The objective of this study was the

The objective of this study was the estimation of the exposure over time to heavy metals
(cadmium, mercury, and lead) due to shellfish consumption in the Veneto Region, Italy.
Shellfish consumption was investigated by a food frequency consumption survey. Altogether,
1949 households, stratified into the five most populated areas of theVeneto Region,
were involved in the study. Exposure estimation to heavy metals was carried out taking
into account the level of metal measured in samples of Manila clams (Ruditapes philippinarum)
and grooved carpet shell (Ruditapes decussatus), collected in the frame of the
monitoring activities of mollusk production areas ofVeneto Region, between January 2007
and December 2012. A general high contribution of the considered shellfish to theTolerable
Weekly Intake was noticed in the case of cadmium, especially in 2011, when a considerable
increase in cadmium intake was estimated. This was probably due to a heavy rainfall
event that triggered catastrophic flooding with high impact on shellfish capture areas in
November 2010.The results strongly emphasize the importance of dealing with food safety
in a holistic way, taking into account the potential impact of extraordinary natural events
on food chain contamination, in order to identify food hazards at an early stage, before
developing into a real risk for consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการประเมินความเสี่ยงช่วงเวลากับโลหะหนัก(แคดเมียม ปรอท และลูกค้าเป้าหมาย) จากการบริโภคหอยในภูมิภาคเวเนโต ประเทศอิตาลีการใช้หอยถูกสอบสวน โดยสำรวจปริมาณความถี่ของอาหาร กันครัวเรือน 1949, stratified เป็นพื้นที่ที่มีประชากรมากที่สุดห้าของ theVeneto ภูมิภาคมีส่วนร่วมในการศึกษา การประเมินการสัมผัสกับโลหะหนักได้รับการดำเนินการพิจารณา ระดับของโลหะวัดในตัวอย่างของหอยมะนิลา (Ruditapes philippinarum)และร่องพรมเปลือก (Ruditapes decussatus), การเก็บรวบรวมในกรอบของการตรวจสอบกิจกรรมของ ofVeneto พื้นที่ผลิตเปลือกภูมิภาค ระหว่างเดือน 2007 มกราคมและ 2555 ธันวาคม กำไรส่วนเกินสูงทั่วไปหอยเป็นการ theTolerableบริโภครายสัปดาห์ถูกพบในกรณีแคดเมียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2011 เมื่อเป็นมากเพิ่มปริมาณแคดเมียมที่ถูกประเมิน นี้ได้เนื่องจากฝนตกหนักเหตุการณ์ที่รุนแรงท่วมสูงผลกระทบต่อพื้นที่การจับหอยในพฤศจิกายน 2010.The ผลอย่างยิ่งเน้นความสำคัญของการจัดการกับความปลอดภัยของอาหารในลักษณะองค์รวม คำนึงถึงผลกระทบของเหตุการณ์ธรรมชาติพิเศษในห่วงโซ่อาหารการปนเปื้อน การระบุอันตรายจากอาหารที่มีระยะแรก ๆ ก่อนพัฒนาเป็นความเสี่ยงที่แท้จริงสำหรับผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ การประมาณค่าของแสงตลอดเวลา

( โลหะหนักแคดเมียม ปรอท และตะกั่ว ) เนื่องจากหอยการบริโภคในภูมิภาคเวเนโตอิตาลี
การบริโภคหอยถูกสอบสวนโดยความถี่ในการบริโภคอาหาร แบบสำรวจ ทั้งหมด
1949 ครัวเรือน แบ่งออกเป็น 5 พื้นที่มีมากที่สุดของ theveneto ภูมิภาค
มีส่วนร่วมในการศึกษาการประมาณค่าโลหะหนักถูกหามออกไปถ่าย
เข้าบัญชีระดับโลหะในวัดตัวอย่างหอยมะนิลา ( ruditapes philippinarum )
และร่องหอยพรม ( ruditapes decussatus ) เก็บในกรอบของการตรวจสอบกิจกรรมของพื้นที่การผลิตหอย

ofveneto ภูมิภาค ระหว่างมกราคม 2007 ธันวาคม 2012