Abstract: „Pitha‟ is one of the mos

Abstract: „Pitha‟ is one of the most popular traditional foods made up from various kinds of cereal grains likrice, wheat‟s, flours etc. The microbiological quality of pitha on retail sale in the street of Dhaka city wastudied with thirty six different samples by detecting the range of total viable count (TVC) of bacteria, indicatormicroorganisms, such as Escherichia coli, Enterobacteriaceae and the common food pathogens Staphylococcusaureus, Bacillus cereus., Salmonella Spp. and Pseudomonas spp. In our study, the majority (67.5%) of themicrobial contaminants were gram negative rods. The TVC of bacteria was ranged from (9.0x10
) cfu/g t(1.2x10
6
) cfu/g. Total coliform, fecal coliform and E. coli were detected from 30.56%, 22.2% and 13.8% of thesamples respectively indicating unsatisfactory results. For Salmonella spp. 16.6% of the samples were unable treach the acceptability levels. Besides, according to the ICMSF (International Commission on MicrobiologicalSpecifications for food), in terms of Pseudomonas spp. 33.3%, for Staphylococcus aureus 12.2% and forBacillus cereus 11.1% of the samples were not suitable for the consumption. All these phenomena indicate poorhygiene practices. This study emphasizes the need to improve production hygiene.
3

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: "Pitha‟ เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่นิยมทำขึ้นจากชนิดต่าง ๆ ของธัญพืชธัญพืช likrice, wheat‟s แป้งฯลฯ คุณภาพทางจุลชีววิทยาของ pitha ขายปลีกถนน wastudied เมืองธากากับสามสิบหกตัวอย่างแตกต่างกันโดยตรวจหาช่วงของการทำงานได้จำนวนรวม (TVC) ของแบคทีเรีย indicatormicroorganisms เช่น Escherichia coli, Enterobacteriaceae และอาหารทั่วไปโรค Staphylococcusaureus คัด cereus โอโอซัลและ Pseudomonas ในการศึกษาของเรา ส่วนใหญ่ (67.5%) ของสารปนเปื้อน themicrobial ถูกแท่งกรัมลบ TVC ของแบคทีเรียอยู่ในช่วงจาก (9.0x10) cfu/g t (1.2x106) cfu/กรัม รวมโคลิฟอร์ม โคลิฟอร์ม fecal และ E. coli พบจาก 30.56%, 22.2% และ 13.8% ของ thesamples แสดงผลเฉย ๆ ตามลำดับ สำหรับสาย โอ 16.6% ของตัวอย่าง treach ไม่สามารถระดับ acceptability นอกจาก ตาม ICMSF (นานาชาติคณะกรรมการ MicrobiologicalSpecifications สำหรับอาหาร), ในลี โอ 33.3%, Staphylococcus หมอเทศข้างลาย 12.2% และ forBacillus cereus 11.1% ของตัวอย่างไม่เหมาะสมกับปริมาณการใช้ ปรากฏการณ์เหล่านี้ระบุวิธีปฏิบัติ poorhygiene การศึกษานี้เน้นจำเป็นต้องปรับปรุงสุขอนามัยการผลิต 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: "Pitha" เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่นิยมมากที่สุดที่สร้างขึ้นจากหลายชนิดของธัญพืช likrice ข้าวสาลี "วินาที, แป้ง ฯลฯ ที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของ Pitha ในการขายค้าปลีกในถนนของเมืองธากา wastudied กับสามสิบหกตัวอย่างที่แตกต่างกัน โดยการตรวจสอบช่วงของจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด (TVC) ของแบคทีเรีย indicatormicroorganisms เช่น Escherichia coli, Enterobacteriaceae และเชื้อโรคในอาหารทั่วไป Staphylococcusaureus, Bacillus cereus ได้. Salmonella Spp และ Pseudomonas spp ในการศึกษาของเราส่วนใหญ่ (67.5%) ของสารปนเปื้อน themicrobial เป็นแท่งแกรมลบ TVC ของเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในช่วง (9.0x10
) cfu / GT (1.2x10
6
) โคโลนี / กรัม โคลิฟอร์มรวม, โคลิฟอร์มในอุจจาระและอีโคไลที่ตรวจพบจาก 30.56%, 22.2% และ 13.8% ของกลุ่มตัวอย่างตามลำดับแสดงให้เห็นผลที่น่าพอใจ สำหรับเชื้อ Salmonella spp 16.6% ของกลุ่มตัวอย่างไม่สามารถ Treach ระดับการยอมรับ นอกจากนี้ตามที่ ICMSF (คณะกรรมาธิการระหว่างประเทศใน MicrobiologicalSpecifications สำหรับอาหาร) ในแง่ของ Pseudomonas spp 33.3% สำหรับ Staphylococcus aureus 12.2% และ forBacillus cereus 11.1% ของกลุ่มตัวอย่างไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ปรากฏการณ์เหล่านี้บ่งบอกถึงการปฏิบัติ poorhygiene การศึกษาครั้งนี้เน้นถึงความจำเป็นในการปรับปรุงสุขอนามัยการผลิต.
3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : „ pitha ‟เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดอาหารแบบดั้งเดิมที่สร้างขึ้นจากซีเรียลธัญพืชชนิดต่าง ๆ likrice , ข้าวสาลี‟ s , แป้ง ฯลฯ คุณภาพทางจุลชีววิทยาของ pitha ขายปลีกในถนนของเมืองธากา wastudied กับสามสิบหกที่แตกต่างกันโดยการตรวจสอบช่วงของทั้งหมดที่มีนับ ( TVC ) ของแบคทีเรีย indicatormicroorganisms เช่น เชื้อ Escherichia coli ,ผิดเพี้ยนและเชื้อโรคอาหารทั่วไป staphylococcusaureus , Bacillus cereus , Salmonella spp . และ Pseudomonas spp . ในการศึกษาของเรา ส่วนใหญ่ ( 67.5 % ) ของสารปนเปื้อน themicrobial เป็นแท่งแกรมลบ การใช้แบคทีเรียอยู่ระหว่าง ( 9.0x10
) cfu / g t ( 1.2X10
6
) CFU / กรัม รวม coliform , fecal coliform และ E . coli ถูกตรวจพบจาก 30.56 ร้อยละ 22.2 และร้อยละ 138 % ของตัวอย่างตามลำดับแสดงผลไม่น่าพอใจ สำหรับเชื้อ Salmonella spp . 16.6% ของตัวอย่างไม่สามารถ treach ยอมรับระดับ นอกจากนี้ ตามการ icmsf ( คณะกรรมาธิการระหว่างประเทศว่าด้วย microbiologicalspecifications อาหาร ) ในแง่ของ Pseudomonas spp . 33.3% , Staphylococcus aureus 12.2 % และ forbacillus cereus 111 % ของกลุ่มตัวอย่าง ที่ไม่เหมาะกับการบริโภค . ปรากฏการณ์เหล่านี้ชี้ให้เห็น poorhygiene ) การศึกษานี้เน้นต้องปรับปรุงสุขอนามัยในการผลิต
3