Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin u

Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin usually produced as a secondary
metabolite by Aspergillus and Penicillium spp. fungi during
storage of foods. The importance of OTA is reflected in the wide
range of commodities that may become contaminated and its potential
toxic effects. OTA has been classified as a possible human
carcinogen (group 2B) by the International Agency for Research
on Cancer (IARC, 1993).
Several epidemiological studies support the involvement of OTA
in the aetiology of human nephropathies, including Balkan endemic
nephropathy (BEN) (Krogh et al., 1977) and chronic interstitial
nephropathy in North Africa (Wafa et al., 1998). BEN has similarities
to mycotoxic porcine nephropathy, which was associated with
ingestion of OTA by pigs in Denmark in the 1960s and 1970s
(Krogh et al., 1973). Although the role of OTA in human disease
is still speculative, public health concerns are justified on the basis
of its demonstrated toxic effects, coupled with its ability to be carried
through the food chain (Duarte et al., 2011a).
Low quality commodities with visible mould growth or with
levels of OTA unsuitable for entry to the human food chain may
be directed into animal feeds. This raises concerns relating to animal
health, including increased susceptibility to secondary infections
and decreased performance of food producing animals.
Outbreaks of clinical ochratoxicosis in food producing animals
due to ingestion of contaminated feed have been reported in poultry,
pigs and rabbits (Duarte et al., 2011a).
There are also public health concerns from consumption of animal-
derived products that are contaminated with OTA. This paper
reviews current knowledge on the food safety risks to humans due
to the presence of OTA in animal-derived food products and provides
details on the levels and patterns of contamination of OTA
in meat, milk, blood and related products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คครา A (OTA) เป็นพิษจากเชื้อรามักจะผลิตเป็นการศึกษาmetabolite โดย Aspergillus และ Penicillium โอเชื้อราในระหว่างจัดเก็บอาหาร ความสำคัญของโอตะอยู่เป็นประจำทั้งช่วงของสินค้าโภคภัณฑ์ที่อาจจะปนเปื้อนและศักยภาพผลพิษ โอตะได้ถูกจัดให้เป็นมนุษย์ได้สารก่อมะเร็ง (กลุ่ม 2B) โดยหน่วยงานวิจัยนานาชาติที่ในโรคมะเร็ง (IARC, 1993)ศึกษาหลายความสนับสนุนการมีส่วนร่วมของโอตะใน aetiology ของมนุษย์ nephropathies รวมทั้งยุงโรงแรมบาลคานโรคไต (เบน) (Krogh et al., 1977) และเรื้อรังหลากโรคไตในแอฟริกาเหนือ (Wafa et al., 1998) เบนมีความคล้ายคลึงกับโรคไตช่วง mycotoxic ซึ่งถูกเชื่อมโยงกับกินของโอตะ โดยสุกรในเดนมาร์กในปี 1960 และทศวรรษ 1970(Krogh et al., 1973) แม้ว่าบทบาทของโอตะในโรคมนุษย์จะยังคงเก็งกำไร สุขภาพสาธารณะอยู่ชิดขอบบนพื้นฐานผลกระทบพิษสาธิต ควบคู่กับความสามารถในการดำเนินการผ่านห่วงโซ่อาหาร (Duarte et al., 2011a)สินค้าคุณภาพต่ำ กับแม่พิมพ์สามารถมองเห็นการเจริญเติบโตระดับของโอตะที่ไม่เหมาะสมกับรายการห่วงโซ่อาหารมนุษย์อาจนำเข้าตัวดึงข้อมูลสัตว์ นี้เพิ่มความกังวลเกี่ยวข้องกับสัตว์สุขภาพ รวมทั้งสองติดเชื้อง่ายขึ้นและลดประสิทธิภาพของอาหารสัตว์ที่ผลิตระบาดของ ochratoxicosis ทางคลินิกในอาหารผลิตสัตว์เนื่องจากกินอาหารที่ปนเปื้อนมีการรายงานในสัตว์ปีกสุกรและกระต่าย (Duarte et al., 2011a)นอกจากนี้ยังมีความกังวลของสาธารณสุขจากการบริโภคของสัตว์-ได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนกับโอตะ กระดาษนี้รีวิวจากความรู้ปัจจุบันในความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารเพื่อมนุษย์ครบกำหนดการปรากฏตัวของโอตะในผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์มา และให้รายละเอียดเกี่ยวกับระดับและรูปแบบการปนเปื้อนของโอตะในเนื้อสัตว์ นม เลือด และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ochratoxin (OTA) เป็นสารพิษจากเชื้อรามักจะผลิตเป็นรอง
metabolite โดย Aspergillus และ Penicillium spp เชื้อราในระหว่าง
การเก็บรักษาอาหาร ความสำคัญของการ OTA สะท้อนให้เห็นในกว้าง
ช่วงของสินค้าโภคภัณฑ์ที่อาจปนเปื้อนและศักยภาพ
ความเป็นพิษ OTA ได้รับการจัดให้เป็นมนุษย์ที่เป็นไปได้
สารก่อมะเร็ง (กลุ่ม 2B) โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัย
มะเร็ง (IARC, 1993).
การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายสนับสนุนการมีส่วนร่วมของ OTA
ในสาเหตุของ nephropathies มนุษย์รวมทั้งถิ่นบอลข่าน
โรคไต (BEN) ( Krogh et al., 1977) และสิ่งของเรื้อรัง
โรคไตในแอฟริกาเหนือ (Wafa et al., 1998) BEN มีความคล้ายคลึงกัน
ในการ mycotoxic ไตหมูซึ่งได้รับการที่เกี่ยวข้องกับ
การบริโภคของ OTA โดยสุกรในประเทศเดนมาร์กในปี 1960 และ 1970
(Krogh et al., 1973) แม้ว่าบทบาทของ OTA ในโรคในมนุษย์
ยังคงเก็งกำไรความกังวลเรื่องสุขภาพของประชาชนเป็นธรรมบนพื้นฐาน
ของการแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของสารพิษที่ควบคู่ไปกับความสามารถในการที่จะดำเนินการ
ผ่านทางห่วงโซ่อาหาร (อาร์เต et al., 2011a).
สินค้าที่มีคุณภาพต่ำ เจริญเติบโตของเชื้อราที่มองเห็นหรือที่มี
ระดับของ OTA ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารของมนุษย์อาจ
ถูกนำไปเป็นอาหารสัตว์ นี้ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการเลี้ยงสัตว์
สุขภาพรวมทั้งการเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อรอง
และลดลงประสิทธิภาพของการผลิตอาหารสัตว์.
ระบาดของ ochratoxicosis ทางคลินิกในการผลิตอาหารสัตว์
เนื่องจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนได้รับการรายงานในสัตว์ปีก
สุกรและกระต่าย (อาร์เตและคณะ , 2011a).
นอกจากนี้ประชาชนยังมีความกังวลเรื่องสุขภาพจากการบริโภค animal-
ผลิตภัณฑ์ที่ได้ที่มีการปนเปื้อนด้วย OTA บทความนี้
แสดงความคิดเห็นความรู้ในปัจจุบันเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารให้กับมนุษย์เนื่องจาก
การปรากฏตัวของ OTA ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากสัตว์และให้
รายละเอียดเกี่ยวกับระดับและรูปแบบของการปนเปื้อนของ OTA
ในเนื้อนมเลือดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คราท็อกซิน ( OTA ) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตมักจะเป็นระดับมัธยมศึกษาโดยใช้เชื้อ Penicillium spp . และ

