Drying is the removal of a liquid f

Drying is the removal of a liquid from a material (usually consisting of a
macromolecules matrix) and is one of the most important and oldest unit operations
used for thousand years in a variety of materials, such as wood, coal,
paper, biomass, wastes and foods. According to Ratti (2001), drying generally
refers to the removal of moisture from a substance. In the case of food
materials, the application of drying aims to reduce the mass and usually the
volume of the product, which makes their transportation, storage and packaging
easier and more economic, but most important is their preservation and
to increase their shelf-life. This is particularly important for seasonal foods, as
they become available for a much longer period after drying. As water content
decreases due to drying, the rate of quality deteriorating reactions decreases as
well or is even suspended, leading to a product that ismicrobiologically steady.
Drying provides the most diversity among food engineering unit operations
as there are literally hundreds of variants actually used in drying particulate
solids, pastes, continuous sheets, slurries or solutions. Each drying method

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งคือการกำจัดของของเหลวจากวัสดุ
(ปกติประกอบด้วยเมทริกซ์โมเลกุล) และเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดและเก่าแก่ที่สุดหน่วยปฏิบัติการที่ใช้สำหรับพันกว่าปีในความหลากหลายของวัสดุเช่นไม้, ถ่านหิน, กระดาษชีวมวลของเสีย และอาหาร ตามที่ Ratti (2001), การอบแห้งโดยทั่วไปหมายถึงการกำจัดของความชื้นจากสาร ในกรณีของอาหารวัสดุการประยุกต์ใช้การอบแห้งมีวัตถุประสงค์เพื่อลดมวลและมักจะมีปริมาณของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้การขนส่งการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ได้ง่ายขึ้นและมากขึ้นทางเศรษฐกิจแต่ที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาของพวกเขาและเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพวกเขา. นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารตามฤดูกาลขณะที่พวกเขาเป็นใช้ได้เป็นระยะเวลานานมากหลังจากการอบแห้ง ขณะที่ปริมาณน้ำลดลงอันเนื่องมาจากการอบแห้งอัตราการเกิดปฏิกิริยาเสื่อมคุณภาพลดลงเมื่อดีหรือถูกระงับแม้กระทั่งนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงismicrobiologically ได้. อบแห้งมีความหลากหลายมากที่สุดในหมู่หน่วยปฏิบัติการวิศวกรรมอาหารที่มีอักษรหลายร้อยสายพันธุ์ที่นำมาใช้จริงในการอบแห้งอนุภาคของแข็งวางแผ่นอย่างต่อเนื่อง slurries หรือการแก้ปัญหา แต่ละวิธีการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งคือการกำจัดของเหลวจากวัสดุ ( มักจะประกอบด้วย
โมเลกุล Matrix ) และเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดและเก่าแก่ที่สุดในหน่วยปฏิบัติการ
ใช้สำหรับพันปีในความหลากหลายของวัสดุเช่นไม้ , ถ่านหิน ,
กระดาษ ชีวมวล ขยะ และอาหาร . ตาม ratti ( 2001 ) , การอบแห้งโดยทั่วไป
หมายถึงการกำจัดความชื้นจากสาร ในกรณีของวัสดุอาหาร
,การประยุกต์การอบแห้งมีวัตถุประสงค์เพื่อลดมวลและมักจะ
ปริมาณของสินค้า ซึ่งจะทำให้การเดินทางของพวกเขา , กระเป๋าและบรรจุภัณฑ์
ง่ายขึ้นและเศรษฐกิจมากขึ้น แต่ที่สำคัญที่สุดคือการดูแลรักษาและ
เพิ่มอายุการเก็บรักษาของพวกเขา นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารตามฤดูกาล เช่น
พวกเขากลายเป็นใช้ได้เป็นระยะเวลานานหลังจากการอบแห้ง โดย
ปริมาณน้ำลดลงเนื่องจากการอบแห้ง , อัตราการเสื่อมคุณภาพปฏิกิริยาลดลงเมื่อ
ดีหรือจะระงับ นำผลิตภัณฑ์ที่ ismicrobiologically steady
แห้งมีความหลากหลายมากที่สุดในหน่วยปฏิบัติการวิศวกรรมอาหาร
มีหลายร้อยตัวอักษรของตัวแปรที่ใช้ในการอบแห้งอนุภาค
ของแข็ง , น้ำพริก , แผ่นต่อเนื่อง slurries หรือโซลูชั่น แต่ละวิธีอบแห้ง