski et al. (2009) reported th

Zielinski et al. (2009) reported that raw buckwheat had browning of 0.24 (absorbance at 420 nm) while after roasting it was increased significantly upto 0.34.


Increase in browning is associated with Maillard browning occurring during
baking of cookies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Zielinski และคณะ (2009) รายงานว่าบัควีทดิบมีสีน้ำตาล 0.24 (ดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร) ในขณะที่หลังจากคั่วมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญได้ไม่เกิน 0.34. เพิ่มขึ้นในการเกิดสีน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาล Maillard เกิดขึ้นในระหว่างการอบคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไซลินสกี้ et al . ( 2009 ) รายงานว่ามีการเกิดสีน้ำตาลของ buckwheat ดิบ 0.24 ( การดูดกลืนแสงที่ 420 nm ) ในขณะที่หลังจากปิ้งมันเพิ่มขึ้นไม่เกิน 0.34


เพิ่มในการเกี่ยวข้องกับเมลลาร์ดบราวนิ่งที่เกิดขึ้นในระหว่าง
อบคุกกี้ .