Differences in rate of water absorp

Differences in rate of water absorption during steeping and steaming of hardness and stickiness. Gelatinization temperature was an important rough rice due to differences in starch gelatinization temperature (GT) may factor only in rices parboiled at 100°C, probably because it affected be minimized by soaking for 8 hr at 60'C and steaming for 10 min at 1.0 parboiling rate at that temperature. Differences in degree of parboiling kg/ cm2 steam pressure (1200C) or 30 min at 1000C. The water content of because of differences in GT resulted in different relations between parboiled rice was higher for low-GT rice than for intermediate-GT rices parboiled rice properties and raw rice quality factors in samples parboiled steamed at 1000C only. In 12 rices parboiled at 100, 120, and 127°C, at 100, 120, and 127' C. Thus, raw rice quality factors, particularly apparent apparent amylose content was the major factor influencing parboiled rice amylose content, may be used in breeding programs as an index of properties such as brown rice bending hardness, head rice yield, parboiled rice quality. Gel consistency of brown and milled rice in 0.2N equilibrium water content, gel consistency and viscosity, and cooked rice KOH was confirmed to soften on parboiling.


Laboratory Parboiling Procedures and Properties of Parboiled Rice from Varieties Differing in Starch Properties'

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างในอัตราการดูดซึมน้ำระหว่าง steeping และนึ่งของความแข็งและ stickiness อุณหภูมิ gelatinization คือ ข้าวหยาบสำคัญเนื่องจากความแตกต่างอุณหภูมิแป้ง gelatinization (GT) อาจเป็นปัจจัยเฉพาะ rices นึ่งที่อุณหภูมิ 100 ° C อาจเป็น เพราะได้รับผลกระทบ จะลดลงโดยแช่ 8 ชั่วโมงที่ 60' C และนึ่ง 10 นาทีนึ่งอุณหภูมิที่ 1.0 ความแตกต่างในระดับของกก.นึ่ง / cm2 ไอน้ำความดัน (1200 C) หรือ 30 นาทีค. 1000 เนื้อหาของเนื่องจากความแตกต่างใน GT น้ำส่งผลให้ความสัมพันธ์แตกต่างกันระหว่างข้าวนึ่งได้สูงกว่าข้าว GT ต่ำกว่าปานกลาง-GT rices คุณสมบัติข้าวนึ่ง และข้าวดิบคุณภาพปัจจัยในการนึ่งอย่างนึ่งที่ 1000 C เท่านั้น ใน 12 rices นึ่ง ที่ 100, 120, 127° C, 100, 120 และ 127' c ดังนั้น อาจใช้ปัจจัยคุณภาพข้าวดิบ เห็นอมิชัดเจนเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อเนื้อหาอมิข้าวนึ่ง ในโปรแกรมการเพาะพันธุ์เป็นดัชนีของคุณสมบัติเช่นดัดแข็ง หัวข้าวผลผลิต คุณภาพข้าวนึ่งข้าว ความสม่ำเสมอของสีน้ำตาล และข้าวสารข้าว 0.2N เจเจสมดุลน้ำเนื้อหา ความสอดคล้องและความหนืด และยืนยันให้นุ่มบนนึ่งข้าวเกาะห้องปฏิบัติการกระบวนการนึ่งและคุณสมบัติของข้าวนึ่งจากพันธุ์ที่แตกต่างกันในคุณสมบัติแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างในอัตราการดูดซึมน้ำในระหว่างการแช่และนึ่งของความแข็งและเหนียว อุณหภูมิการเกิดเจลเป็นข้าวหยาบสำคัญเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิในการเกิดเจลสตาร์ช (GT) อาจเป็นปัจจัยเดียวในข้าวข้าวนึ่งที่ 100 ° C อาจจะเป็นเพราะได้รับผลกระทบจะลดลงโดยการแช่สำหรับ 8 ชมที่ 60'C และนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีที่ 1.0 อัตราสุกที่อุณหภูมิ ความแตกต่างในระดับของการสุกกก. / cm2 แรงดันไอน้ำ (1200C) หรือ 30 นาทีที่ 1000C ปริมาณน้ำเพราะความแตกต่างใน GT ส่งผลให้ความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันระหว่างข้าวนึ่งเป็นที่สูงขึ้นสำหรับข้าวต่ำกว่า GT สำหรับข้าวกลาง-GT ข้าวนึ่งข้าวคุณสมบัติและปัจจัยที่มีคุณภาพข้าวดิบในตัวอย่างข้าวนึ่งนึ่งที่ 1000C เท่านั้น 12 ข้าวข้าวนึ่งที่ 100, 120, และ 127 ° C, 100, 120, 127 และ 'ซีดังนั้นปัจจัยที่มีคุณภาพข้าวดิบที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณอะไมโลชัดเจนเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อปริมาณอะไมโลข้าวนึ่งอาจจะนำมาใช้ใน โปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์เป็นดัชนีของคุณสมบัติเช่นข้าวกล้องแข็งดัดผลผลิตข้าวที่มีคุณภาพข้าวนึ่ง สอดคล้องเจลข้าวสีน้ำตาลและแป้งในปริมาณน้ำ 0.2N สมดุลสอดคล้องเจลและความหนืดและข้าวสวยเกาะได้รับการยืนยันจะอ่อนตัวลงในการทำข้าวนึ่ง.


ขั้นตอนการตรวจทางห้องปฏิบัติการการนึ่งและสมบัติของข้าวนึ่งจากพันธุ์ที่แตกต่างกันในคุณสมบัติของสตาร์ช '

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างในอัตราการดูดซึมน้ำระหว่างทำเรื่องนึ่งความแข็งและความเหนียว . อุณหภูมิแป้งสุกเป็นสำคัญหยาบข้าวเนื่องจากความแตกต่างในอุณหภูมิแป้งสุกของแป้ง ( GT ) อาจเป็นปัจจัยเดียวในข้าวขาว 100 ° C อาจจะลดลงเพราะได้รับผลกระทบโดยการแช่ 8 ชม. ที่ 60'c นึ่ง 10 นาทีที่ 1.0 parboiling เท่ากันที่อุณหภูมิที่ ความแตกต่างในระดับของ parboiling kg / cm2 แรงดันไอน้ำ ( 1200c ) หรือ 30 นาทีที่ 1000c . ปริมาณน้ำ เพราะความแตกต่างของ GT ส่งผลให้ความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันระหว่างข้าวนึ่งข้าวสูงกว่าข้าวต่ำกว่า GT GT กลางข้าว ข้าวนึ่ง คุณสมบัติและปัจจัยคุณภาพข้าวดิบ ในตัวอย่างที่ 1000c ข้าวนึ่งนึ่งเท่านั้น 12 ข้าวขาว 100 , 120 , 127 องศา C , 100 , 120 , 127 และ ' C . ดังนั้น ปัจจัยคุณภาพข้าวดิบ ปรากฏความชัดเจนปริมาณอะไมโลสเป็นองค์ประกอบหลักที่มีอิทธิพลต่อปริมาณอะไมโลสข้าวนึ่งข้าว อาจจะใช้ในการโปรแกรมเป็นดัชนีคุณสมบัติ เช่น ข้าวกล้อง ความแข็ง การดัดหัว ผลผลิตข้าวคุณภาพข้าวนึ่ง , ข้าว ความคงตัวของแป้งสุกสีน้ำตาล และข้าวสารใน 0.2n สมดุลความชื้นสม่ำเสมอ เจล และความหนืด และข้าวที่หุงสุกแล้วนุ่มบนเกาะได้รับการยืนยัน parboiling .ปฏิบัติการ parboiling วิธีการและคุณสมบัติของข้าวนึ่งพันธุ์ที่มีคุณสมบัติแป้ง '