กระเป๋าของเชื้อราในอาหาร ความสำคัญของการ OTA จะสะท้อนให้เห็นในกว้าง
ช่วงของสินค้าที่อาจกลายเป็นปนเปื้อนและศักยภาพ
พิษ . โอตะ ถูกจัดเป็นสารก่อมะเร็ง ( เป็นไปได้มนุษย์
2B Group ) โดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง ( ร่วมกับ
,1993 ) .
การศึกษาระบาดวิทยาหลายสนับสนุนการมีส่วนร่วมของโอตะ
ในการศึกษาที่เกี่ยวกับสาเหตุของโรคไตจากมนุษย์ รวมทั้งบัลถิ่น
โรคไต ( เบน ) ( โคร et al . , 1977 ) และเรื้อรัง interstitial
โรคไตในแอฟริกาเหนือ ( wafa et al . , 1998 ) เบนมีความคล้ายคลึงกัน
เพื่อ mycotoxic เลือดหมูโรคไต ซึ่งสัมพันธ์กับการรับประทานของ OTA
หมูในเดนมาร์ก ในทศวรรษที่ 1960 และ 1970
( โคร et al . , 1973 ) แม้ว่าบทบาทของ OTA ใน
โรคในมนุษย์ยังเก็ง ความกังวลด้านสาธารณสุขเป็นผู้ชอบธรรมบนพื้นฐาน
ของแสดงพิษ บวกกับความสามารถในการถือ
ผ่านห่วงโซ่อาหาร ( Duarte et al . , 2011a ) .
คุณภาพต่ำกับการมองเห็นสินค้าแม่พิมพ์หรือ
ระดับของโอตะ ไม่เหมาะสม เพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารของมนุษย์อาจ
ที่เป็นอาหารของสัตว์ นี้จะเพิ่มความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพสัตว์ รวมทั้งเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ

รองลดลงประสิทธิภาพของอาหาร การผลิตสัตว์
การแพร่ระบาดของ ochratoxicosis คลินิกในการผลิตอาหารสัตว์ เนื่องจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อน

มีรายงานในสัตว์ปีก สุกร และกระต่าย ( Duarte et al . ,
2011a )นอกจากนี้ยังมีความกังวลเรื่องสุขภาพประชาชนจากการบริโภคสัตว์ -
มาผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนกับโอตะ
บทความนี้ความคิดเห็นความรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารของมนุษย์เนื่องจาก
การแสดงตนของ OTA ในสัตว์ได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์ให้
รายละเอียดในระดับและรูปแบบของการปนเปื้อนของโอตะ
ใน เนื้อสัตว์ นม เลือดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง