The yeasts present during the ripen

The yeasts present during the ripening process of ewes’ and goats’ cheeses produced in a small traditional
dairy in Mediterranean Spain were isolated and identified. Five hundred and thirty strains pertaining
to eleven yeast species representing eight genera were identified using molecular methods.
Debaryomyces hansenii was the yeast species most frequently isolated in all cheeses. Other yeast species
commonly found in dairy products were present at the first maturing weeks. Two yeast species Trichosporon
coremiiforme and Trichosporon domesticum have been reported in cheeses for the first time,
and Meyerozyma guilliermondii has been newly isolated from goats’ cheeses. Yeast species composition
changed greatly along the process; although, D. hansenii dominated at the end of ripening in all cheeses.
Most yeast isolates were able to hydrolyze casein and fatty acid esters. One hundred and eighty seven
D. hansenii isolates were genotyped by PCR amplification of M13 satellites and an UPGMA dendrogram
was constructed. The majority of isolates were grouped in 5 clusters while 7 profiles were represented by
1e3 isolates. These results demonstrate the genetic heterogeneity present in D. hansenii strains isolated
from raw milk cheeses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yeasts อยู่ระหว่าง ripening ของเนยแข็งแพะและ ewes' ผลิตในขนาดเล็กดั้งเดิม
นมในสเปนเมดิเตอร์เรเนียนแยกต่างหาก และระบุการ ห้าร้อย และสามสิบสายพันธุ์ที่เกี่ยวกับ
กับยีสต์ 11 แสดงสกุล 8 ชนิดระบุใช้วิธีโมเลกุล
Debaryomyces hansenii เป็นสายพันธุ์ยีสต์ที่แยกต่างหากในเนยแข็งทั้งหมดบ่อย ยีสต์ชนิดอื่น ๆ
มักพบในผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ถูกนำเสนอที่ maturing สัปดาห์แรก 2 ยีสต์สปีชีส์ Trichosporon
coremiiforme และ Trichosporon ของกล้าลองกองมีการรายงานในเนยแข็งครั้งแรก,
และ Meyerozyma guilliermondii ได้ใหม่แยกต่างหากจากเนยแข็งของแพะ ยีสต์ชนิดองค์ประกอบ
เปลี่ยนแปลงมากตามกระบวนการ ถึงแม้ว่า d hansenii ครอบงำจบ ripening ในเนยแข็งทั้งหมด
แยกยีสต์ส่วนใหญ่มีความสามารถในการ hydrolyze esters เคซีนและกรดไขมัน หนึ่งร้อยเอ้เจ็ด
D. hansenii ที่แยกได้ถูก genotyped โดยขยาย PCR เป็น dendrogram UPGMA และดาวเทียม M13
ถูกสร้างขึ้น ส่วนใหญ่แยกกลุ่มได้ 5 คลัสเตอร์ในขณะที่โพรไฟล์ 7 ถูกแทนด้วย
1e3 แยก ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นถึง heterogeneity ทางพันธุกรรมที่อยู่ในสายพันธุ์ D. hansenii แยกต่างหาก
จากน้ำนมดิบเนยแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

yeasts ที่มีอยู่ในระหว่างกระบวนการเข้าไคลของ''แพะแกะและเนยแข็งผลิตในขนาดเล็กในแบบดั้งเดิม
นมที่ในแบบเมดิเตอร์เรเนียนประเทศสเปนก็แยกออกและระบุว่า ห้าร้อยสามสิบพันธุ์เกี่ยวกับ
ซึ่งจะช่วยให้สิบเอ็ดยีสต์เป็นสายพันธุ์แปดเอื้องได้รับการระบุว่าการใช้วิธีการใดวิธีการหนึ่งระดับโมเลกุล.
hansenii debaryomyces เป็นสายพันธุ์ผสมยีสต์ที่แยกพื้นที่ในเนยแข็งทั้งหมดสายพันธุ์อื่นๆ
ยีสต์โดยทั่วไปพบใน ผลิตภัณฑ์ นมอยู่ในสัปดาห์แรกที่เมื่อไม่นานมานี้ สองสายพันธุ์ผสมยีสต์ trichosporon
coremiiforme trichosporon ลังและได้รับรายงานว่าในเนยแข็งสำหรับในครั้งแรกที่
และ guilliermondii meyerozyma ได้ถูกแยกออกจากเนยแข็งจากแพะ การเขียนสายพันธุ์ผสมยีสต์
ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากไปตามกระบวนการที่แม้ว่า D .hansenii ถูกครอบงำในช่วงปลายของเห็ดหมวกในเนยแข็งทั้งหมด.
ยีสต์ที่แยกก็สามารถรับประทานเนยช่วย hydrolyze และกรดไขมัน esters hansenii D .หนึ่งร้อยแปดสิบเจ็ด
แยกเป็น genotyped โดยใช้การขยายเสียง pcr ของ 13 สัญญาณดาวเทียมม.และ upgma เดล
ซึ่งจะช่วยให้ได้รับการสร้างขึ้น โดยส่วนใหญ่แล้วของแยกเป็นกลุ่มหลักๆได้แก่ใน 5 กลุ่มในขณะที่ 7 ส่วนกำหนดค่าถูกนำเสนอโดย
1 E 3 แยกผลการทดสอบนี้แสดงให้เห็นถึงแตกต่างทางพันธุกรรมที่มีอยู่ในความตึงเครียด hansenii D .แยก
จากเนยแข็งน้ำนมดิบ